红楼梦与中国文化考核论文
一衣带水,茶香四溢
——论《红楼梦》中
中国茶文化与日本茶道
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学校: 师范大学
院系: 工程学院
机械设计制造及其自动化
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一衣带水,茶香四溢
——论《红楼梦》中茶文化与日本茶道的对比
内容提要:饮茶,始于中国,传播于世界。《红楼梦》中对茶文化的
一系列描绘,说明了我国茶文化日臻成熟,已经融入社会生活的各方
面,是社会生活的不可分割的一部分;中国茶道已经发展到相当水平,
茶叶品类繁多,茶事作用也多。中国茶文化的人文底蕴很深厚。
但由于各国民族风情不一,文化背景、地理环境有别,而形成了各自
特有的饮茶习俗。从大范围而言,亚洲人大都爱好绿茶、红茶、乌龙
茶,崇尚清饮;欧洲人爱喝红茶,并加奶、糖等调味品;非洲人酷爱
绿茶中的珠茶和眉茶,常在茶汤中加上糖和薄荷。
众所周知,日本的种茶技术和饮茶习俗是由中国传入的,但日本人勤
奋好学,善于创新,在中国茶的影响下,结合本民族的特点,创造出
一种有别于中国茶道的茶文化——茶道。
从《红楼梦》中描述的茶文化为源,对比日本茶道,可以小见大,探
寻文化交流的脉络,并为现在中日文化交流提供启示。
关键词:中国 红楼梦 茶文化 日本 茶道
正文
两国茶道之源流
中国:《九经》无茶字,或疑古时无茶,不知《九经》亦无灯字,古
用烛以为灯。于是无茶字,非真无茶,乃用荼以为茶也。不独《九经》
无茶字,《班马字类》中根本无茶字。至唐始妄减荼字一画,以为茶
字,而荼之读音亦变。荼,初音同都切,读若徒,诗所谓“谁谓荼苦”
是也。东汉以下,音宅加切,读若磋;六朝梁以下,始变读音。唐陆
羽著《茶经》,虽用茶字,然唐岱岳观王圆题名碑,犹两见荼字,足
见唐人尚未全用茶字。(清席世昌《席氏读说文记》卷一)只可谓荼
之音读,至梁始变,茶之体制,至唐始改而已。(摘自黄现璠著《古
书解读初探》,广西师范大学出版社,2004年7月第1版) “茶”
字从“荼”中简化出来的萌芽,始发于汉代,古汉印中,有些“荼”
字已减去一笔,成为“茶”字之形了。不仅字形,“茶”的读音在西
汉已经确立。中国的茶早在西汉时便传到国外,汉武帝时曾派使者出
使印度支那半岛,所带的物品中除黄金、锦帛外,还有茶叶。南北朝
时齐武帝永明年间,中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。
茶的广泛普及 但是也可以考证,茶在社会中各阶层被广泛普及品饮,
大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆
羽生人间,人间相学事春茶”。
日本:从公元630年到894年的264年间,日本派遣了20批遣唐使,这
些遣唐使将茶种与种茶技术和饮茶之风带到日本。其中主要代表人物
有最澄法师与空海法师,永忠法师,荣西法师等。至宋代,有南浦绍
明禅师。
其中最澄法师是日本种茶技术的第一位开拓人。永忠曾向嵯娥天皇献
茶,由此写下了日本饮茶史的第一页。荣西禅师著有《吃茶养生记》,
是日本第一本茶书。 “茶也,末代养生之仙药,人伦延龄之妙术也。”
南浦绍明赴杭州净慈寺修学,学习了该寺院的茶宴仪式。学成归国后
将茶叶仪式带回日本,随后发展成盛行至今的具有“和、敬、清、寂”
精神的日本茶道。
两国茶道之文化
饮茶方法
中国的饮茶方法充满人文色彩,贾母要刘老老“你尝尝这茶”,一个
“尝”字,概括了饮茶的多少奥妙。《茶疏.饮啜》云:“一壶之茶,
只堪再巡。初巡鲜美,再则甘醇,三巡意欲尽矣。余尝与冯开之戏论
