春节饮食提醒

节前提醒：春节饮食注意肠胃

在年节期间，由于大多数人未能免俗的吃吃喝喝，一般人的饮食不仅较平日都多，而且和亲友相聚拜年时，家家户户的年节食品缤纷丰富，人们在“舌诱”之下，饮食往往失去节制，过量吃喝，恣意享受美食佳肴，乃至多吃少动，最容易导致胃不适，最常出现的症状表现在腹部胀风疼痛、频繁的嗳气（打饱嗝）或放屁等。

1.细嚼慢咽：吃得太快，食物咀嚼不够，会使消化液分泌不足，造成消化不良。

2.定时定量：春节期间，人们往往作息不规律，不是省略了某顿饭，就是集中在某一餐吃，甚至暴饮暴食，这样会增加肠胃负担。

3.早餐不可省：春节期间有了充分的时间可以睡懒觉，有时候起床晚了连早餐也省了。但睡醒后，处于十几个小时的空腹状态，如果不进食，夜间分泌的胃液缺乏食物的中和，易导致胃肠不适。

4.保持愉快的心情：压力、焦虑会让胃酸分泌过多，是胃粘膜防御机制衰弱的主要原因之一。用餐时刻更需要放松，专心吃，避免边吃边开会，或边吃边读书。

5.睡前避免进食：睡前进食会增加胃的负担，还可能使某些症状恶化，尽量不要在睡前3小时内吃东西。

6.餐后适当休息：饭后避免立刻工作或做剧烈运动，但也不要马上躺下来，趴睡或瘫在沙发上看电视。

7. 节制烟酒：含酒精饮料会降低胃粘膜抵抗能力，引发胃炎，如果非喝不可，也要避免在空腹时喝，吸烟则会刺激胃酸分泌，甚至影响溃疡痊愈。

8.充足睡眠：适当运动，有助于消解压力，缓和情绪，降低肠胃疾病复发的机会。

9.宜摄取的食物：五谷类、不加糖奶类及奶制品，豆浆、蛋、鱼、嫩而无筋的瘦肉，水果和新鲜蔬菜，这些都可促进肠胃蠕动，加快体内毒害物质的排泄过程。

中药茶或食疗缓解肠胃问题

对于那些平时没有肠胃问题，只因为新春佳节期间大吃大喝而吃撑了的人，郭美伶医师说：“若是饱胀、胀风感持续不消，意即消化不良，此时除了节制饮食之外，也可适当的以中药茶或是食疗以缓解征状。

1、山楂麦芽茶

材料：山楂（30克）、生麦芽（15克）、生谷芽（15克）、陈皮（6克），

调制方法：将材料先浸泡1小时，再煮半小时，可煮2—3碗，当茶水喝，可帮助消化，消解食滞、胀风。

山楂具有药用功效，由于它性微温，味酸甘，有消食化滞、活血化痰、活血化淤的效用。对于饮食过多，吃后感到饱胀的人，吃了山楂均可消食，可缓解胸腹胀风。

2、红白萝卜汤

材料：橘饼（2—4个）、红萝卜（200克）、白萝卜（500克）

调制方法：将红萝卜、白萝卜切块，联同橘饼煮约1小时，可煮成3—4碗。

3、青木瓜排骨汤

材料：青木瓜（1个）、排骨（适量）

调制方法：将青木瓜去皮，去种子，切成块，与排骨煮成汤。

青木瓜含有丰富维他命C、胡萝卜素、矿物质、碳水化合物等，它的酸含量极微。同时还含有一种人体内很难具备的纤维蛋白质，此蛋白质很容易被胃液和胰液消化，对于体内外的血液凝固，极具价值。木瓜当中所含的酵素，对人体的消化机能有非常大的助益。

4、苹果梨子瘦肉汤

材料：苹果（3个）、梨子（2个）、淮山（15—30克）、南杏（15克）、北杏（10克）、瘦肉（适量）

调制方法：将苹果和梨子切块，联同其他材料煮成汤。

除了以中药茶或是食疗以缓解症状，不小心吃撑了，其他简便有效的方法也包括多活动，以促进胃肠道蠕动，帮助消化。（xueqiong）

节前慎防饮食不节和不洁 随着春节的临近，各种应酬陡然增多，有的白领甚至疲于“赶场”。大量饮酒、吃生冷食物、暴饮暴食之后，肠胃开始“闹革命”了，胃出血、胰腺炎、急性腹泻等“年底应酬综合征”又开始凸显。记者从南方医院、省人民医院等医院门诊了解到，因为吃得太好、喝得太多，导致胃肠道患者就诊增多。

