清明节,您吃它了吗?一年一度的人气美食,值得认真对待
青 团 的 制 作
叶 / 子 / 的 / 小 / 厨
传统的青团由三部分组成，青汁、糕团、馅料，青汁里包括艾草、清明草、麦青，糕团里包含糯米粉和粳米粉，馅料分为甜馅和咸馅。
这一年一度的美食，各地做法有差异，但大多都很讲究，因为青汁的材料不是每个地方都容易找到的，所以青汁也可以用草头、车前草、马兰头等来代替。
叶子觉得青团和汤圆有些类似，不同的是青团的糕团里加了青汁和粳米粉，吃来气软软糯糯的，带着青汁的清香。
叶子为了做这青团，曾经多次到附近公园寻觅材料都未果，在网上下单等了五天才收到清明草，于是青汁里就只用了清明草这一种，里面包的豆沙馅。
豆沙馅也是叶子临时现做的，这一年一次的美食叶子也是非常认真对待，糕团连同馅料花了不少时间才完成，做好已经天黑，灯光下拍照也不是很理想，草草整理出来供亲爱的朋友们参考。
材料准备
糯米粉 300克
粳米粉 50克
清明草 200克
豆沙馅 400克
白砂糖 50克
制作步骤
1、准备好原材料。
2、锅里水烧开，放入清明草焯水。
3、捞出清明草放入破壁料理机桶里，加入一点点开水，打成汁。
4、糯米粉、粳米粉、白糖，放一起，加入适量清明草汁，揉成干湿合适的面团。
5、豆沙馅和糕团分别搓成小面团。
6 、像包汤圆一样包好。
7 、蒸熟即可。
我用的蒸汽炉蒸的，用了14分钟，可以用蒸锅蒸，水开后大约蒸10来分钟，根据大小时间有差别。
8、完成。
小贴士：
粳米粉也就是平常吃的大米的粉，也叫粘米粉。
红 豆 沙 的 制 作
叶 / 子 / 的 / 小 / 厨
、
红豆也被称为赤豆，红豆属于杂豆类，富含丰富的蛋白质，粗纤维、钙、磷、铁、钾以及多种维生素，红豆有健脾化湿的效果，有些人体内湿气重，会导致虚胖水肿以及爱长痘，不妨平常多吃一些红豆。
红豆中含钾非常高，每100克含钾达800毫克左右，是香蕉的好几倍，所以红豆是高血压人群的理想食物，平常可以将红豆代替部分主食来吃。
红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，同时富含膳食纤维，有利于润肠，同时有利尿的效果，对解酒有一定作用，还有去热去火食疗功效，同时富含叶酸，所以它也很适合孕妇吃。
红豆还有养心的效果，古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。
今天的红豆沙因为没有提前泡豆，于是采用破壁机将红豆粉碎后，用面包机的果酱功能炒，现代厨具真的很方便，简单快捷，解放双手。当然，如果不是临时想着要做豆沙，还是建议提前泡豆效果更好。
材料准备
红豆 300克
白砂糖 80克
猪油 30克
柠檬汁 几滴
制作步骤
1、准备好食材。
2、红豆倒入破壁机桶里，加入500克水，将其打成细腻的糊。
3、将打好的糊倒入面包机桶里，加入猪油、白糖，柠檬汁。
4、表面包上锡纸。
5、启动果酱功能，炒到干湿合适为止。
6、完成。
小贴士：
如果没有破壁机，就提前将豆泡发，用压力锅煮熟后捣碎；没有面包机的可以用炒锅慢慢炒。
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