日本烧酒小酌
日本料理店经过了一段时间的门庭冷落之后，随着寒冷季节的到来，生意也开始渐渐回暖，虽还没到门庭若市的地步，也总会有三三两两的客人频频进出。因为日本料理店大多店面不大，且都装修得简朴、温馨，因此，在大冬天进去也总感觉暖洋洋的。要是再小酌几杯烧酒，这寒意也就全然散去了。
听在日本旅居过的朋友说，大晚上走在路上会看到喝得醉醺醺的美女躺在街上，最初还觉得吃惊，在那里待久了，看得多了，这景象倒成了稀松平常的事情。听到这里，感到不可思议的同时，立刻会想：“看来这些人白天实在被束缚得够呛，需要一个发泄的出口。”
在日本喝酒的场所有斯纳库，这算是日本特有的饮酒消费场所，充斥着的是一种有些暧昧的“酒色文化”；另一种是酒吧，从名字上来看，就知道它的用处了，和我们所知晓的酒吧没什么差别，主要销售的是啤酒和洋酒。而最常见的是居酒屋，虽小，却是喝烧酒的好地方，且有各种食物售卖。每到夜晚的时候，一个个居酒屋华灯初上，变得人声鼎沸起来，男人们在下了班之后是一定会和同事、朋友在居酒屋里喝得微醺才回家的，这成了他们的习惯和生活方式，对男人们来说也是和上司、同事、朋友相互沟通感情的一种途径。当然，如果你只是苦闷无处排解，一样可以坐在居酒屋的吧台前，一杯接着一杯烧酒独自买醉。
无疑烧酒是亲民且又接地气的日本酒，种类也有许多，比如麦烧灼、芋烧灼、米烧灼等，且各有地域特色，芋烧灼，无疑是在原料中添加了甘薯调味，口感强烈、浓厚，却不难入口，是日本北海道的特色。麦烧灼，自然是以大麦、小麦为原料，酿造的传统日本烧酒，口感温和，清爽，余香萦绕。米是日本酿造清酒的主要原料，也一样能酿造烧酒，饮起来更是清爽之中带着果香。
烧酒也有着传统的饮法，比如加热水、加乌龙茶、加冰等。日本人酷爱喝酒，酒量却不好，这样的饮法倒是可以让人尽兴。因为烧酒是蒸馏酒，酒精度偏高，采用连续式蒸馏器酿造的酒酒精度大概在36度以下，而采用单蒸馏器酿造的烧酒，酒精度要在45度以下。加冰饮用，在稀释酒精度的同时，可以感受到烧酒的清爽与纯度，加热水，则可以充分挥发出酒的香味，依据个人的喜好，你可以斟酌加水的比例。
为了释放压力，或许你已经经历过了白酒下肚的宿醉，不如也去尝试下烧灼的暖意，享受下不被劝酒的自斟自饮。
1.萨摩白波本格烧酒
此款酒的制造商萨摩是日本著名本格烧酒生产商，产地鹿儿岛，也出产高品质的芋烧酒。本格烧酒的显著特点是可以品尝到原料本身朴素的口感和香味，拥有纯正香气和口感。
2.黑雾岛芋烧酒雾岛是烧酒的起源地，因而此款酒口味纯正。以洋芋酿造，有着苦中带甜的醇厚口感。
3.亦竹（iichiko）烧酒
这是在日本非常有名的烧酒，酒精度为25度，使用的是经过精选并精麦加工至精米比率为60％左右的优质大麦为原料，水为地下自300米深处的水脉中抽取的清泉。口感清爽，浓郁芳香。