为此，专家提醒，节前应酬增多，胃肠道护理不可轻视，关键是提防胰腺炎和腹泻的发生。

警惕急性胰腺炎

“小伙子在公司年终总结会后聚餐时，当晚喝了不少白酒，第二天就感觉腹痛难忍，如果不是立即送到医院，小伙子的命肯定就被胰腺炎夺走了。”南方医院消化内科主任姜泊告诉记者，这个小伙子被送到医院时，胰腺已经水肿坏死，经过医生们的全力抢救才脱离危险，花费将近三十万元，因为一时贪杯竟然和死神擦肩而过。

姜主任说，“从元旦开始到现在医院就收到因暴饮暴食突发的胰腺炎患者多名，随着春

节的临近，这类患者还将增加。往年春节期间，病患多得床位都紧缺了。”

随后，记者从省人民医院、中山三院等医院了解到，随着年终的到来，因过度饮食和喝酒而引发疾病的患者也在不断增加。

姜主任介绍说，暴饮暴食是发生急性胰腺炎的最主要原因。因为食入过多的食物和酒类等原因，增加了胆道收缩的压力，容易造成胰腺的损伤，重者可导致胰腺小导管及腺泡破裂，进而引起胰腺组织的出血坏死，甚至导致患者休克死亡。

姜主任强调说，“胰腺炎是消化科的急症重症，死亡率达到50%。”对于重症胰腺炎的抢救费用轻则上万重则几十万。很多暴饮暴食之后晚上猝死的情况可能也与急性胰腺炎的发生有关。预防措施是切忌暴饮暴食。如果饮食过多之后出现突然的腹痛，应该立即将其紧急送到附近医院治疗，避免耽搁病情出现意外。

饮食卫生防止腹泻

人们在节日期间摄入大量食物，但觥筹交错的热闹间往往会忽略饮食卫生，使细菌乘虚而入，腹泻、呕吐等就随之而来了。

某公司办公室主任小蒋在朋友聚餐之后就腹泻不止，可是他的几个朋友却没事。小蒋挺疑惑，“为什么一起吃饭的人就我

如果腹泻严重，或伴有发烧、浓血便等情况，不要自购止泄药使用，应尽快到医院就诊。因为导致腹泻的病因多种多样，如病毒性腹泻、感染性腹泻、饮食中毒等。腹泻的不同病因决定了其治疗方法的差异。盲目使用止泻药不仅达不到应有的疗效，有时反而会加重病情。

姜主任提醒市民，喜好吃凉拌菜和生活海鲜、鱼片等的市民要注意。另外，近日天气寒冷，各色火锅成为餐桌上的必备菜肴。由于火锅中食物没有熟透就被吃下也容易导致急性肠胃炎。停放时间长的食物，也容易被细菌污染。对于皮不能剥的水果如草莓，食用时也要格外小心，孕妇要尤其注意，曾有一些孕妇吃草莓后引起腹泻，导致早产的。

“饮食不节”和“饮食不洁”是节前胰腺炎和腹泻发生的罪魁祸首。因此，春节前人们工作、生活较忙碌，要格外注意护理肠胃。饮食卫生，定时定量进餐，良好的作息都是对肠胃的温柔呵护。一旦感觉肠胃不适，要及时就诊，以免耽误治疗。

节前节后饮食指南全攻略

快过节了，健康的饮食同样有讲究。从踏上回家路，到朋友聚餐，再到节后的饮食调理，只要留意，都能“健康生活吃出来”。

回家路———少带泡面和香肠

快放春节长假了，几个身在异乡的朋友议论，回家路上，总得带点东西吃吧。大部分人都会顺道去超市买方便面、面包、火腿肠、瓜子之类的，甚至还有人买上几包烟解解闷。健康吗？大部分人都知道，不健康。危害大吗？大部分人也觉得没啥危害。其实，在那样一个封闭的空间内呆上几个小时甚至十几个小时，缺乏运动，如果再吃垃圾食品的话，对身体的伤害是很大的。所谓坐一趟车瘦掉一公斤，并非危言耸听。

