南风窗杂志社官方网站 - 双周 - 影响全局的食品安全危机
国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强5月13日出席全国食品安全工作专题会议暨省部级领导干部加强食品安全监管专题研讨班结业式，听取汇报并讲话。对于下决心解决民众吃得好、吃得安全问题有多重要，李克强是这样论述的：提高食品安全水平是转变经济发展方式的必然要求，有利于增强国际国内对“中国制造”的信心，有利于开拓10几亿人口大市场、促进内需扩大。
重典治乱的态势已经很明显。影响全局的食品安全危机
作者：赵 义 来源：南风窗 日期：2011-05-31 浏览：421
显示全文
国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强5月13日出席全国食品安全工作专题会议暨省部级领导干部加强食品安全监管专题研讨班结业式，听取汇报并讲话。对于下决心解决民众吃得好、吃得安全问题有多重要，李克强是这样论述的：提高食品安全水平是转变经济发展方式的必然要求，有利于增强国际国内对“中国制造”的信心，有利于开拓10几亿人口大市场、促进内需扩大。
重典治乱的态势已经很明显。比如，早些年，关于食品“回炉”问题一直争论不休。国家质检总局5月23日起公开征求《食品召回管理规定》修改意见。按照规定，食品生产企业按照规定程序，对不安全食品进行召回，并及时对被召回的不安全食品进行无害化处理或者予以销毁——对被召回的食品，采取无害化处理措施的，不得将无害化处理后的产品重新用于食品生产和销售。
民以食为天。食品安全问题存在多年，在三聚氰胺事件之后，食品安全问题就成为笼罩在执政者和国民心头挥之不去的乌云，现在每一次食品安全事件，无不加深着对于政府管制能力、管制伦理的质疑，以及对于国民道德水准的沮丧情绪。尤其是在揭露特供制度之后，食品安全问题明显具有强烈的政治意味。可以说，食品安全问题已经超越一般的衣食住行问题，成为影响社会公平正义、国民意识的重大问题。
但关于大米添加剂、西瓜膨胀剂有害无害的争论也说明，科学技术在改变着生活方式，人们越来越依赖于科学技术改善自己的“口舌之欲”，但一旦面临风险，又充满部门之间、专家和舆论之间的争论。比如，有粮食系统内专家就认为，大米使用防腐剂在工艺上并无必要，依法应该撤销。而卫生部5月21日回应说，增稠剂在大米中不允许使用，但对防腐剂和被膜剂两种添加剂，并未明确有无必要使用。现在权威观点认为膨胀剂不会影响健康，而西瓜“爆炸”已经给瓜农造成严重损失。