茶候,以初巡为婷婷袅袅十三余,再巡为碧玉破瓜年,三巡以来,绿
叶成荫矣。开之大以为然。所以茶注欲小,小则再巡以终。宁使余芳
剩馥,尚留叶中,犹堪饭后供啜嗽之用,未遂弃之可也。若巨器屡巡,
满中泻饮,待停少温,或求浓苦,何异农匠作劳,但需涓滴,何论品
赏,何知风味乎?”可以看出,妙玉的饮茶论是从《茶疏》上贩卖而
来的,这也说明了她的饮茶的绅士风度。
相比较而言,日本的饮茶方法更具有规范性,礼仪性。
在日本茶道中,饮茶分为点茶,煮茶,冲茶,献茶。并且有
七则,即提前备好茶,提前放好炭,茶室应冬暖夏凉,室内插花保持
自然美,遵守时间,备好雨具,时刻把客人放在心 上。
日本茶道待客之礼仪与饮法程序如下:
1 宾客进入茶室之后,依序面对主人就座,宾主对拜“见过礼”,主
人致谢“恳敬词”。
2 室内庄重肃穆,宾主正襟危坐,静看茶娘进退起跪调理茶具,并用
小玉杵将碗里的茶饼研碎。
3 茶声沸响,主人则须恭接茶壶,将沸水注入碗中,使茶末散开,浮
起乳白色沫花,香气溢出。
4 将第一碗茶用文漆茶案托着,慢慢走向第一位宾客,跪在面前,以
齐眉架势呈现。
5 宾客叩头谢茶、接茶,主人亦须叩头答拜、回礼。
6 如上一碗一碗注,一碗一碗献,待主人最后自注一晚,始得各捧起
茶碗,轻嗅、浅啜、闲谈。
社会功能
一是体己茶。第四十一回妙玉拉宝钗、黛玉去后堂品茶,宝玉走了进来,笑道:“偏你们吃体己茶呢。”体己茶,顾名思义,是知己朋友品茶谈心,当别具幽雅怡心之意。
二是定亲茶。第二十五回写王熙凤送暹罗国进贡的茶叶给林黛玉吃,凤姐笑道:“你既吃了我家的茶,怎幺还不给我们家作媳妇儿?”众人都大笑不止,黛玉红了脸,回过头去,一声儿不言语。王熙凤所以这样说,是因为社会习俗有“定亲茶”之说。“你既吃了我家的家”,意思是接受了婚约。吃茶,这里是“受茶”的意思。旧时女子受聘叫“吃茶”。宋陆游《老学庵笔记》卷四:辰沅靖州未婚男女,联袂踏歌:“小娘子,叶底花,无事出来吃盏茶。”明郎瑛《七修类稿》卷四十六:“种茶下子,不可移植,移植则不复生也。故女子受聘,谓之吃茶。”《牡丹亭.圆驾》:“(杜丽娘)俺,俺,逗寒食吃了他茶。”清福格《听雨丛谈》卷八:“今婚礼行聘,以茶叶为币。满汉之俗皆然,且非正室不用。今八旗纳聘,虽不用茶,而必曰下茶,存其名也。”可见王熙凤说的玩笑话是当时的一种社会风俗,难怪羞得林黛玉红了脸,回过头去,不再说话了。
三是年茶。这是春节期间招待亲友的茶事活动。第十九回写贾宝玉和
茗烟来到花袭人家,原来袭人请假回家和自家姊妹吃年茶的。“宝玉见房中三五个女孩儿,见他进来,都低了头,羞脸通红。”花自芳母子忙着请贾宝玉土炕,又忙另摆果桌,又忙倒好茶。
四是奠茶。这是以茶为祭品向死者致祭。佛家称在佛前或祖宗灵前供茶曰“奠茶”。《禅林象器笺.丧荐门》:“敕修清规尊宿迁化,有奠茶佛事。”奠茶一日两次,午前先汤后茶,午后先茶后汤。第十五回写秦可卿的灵柩停在铁槛寺,“当下和尚工课已完,奠过晚茶”,就属午后的奠茶仪式。第五十三回“宁国府除夕祭宗祠”,又有“菜饭汤点酒茶传完”的描写,说明茶不但为活人享用,也为逝去的祖宗的祭品。
除去以上四大项社会功能,从《红楼梦》中我们还可以发现其他一些生活功能,比如礼节茶,休闲茶,待客茶,漱口茶等„
在第五回“贾母等于早饭后过来,就在会芳园游顽,先茶后酒,„„”贵族老爷太太、公子小姐们饮茶,既是休闲,又是礼节,如第十一回,贾宝玉和王熙凤到宁国府看望正在生病的秦可卿,他们刚落坐,贾蓉就叫:“快倒茶来,婶子和二叔在上房还未喝茶呢。”可见未喝茶不但表现宝玉和王熙凤的行色匆匆,在贾蓉主人的角度说,也是一种不礼貌、不恭敬的行为,所以,他“叫道”,声音特别响亮,其虔诚之意,当然就应当与“茶”俱来了。