首先考虑的是 “降火”。不少乘客坐车不敢喝水，怕憋尿，不方便。但在那样嘈杂的环境中，再加上车厢内人多暖气足，身体更需要水分。这时候水果就是最佳的选择了，既能降火，也不会有太多尿意。比如柚子、黄瓜等就是很好的选择。而辛辣食物或者卤制品是最不需要的。

主食我们可以选择红薯或者玉米。为啥这样说呢？一方面它们更管饱，另一方面如果吃泡面和香肠的话，很容易使体内产生燥热而引起便秘，很多人甚至在乘车一两天后还有短暂性便秘。用保温盒带些红薯和玉米，可增加饮食中纤维的摄取量，促进肠蠕动，便秘也就不会惹上身了。

最后，污浊、干燥的环境以及休息不足等因素都会使皮肤变得干燥。像梨、苹果、香蕉、山楂等“润肤水果”也可以多带一些。

年夜饭——— 多上几盘蒸菜

过年，每家每户都备足了鸡鸭鱼肉。我给大家提个建议，可以改变一下烹制方法，多上点蒸菜。道理很明显，这种方法不仅保持了原形、原汁、原味，用油也很少，很适合过节时的“鱼肉生活”。

就拿做鸡翅来说吧，我一般都事先用刀在鸡过节后———翅上划三刀，用料酒、盐、胡椒粉和生抽煨上，这些调料的鲜咸味会从刀口的缝隙渗透进去。然后在器皿底部铺上香菇、板栗，或者放些芋头，将煨好的鸡翅码放在上面，上锅蒸二十分钟就可以了。

做清蒸鱼呢，那就更简单了，将鱼洗净，在鱼背上打上花刀，锅热后直接上锅蒸，出锅前在上面撒些葱丝和青红椒丝，淋些“蒸鱼油”（超市中有卖的）就大功告成，即营养又美味。 做蒸菜还有一个特别的好处，就是厨房非常干净，再配上烤箱和微波炉，来多少客人也不怕啦。

过节后———绿叶蔬菜多吃点

吃多了热量高的食物，一定要多搭配点绿叶蔬菜。在我经验里，节后最容易出现“肝火旺”的问题。

这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口味也特别重。而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时候应该多补充点绿叶蔬菜，建议一天不少于4种，在这里边，我比较推荐多吃点蒿子秆。

中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且蒿子秆清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

很多人买回来蒿子秆，一洗一炒，虽然有用，但效果就大打折扣了。最好是把蒿子秆“拆开”吃，也就是说把蒿子秆和蒿子秆叶分开吃。为啥这样说呢？因为急火快炒，叶子很容易炒烂，活性成分就会减少了。

我有个方法，大家可以把蒿子秆的叶子凉拌，蒿子秆则炒着吃，就好了。凉拌的时候可以放点麻油，这样可以减少水分流失，然后放点蒜末，加点有保肝作用的糖，然后再加点可以软化血管的醋就可以了。而炒蒿子秆，我一般会选择鸡丝蒿子杆，不仅清爽美味，而且很清淡，吃起来是很不错的。

节前话饮食

春节就要到了，天伦共享，放怀吃喝，乃人之常情，喜庆之余，健康为本的信念万万不可动摇。饮食恰如双刃剑，对健康的利或弊与饮食方式直接相关。

医学家早就预言：约在2015年，发达国家和发展中国家的死亡原因将趋于一致——生活方式疾病将成为人类头号杀手！

生活方式疾病主要是由不良饮食习惯、精神紧张、吸烟酗酒及减少运动等不健康的生活方式造成的。有调查研究表明，目前人群疾病谱和死亡谱已发生很大变化，生活方式和行为因素几乎占疾病的病因50％。世界卫生组织的专家指出：因生活方式疾病而导致死亡的人数，目前在发达国家占总死亡人数的70~80％，如高血压、心脏病、中风、癌症和呼吸道疾病等生活方式疾病；在不发达国家中也占40~50％。

不良饮食习惯是生活方式疾病的基础。据估计，到2015年发达国家心血管病的死亡人数将从1985年的1320万增至2450万，同时发展中国家死于此病的人数也将由720万增至1670万。且死亡者往往是65岁以下壮年人。在我国心血管疾病的死亡已进入主要疾病死因的第二位，它的危害远远高于癌症。

