当前我国冷链物流存在的问题及完善对策
科技情报开发与经济
文章编号：１００５－６０３３（２００９）０4－0128-03
SCI-TECHINFORMATIONDEVELOPMENT＆ECONOMY２００9年第１9卷第4期
收稿日期：２００９－０１－０４
当前我国冷链物流存在的问题及完善对策
张
革
（北京联合大学，北京，１０００２３）
摘要：以冷链物流为主要研究对象，介绍了冷链物流的概念，分析了我国冷链物流目
前存在的问题，提出了相应的解决措施。关键词：冷链物流；冷链物流建设；冷链运输中图分类号：F252文献标识码：A
２００８年三鹿奶粉事件引起了社会各界对食品安全问题的高
度关注，食品安全问题与冷链物流息息相关。随着连锁经销体系的兴起和食品流通形态的变革，社会专业分工逐步细化，低温食品越来越普及，所有这些因素使冷链物流急骤升温，成为人们关注的焦点。本文旨在探讨当前我国冷链物流建设存在的问题，借鉴国外相关经验，提出有针对性的解决措施。
但就总体的第三方物流来说，能提供综合性、全过程、集成化的
现代物流服务的专业企业不多，目前的状况主要是以货物代理、仓储、库存管理、搬运和定向性运输为主。冷链物流的第三方物流发展十分滞后，服务网络和信息系统不够健全，大大影响了冷链物流的在途质量、准确性和及时性，同时冷链物流的成本和商品损耗率很高。
２.２完整独立的冷链体系尚未形成
从整体冷链体系而言，我国的冷链还未形成体系，无论是从我国经济发展的消费内需来看，还是与发达国家相比，差距都十分明显，冷链发展的滞后在相当程度上影响着食品产业的发展。目前，我国还未建立起一套能监控保障食品从生产、包装、储存、运输和销售（即从农田到餐桌）的全过程质量状况的完整体系，缺乏相关的温度立法，食品卫生法规执行不力，致使食品在整个物流过程中的质量状况无法得到有效控制和保障。我国食品物流供应链被定位为“昂贵，易耗食品，无利可图，容易造成食物中
，这给我国食品业在国际市场上的竞争造成了不利因素，也毒”
使我国消费者对食品行业缺乏信心和忠诚度。２.３冷链物流基础设施严重落后
食品冷冻的硬件设施滞后，现代化的冷冻冷藏车严重不足。目前运营中的冷冻、冷链运输设施陈旧，大多是机械式的速冻车皮，制冷技术和工艺落后，缺乏规范式的保鲜冷链运输车厢和温度控制设施，无法为易腐食品流通系统地提供低温保障，造成运输过程中损耗极高，物流费用占到易腐食品成本的７０％，每年的低温物流所造成的损失达７５０亿元。一个阶段更大的辉煌。
１冷链物流的概念及构成
所谓冷链物流,泛指冷藏冷冻类产品在生产、储藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证产品质量，减少产品损耗的一项系统工程。冷链物流是一门综合性、交叉性的应用科学，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为
运输、销售、经济和手段的低温物流过程。它要求综合考虑生产、
生鲜食品在技术性等各要素，协调相互间的关系，以确保易腐、
加工、运输和销售过程中保值增值。冷链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输及配送、冷冻销售４个方面构成。
２
２.１
当前我国冷链物流存在的问题
第三方物流服务不能到位
我国易腐食品除了外贸出口的部分以外，大部分在国内流通的易腐食品的物流配送业务是由生产商和经销商完成的。特别是在奶业界当中，第三方冷链物流服务的发展比较缓慢，目前利用第三方物流的乳品企业为数不多，蒙牛、三元、广东四明燕塘乳业等已在运用和拓展这方面的业务，看来还有待积极培育。
品出口，鼓励自主品牌、自主知识产权产品的出口。
在过去３０年，我们也曾经遇到过很多困难，如在１９９８年亚洲金融危机的时候，我们的出口增长率只有０.５％，但是经过我们政府和企业携手，不仅克服了困难，而且带来了这些年３０％以上的高速出口的增长。所以当我们现在遇到困难的时候，我们完全有信心克服眼前的困难，并在这个困难中促进企业升级，迎来下