第五十四回的最后两句:“用过漱口茶,方散。”茶的漱口洁齿作用,作者也一笔而过,轻而易举地写了出来。
而茶最初传到日本是作为一种艺术,一种先进文化,所以尽管后来饮茶之风渐渐普及到了民间,成为家家户户的日常饮料,人们还是认为茶是高级品,这导致日本茶文化的社会功能主要就是礼仪交际的上层功能,其他方面生活中的风俗功能不是很多。比如在荣西禅师的《吃茶养生记》中可见, “茶也,末代养生之仙药,人伦延龄之妙术也。”说明日本茶道更注重茶的保健和修身养性的功能。
在谷川澈三发表了《茶道的美学》一书,定义茶道为:“以身体的动作为媒介而演出的艺术。茶道的内容归纳为四个因素:艺术因素、社交因素、礼仪因素、修行因素。从上面可见日本茶道只关注与精神方面,偏向于华而不实。
两国茶道之精神
学术界对日本茶道精神的解释主要使用三个概念:
(一) 和敬清寂
“和”---代表平和的和,也就是人与人之间的和睦相处。
“敬”---则是对长辈的尊敬,同时也代表了对于友人与同事间的敬爱。“敬”表示相互承认,相互尊重,相互礼让,并做到上下有别,有礼有节,以和而敬。
“清”---则是清静清洁的意思,也是茶道的种种礼仪,做法中十分强调的部分,是 要求人,茶具,环境都必须清洁,清 爽,清楚,
不能有丝毫的马虎。
“寂”---是指整个的茶事活动要安静,神情要庄重,主人与客人都是怀着严肃的态度,不苟言笑的完成整个茶事活动。
茶道思想的主旨为:主体的“无”,即主体的绝对否定。而这个茶道的主旨是无形的。作为“无”的化身而出现的有形的理念便是和、敬、清、寂。它们是“无”派生出的四种现象。由这四个抽象的事物又分别产生了日本茶道艺术成千上万种形式,如茶室建筑、点茶、道具、茶点心等。
(二)一期一会
“一期一会”一词出自茶人井伊弼所著茶论《茶汤一会集》。井伊说:追其本源,茶事之会,为一期一会,即使同主、同客可反复多次举行茶事,也不能再现此时此刻之事。每次茶事之会,实为我一生一度之会。由此,主人要千方百计,尽深情实意,不能有半点疏忽。客人也须以此世再不能相逢之情赴会,热心领受主人的每一个细小的匠心,以诚相交。
(三)独坐观念
“独坐观念”一语也出自井伊弼的《茶汤一会集》。面对茶釜一只,独坐茶室,回味此日茶事,静思此时此日再不会重演,
此刻茶人的心里不禁泛起一阵茫然之情,又用起一股充实感。茶人此时的心境可称为“主体的无”。
中国茶文化基本精神包括“天人合一”的科学理念、“尚中贵和”的基本精神以及“厚生爱民”的人文传统三个方面的内容
一、天人合一的科学理念
“天人合一”理念起源于远古伏羲氏画八卦时期, 产生于春秋时期,形成于战国时期。《易传·说卦》中“立天之道日阴与阳,立地之道日柔与刚,立人之道日仕与义,兼三才而两之,故‘易’六画而成卦,分阴与阳,迭用柔刚,故《易》六位而章。”“天人合一”的理念更是丰富了中国茶文化的内涵与意蕴。由于有了这种理念的指导,中国茶文化显得多姿多彩,韵昧无穷。表现在物质方面,人们认为“茶是南方之嘉木”,因而茶是大自然恩赐的“珍木灵芽”,在种茶、采茶、制茶时必须顺应大自然的规律才能产出好茶。在行为方面,人们讲究在茶事活动中,一切要以自然为美, 以朴实为美,动则行云流水,静如山岳磐石,笑则如春花自开,言则如山泉呤诉,一举手,一投足,一颦一笑都应发乎自然,任由心性,好不造作。在精神方面,人们往往借助于饮茶以及相关的茶的生活,总是期望自己的性心得到完全解放,使自己的心境得到清静、恬淡,寂寞、无为,使自己的心灵随茶香弥漫,仿佛自己与宇宙融合,升华到“无我”的境界。
二、尚中贵和的基本精神