春节期间，人们工作压力骤减，心情放松也到极致，但碍于礼仪，应酬也极其频繁，饮食规律反而被打破，加之作息时间随意，过量饮食所带来的负面影响就更加明显，体重失控是最具表象的例子，将一年减重的努力葬送殆尽的情况屡见不鲜。而肥胖代表的一个重要信号就是人的代谢能力减弱，心血管疾病的极大诱因就是肥胖。

美科学家历经55年对生活方式疾病研究发现，超重25％的青少年，最终受害在成年之后。男子在70岁以前极易发生冠心病、动脉粥样硬化等疾病，其死亡率是普通患者的2倍；女子在70岁以前则易得关节炎、动脉粥样硬化等。

生活方式疾病与传染病不同，因个人不健康饮食行为造成的疾病是不能用疫苗、药物等来预防的，养成良好的生活习惯是关键，当然象春节这样的传统节日，拘于循规蹈矩的生活信条就不合时宜。

春节饮食话健康

节前，人们都要准备年货、置备新衣，节日还要贴大红的春联来烘托气氛，而春节期间的饮食更是人们庆祝新春不可缺少的重要内容。春节是中国人最隆重的传统节日，也是亲朋团聚、举杯欢庆的日子。在此也提醒您，在吃好喝好的同时，别忘了吃得科学、喝得安全。

春节主食讲究科学搭配

随着人们生活水平的提高，现在市民餐桌上的食物也日益丰富。特别是逢年过节时，鸡鸭鱼肉等肉类产品成了餐桌上的“主角”。尽管各式菜肴五彩缤纷、琳琅满目，却难觅主食的身影，从合理营养的角度来说，这种饮食结构是不合理的。节日期间应注意主食的摄入，并要注意做到简单、定量和以杂粮为主。

所谓主食，主要是指粮食，包括米面、杂粮、豆类、薯类等。但是，如今的人们却把主食的范围扩大了，油条、春卷等含有淀粉的食物，都被当成主食来对待，而这类食物的脂肪、热量等含量往往相对较高。在节日的饮食中，菜肴已经非常丰盛。蛋白质不会缺乏，质量也不差。此时最需要的是以淀粉为主的米面食品，如米饭、面条等，而非各种制作精细、“营养丰富”的点心。因此，主食应尽量简单化。此外，节日期间，在餐前2~3小时内不能随意吃零食，以免影响正常进食。

节日期间，不管是外出就餐还是在家吃饭，菜肴尤其是荤菜的种类都较多，每样吃几口人就饱了，往往再也吃不下主食，主食摄入不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇摄入量也相应增多，很可能会引起肥胖及其并发症。因此应当避免无限制地吃菜，以保证主食的进食量，并且要避免用蔬菜或水果代替主食。

随着生活水平的提高，人们吃的主食也越来越精细。据调查，米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，包含了稻米64％的营养素。白面是人们获得维生素B、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源，如果因为精加工而损失了营养素，则需要通过吃其它食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂作用。

节日须注意饮食安全

鸡、鱼、虾、蟹等高蛋白、高脂肪的菜肴是春节餐桌的主要菜肴，再加上频频饮酒，或不注意食品卫生，春节期间你的身体可能不堪重负。在此提醒朋友们：春节期间要注意饮食安全，不能暴饮暴食，并要防止出现高血脂、体重骤增等不良后果。

另外，节日期间，人们聚餐十分频繁，准备的菜品也很丰富，因此要

注意预防食物中毒。餐桌上冷盆热炒品种繁多，如当天吃不完，隔天又未再彻底加热，就可能引起呕吐等症状。

春节期间正值感冒等疾病的易发季节，现今大多数家庭都没有使用一次性筷子的习惯，而餐具易传染病菌。春节期间不仅聚餐的次数增多，聚餐人群范围也比平时要扩大不少，因此要注意避免传染疾病在此时传染。

多吃鸡、鱼、肉等食品后，在体内会被分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，会导致头晕、脉搏加快、血压上升等症状，而这往往是人们容易忽视的。

春节期间，亲朋相聚共同举杯，互相祝福，但是要注意适量饮酒。据介绍，饮酒过量会出现行动不稳、意志失控等中毒症状，严重影响身体健康。

切莫惊醒“沉睡的胆结石”

