有碘盐or无碘盐?每天食盐吃多少?
张明
龙华医院
甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢，是维系人体内分泌环境稳定的一个重要元素。而碘是合成必需甲状腺激素的重要原料， 它存在于自然界中，人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取。碘摄入的缺乏或过量，都会引起人体内分泌环境的紊乱，继而引发一些列内分泌疾病。
由于工作压力大、生活节奏加快等因素，近年来临床中出现越来越多的甲状腺机能亢进等甲状腺疾病的病人，对于已患有甲亢或有家族遗传史的人群来说，要控制过多的碘的摄入，应食用无碘食盐。而一提起甲亢，人们首先想到的大脖子病，这其实是一种误区。“大脖子病”主要是因为人体体内缺乏碘而引起的，所以需要补碘。
现在沿海城市的老百姓越来越流行服用无碘盐，吃无碘盐，是否可以预防甲状腺疾病呢？
答案是，虽然目前城市碘缺乏疾病很少，但不能说吃碘盐没必要
盲目食用无碘盐没有必要，因为只要不过量食用碘盐，不会对个体有什么危害。需要注意的是，有甲状腺机能亢进等甲状腺疾病家族史的人群不要过多食用海带、紫菜等含碘量高的食物。
无碘盐适合哪些人？
目前应食用无碘盐的人群主要是甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎症患者等。
食盐（有碘盐）该怎么吃？
一般人群每日食盐量应为6～8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。对于有轻度高血压者，建议应控制在4克，这个标准对我国患有心脑血管病者也是适宜的。
怎么计算一天的食盐量呢？
可以粗略估算一下。如买500克食盐后，吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。除了食盐之外，酱油也是我们膳食中的另一碘盐的主要来源。所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。
但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄人的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。
哪些人群必须长期食用加碘盐？
有碘缺乏病的患者与缺碘地区的居民必须科学、长期地食用加碘盐，否则，一旦停用，碘缺乏病就会复发。建议每次购买碘盐不要太多，因为时间久了，碘元素易挥发；放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处。
■ 中国医药工业信息中心采编
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