“尚中贵和”突出的是“中和”二字,“中和”包括“中”与“和”两个方面。其所谓“中”,是指适中、中正,即“执其两端,用其中于民” 。我国的儒家认为中国人的性格就像茶,清醒、理智、平和。茶虽然能给人以一定的刺激,令人兴奋,但它对人总体的效果则是亲而不乱,嗜而敬之。茗饮最终能使人沉静,使人能冷静地面对现实,这是与儒家倡导的中庸精神相吻合的。
三、厚生爱民的人文传统
《周易·系辞下》云:“天地之大德日生。”把“生”看成是宇宙自然运动变化的基本法则和个性。所谓“天地铟编,万物化醇。男女构精,万物化生”,“生生之谓易”。 中国茶文化最能反映中华民族善良的本性,因而也就最能体现中国茶文化厚生爱民的人文传统。中国人向来有“客来敬茶”的习惯,“客来敬茶”既是生活中一种同乐、互爱、叙话、祝健的礼节,是交际中一种融洽亲密、热烈真诚的礼仪,更是对厚生爱民人文传统的一种传承。
综上所述,相比较而言,中国茶文化的精神则显得自由洒脱的多。因为无论何种阶级,何种地方,你都能看到茶的身影,它没有像日本那样只限于上层社会。清代长芦运使张璨壁有一首七绝“书画琴棋诗酒茶,当年件件不离它。而今七事都变更,柴米油盐酱醋茶”。其中包
含俗三件事和雅三件事。但是,无论雅俗,其中都有茶的身影。可见,在中国,饮茶实乃是一件雅俗共赏的美事。
两国对比之感悟
文化交流是人类社会发展和文明进步的重要推动力量。中日文化交流对中日两国的社会发展和近代化曾起过重大的促进作用。从我国茶文化传入日本,并在日本产生另外一种独具特色的茶文化——茶道可以看出,文化的交流时促进文化繁荣的一种重要促进方式。虽然从整体来看,中国茶文化的深度,长度,广度都远大于日本的茶道,但是日本的茶道在礼节这一方面还是有很多值得我们借鉴的。所以我们在以后要进一步加强两国之间的理解和信任 ,化解矛盾和分歧 ,构筑中日长期稳定的睦邻友好合作关系,共同促进文化的共同繁荣。
参考文献:
《九经》
《红楼梦》清 曹雪芹 高鹗
《周易》
《茶汤一会集》井伊弼
《茶道的美学》谷川澈三
《老学庵笔记》 宋 陆游
《七修类稿》明 郎瑛
附:想对红楼梦与中国文化这门课以及汉风老师的一些话。
开始,
我是第一次接受汉风老师的言传身教。以前虽然听闻过老师的名,却总是无缘一见,感谢老师的公选课给了我一次这样的机会。
我不喜欢拖泥带水,就简明的说几句,站在一位学生的角度。
第一:我非常喜欢汉风老师你,对教师这一个职业的尊重和信仰。第一次上课,老师你说,每次授课之前,你都会沐浴更衣,焚香知礼。我本以为这是一种形式,或者说是大多数文人的一种迂腐。可是在后来的授课中,我从老师你的言行举止中渐渐发现,您确实是对教师这一个职业充满一种倔强的坚持和信仰,你对“师范”2字的多次解读,对其他教师玩忽职守的鞭笞让我看清了很多。虽然我以后可能不会像您一样,走向讲台,但是你这种严谨的风格,我会默默坚守。
第二:老师的个人魅力让我深深陶醉。无论是每次在同学们鼓掌之后,老师你从讲台上走下来对我们的深深鞠躬,还是老师你对我或者说是我们偶尔错误的宽容,亦或是老师说话的那种偶尔小愤青类的语气。我都会慢慢体会。
第三:恕我笔拙,很多内在的东西我一时无法一一道来,但是我真的想对老师你说一句,老师,你的课很好,是我上这么多公选课来最有感觉的一学期课。老师,你辛苦了。
下面我想说几点小小的建议,欲与老师听。
首先呢,希望老师能在考核的方面更加严谨,那种混的同学,应该坚决的让他(她)认识到自己的错误,并承担犯错的后果。
其次呢,老师那次和那位古筝学姐的合作,至今让我难以忘怀,老师您的红豆词,她的古筝奏,确实非常美妙,希望这种充满艺术气息的课能稍微多一些。
最后呢,我希望老师在课堂上能和我们学生之间的沟通更多些。譬如,老师提问,点名回答。说不定您能在我们这中发现一些特别的想法,也能让同学们更好的融入您的课堂。
行至笔尾,再多费一些口舌,只望下次还能选上老师您的课,万分希冀。。。。。
结束。.