肝胆科专家说，平时不发作的胆结石属于“沉睡的胆结石”，但当胆结石遇到油腻食物，就不再“沉睡”了。这是因为脂肪要靠胆汁消化，而胆囊遇到吃进去的油腻食物就会剧烈收缩，而较小的胆囊结石或泥沙状结石就容易阻塞胆囊颈部或胆总管，引起梗阻导致急性胆囊炎、胆管炎，其症状除了消化不良外，还包括上腹部突感剧烈疼痛，持续

时间从半个小时到数小时不等。此外，当胆结石发作时，还可引起恶心或呕吐，有时右肩也会有疼痛感。

所以专家提醒，当胆结石患者自觉不舒服的时候，千万别因为家人朋友客户的劝说而多吃东西，而应该即时到医院就医，其实胆结石患者感觉不适时最好立刻禁食禁水，并到医院处理，才能防止疾病发作。

脸红头晕说胡话也是酒精中毒

相关专家介绍，喝酒过量的情况在一些球赛、节日期间时有发生，年前的喝酒过度很多和应酬有关。喝酒因为会伤害到肝脏等脏器，当酒精刺激胃部导致胃炎发作或者胃出血、胃穿孔，此外，喝酒过量最需要注意的还是酒精中毒。很多人认为喝点酒说说胡话不算酒精中毒，事实上在专家看来，只要出现眼部充血、颜面潮红、轻度头晕、言语过多等，就已经是酒精中毒第一阶段，而当出现步态不稳、言语不清、身体失去平衡则是酒精中毒第二阶段，若是喝酒后出现昏睡、呼吸缓慢、颜面苍白等情况，则已处于酒精中毒第三阶段。这些时候都需要有人照顾，尤其是第三阶段，一般人都以为“睡睡就好了”，事实上这时候就应该密切注意醉酒者动向，因为很可能出现呼吸停顿，所以一发现醉酒者有异常，就应送到医院进行抢救治疗。

海鲜加啤酒容易招来痛风

据相关专家介绍，痛风病在平日里也有发生，但并不十分常见，一般出现在老年人身上。但到了年末，这种病突然猛增，发作的患者也趋于年轻化，而且患病者多为需要应酬的机关、企业领导干部等。 据了解，痛风是指由于嘌呤代谢紊乱所引起的一组疾病，包括高尿酸血症、反复发作的急性关节炎、痛风石沉积、痛风性慢性关节炎以及痛风性肾病等。一般来说，痛风患者以男性居多。而预防痛风则应采用低热能膳食，避免高嘌呤食物。含嘌呤较多的食物主要指动物内脏、海味，鱼虾类、肉类、豌豆等，而各种谷类、水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等含嘌呤少。此外还应严格戒饮各种酒类。为防止肾脏中积存尿酸而导致痛风，专家建议可大量喝水。

“应酬族”容易得糖尿病

内分泌科专家介绍，糖尿病越来越年轻化，这部分年轻人群多出现在这类需要应酬多的人身上，尤其是这种病发病过程非常缓慢、患病初期并没有任何明显症状，所以不容易引起重视，很多人甚至是当疾病引起急性代谢紊乱的时候才发现自己得了糖尿病，这时候就有可能危及生命。而一旦患上糖尿病，则基本需要终身治疗了。

所以专家指出，“应酬族”在应酬时一定不要随性而为，想吃啥吃啥，而应该严格注意营养结构的比例，如一日三餐中碳水化合物的比例为65％、蛋白质的比例为15％、脂肪的比例为25％。根据个人的身高

和体重，按此比例来配制，这样能有效预防中年“应酬族”患上糖尿病。而一些已经被诊断出患有糖尿病的患者，如果工作性质需要饮食应酬，更应该加以节制，防止疾病发作。

年轻人要注意咽喉炎症

朋友欢聚热辣饮食、疯狂歌舞自然开心，但绝不能以牺牲身体健康为代价。耳鼻喉科的专家介绍，节前因为咽喉部不适前来就诊的咽喉炎患者一直比平时多，其中大部分是20－35岁之间的年轻人。很多年轻人以为咽喉疾病是小问题，尤其是急性炎症，吃点药就好了，但专家介绍，咽喉部疾病与全身健康状况密切相关，可以使人体整体抵抗力减弱，所以年轻的应酬族要注意劳逸结合，并注意锻炼身体、增强体质。此外，一旦发现咽喉炎症急性发作，最好少去公共场所，以免相互传染。