乡村旅游开发的主要业态模式
乡村旅游开发的主要模式
——乡村旅游不再仅是农家乐那么简单了
(作者北京至道文旅规划院姜明磊)
“农家乐”曾是中国乡村旅游的代表词!但随着旅游业深入发展,中国乡村旅游形成了“两阶段、六大类”范式。
初始阶段:城郊农家乐、景区农家乐、特色村寨游;
深耕阶段:休闲农庄、创意民宿、农业公园。
1、城郊农家乐
初始阶段的农家乐,是一种城郊型的中低端休闲游产品。
市场是以本地市民消费为主;经营是则以个体农户经营为主;业态是吃住农户家+周边山野游。
【至道点评】:初始阶段的城郊农家乐,以村里少数个体农户的自发为主。这种形式的农家乐,目前已经很少见了!上世纪最初的那批城郊农家乐,经过多年发展,要么衰败了、要么转型了。
转型有三大形式(1)可能突出村集体发展,形成所谓“农家乐产业集群”;
(2)可能强化综合配套,成为“休闲庄园”;(3)可能提升主题格调,形成“创意民俗”。
案例链接:镇海横溪村旅游规划
——这是一个典型的从个体农家乐发展为全村农家乐产业集群的案例 规划聚集于两点:(1)统一提升村庄建筑风貌。这是单户农家乐所做不到的,必须依赖整体规划。(2)统一开发周边山林游憩项目,提高游憩配套的乐趣及安全性。这也是弥补单户农家乐开发的缺陷。(参见至道规划院案例文章《镇海横溪村旅游规划》)
2、景区农家乐
景区农家乐可谓是“寄生型”农家乐,依托知名景区,在其周边的农村形成吃、住接待配套;
【至道点评】:这种农家乐类型,在西部一些新兴开发的风景名胜区周边还大量存在。
但在旅游业相对发达的东部地区,一些景区型农家乐有可能“配菜变主菜”,成为独立旅游目的地。最典型的莫干山景区山脚下的民宿产业集群。
案例链接:宁波柿林古村规划
——这是一个典型的从景区农家乐蜕变成独立村寨旅游地的案例
柿林古村最初是典型的景区农家乐,依托紧邻的丹山赤水风景名胜区,发展配套的“农家乐”吃、住接待。
(柿林村的景区农家乐阶段,规划以环境整治为主)
但随着旅游市场的变化,以及规划的助推。柿林古村逐渐从“附属型的景区农家乐”蜕变为“独立古村目的地”
(柿林村的独立村寨游阶段,规划以业态创新为主)
3、特色村寨游
典型的特色村寨,本质和其他名胜古迹一样,属于风景名胜景区。只不过这类景区核心资源是村寨本身。例如江西婺源的油菜花海、云南元阳的梯田、贵州苗寨的特色风情等。
(当然也有部分“景区农家乐”,通过提升改造而成为特色村寨旅游目的地,例如上述的柿林古村案例。)
【至道点评】:典型的特色村寨,依托的是天赋特色资源。因此比较强势,游客来源也很广泛;
但这种类型也不能固步自封,也需要适当业态变化。例如以农业公园丰富游憩、以创意民宿提高格调。否则会遭遇类似传统名胜区“有看头、没玩头”的衰落,滞后于新的市场需求变化。
4、休闲农庄
休闲农庄(或称休闲农园、生态园之类)是相对后出现的类型。与传统农家乐比有三个特点:
(1)面积较大,与传统农家乐的前宅后院格局比,休闲庄园面积更大,往往流转几百上千亩土地;
(2)业态更丰富,旅游的“庄”和农业“园”的高度复合互动,从而策划出蔬果采摘、农趣游乐等丰富业态,超越了“吃住农户家”单一模式。
(3)投资主体上,往往外来投资为主。即使本地人投资,也会引进外来规划智慧。
【至道点评】:休闲农庄是当前乡村旅游投资的最常见、最主流类型。其业态活力超越了原始农家乐的单一性;其空间引力也超越了原始农宅风格。
从业态实质看——可以把休闲农庄理解成农趣特色、乡野特色的度假村。 案例链接:北京蟹岛农庄
蟹岛“前店(庄)后园”模式很典型。蟹岛的“店”就是各种旅游餐饮、游乐、住宿项目;蟹岛的“园”就是农业种植区,主要为前店提供食品原材料,同时兼顾采摘等休闲业态,。
5、创意民宿
“民宿”这个词源于日本,辗转从台湾流传到大陆,从其在日本起源涵义看,大致相当于中国早期农家乐。但在旅游业深入发展的今日,民宿形成了其特定涵义:
(1)有创意,民宿往往有浓郁的创意设计主题,走的是“外土内洋、外野内奢”等设计潮流;
(2)有情怀,民宿酒店往往人情味十足、提供个性化而非标准化服务;
(3)小而美,民宿往往规模有限十几个床位。这也是其能够做到主题突出、人情味突出的基础。
【至道点评】:民宿近年已经成为火热名词,属于高端旅游投资范畴。它体现了高端乡村旅游的怀旧、生态、野奢享受等较高层次的格调需求。
从业态实质看——创意民宿和精品酒店概念十分接近。
案例链接:目前中国最知名的几个民宿旅游产业带,一是莫干山脚下的洋家乐(因投资者有很多是上海外籍人士而得名);二是丽江的民俗客栈集群;三是北上广发达都市的周边乡村,在原有“城郊农家乐”基础上转型诞生了大量创意民宿业态。