国际酒店经营模式调查

国际酒店经营模式调查遵从公司指示， 市场部组织了针对国际酒店品牌经营模式的调查。本次调查 中，市场部结合上门拜访和电话拜访等多种方式，拜访对象有洲际酒店拓展部、 金融街控股公司资产管理部等，所得数据均为一手资料。一、国际酒店品牌在华经营模式简况 酒店机构 洲际 万豪 雅高 希尔顿 喜达屋 香格里拉 凯悦 经营模式 在华均委托管理 全球范围包括中国坚持不带资管理，基本全为委托管理 委托管理，带资管理（宜必思） 委托管理 委托管理、特许经营及有选择的带资管理 带资管理为主，适当扩展委托管理 委托管理酒店集团 希尔顿 卡尔森 香格里拉 雅高 万豪 喜达屋 凯悦 洲际 康拉德、希尔顿酒店品牌（五星级）丽晶、丽笙（丽笙世嘉） 香格里拉 铂尔曼、索菲特 丽思卡尔顿、JW 万豪、万豪 威斯汀、喜来登、圣-瑞吉斯 凯悦、君悦、柏悦 洲际、英迪格综上情况， 国际酒店品牌在华基本都是以委托管理的方式与业主方合作。合 作体制如下： A.所有权与经营权。 国际酒店管理集团坚持酒店经理受聘于管理集团， 以业主与管理集团签订的管理

合同中的规定为业主工作，同时代表管理集团的合法权益。 B.资本运作与经营运作相分离。 更有利于明确经营者责任和经营效益， 国际酒店管理公司的酒店经理只负责企业 的经营运作， 而不为企业的资本运作负责，在酒店管理合同中跨国集团不承诺有 关资本运作或还本付息的责任。 一般在管理合同中只规定经营者在经营过程中产 生经营毛利润这一阶段之前应负的经营管理责任。 至于酒店业主对因投资酒店所 负的债务是否有偿还能力，与经营无关，这样较容易判断经营者的成果。如果业 主想争取更好的经营效益， 只能从审批营销计划和年度预算中想办法。国内酒店 总经理既是资产所有者代表又是经营者，两者职能没有明确分工。 C.董事会领导下的总经理负责制。 国际酒店管理集团的总经理拥有的权利体现在以下几个方面：首先，在酒店的指 挥系统上实行一个船长制度， 也是酒店的突出形象代表人，遇到问题的最终决策 人。 副总经理和驻店经理都是总经理的助手。 其次， 管理体系上实行一条线制度， 各级管理人员向上只有一个领导。再次，总经理对直接下属和他的助手有充分的 任免权， 保证令行禁止的有效系统指挥。总经理分别向管理集团和业主公司董事 会负责，董事会也依据管理合同和雇用合同控制总经理的任命。 D.管理控制。 在制度上， 管理集团与酒店业主代表机构重点控制对市场营销计划和经营费用预 算计划的审批、执行和监督。委托管理合同中，也有业主公司代表可随时进入酒 店了解财务帐目。 酒店财务总监由管理集团任命， 有权直接向管理集团汇报工作。 总经理无权任免财务总监。 二、实际调查数据 国际酒店收取的管理费标准有所差异，但概括来讲都有三项内容。 项目 基本管理费 奖励管理费 系统管理费 说明 业主方必须支付的基本管理费，以年营业额为基准 项目盈利后以年毛利润为基准提取的管理费 酒店中央预订系统使用费和公关活动、品牌推广的费 用，以年营业额或客房收入为基准国际酒店收取管理费的具体比例，根据区域、项目地理位置、档次、所在地 消费水平、业主要求等的不同，均有一定的微差。该些品牌在了解洽谈项目的综 合情况后才会给出概念性合作方案。下列仅为多数之情况，目前了解到的信息如 下： 洲际旗下 基本管理费——年营业额的 2% 奖励管理费——年毛利润在 30%以下的，收取毛利润部分的 5%；毛利润在 30%以 上的，收取毛利润部分的 6%。

系统管理费——客房总收入的 1%+客房总收入的 3% 万豪旗下 基本管理费——年营业额的 2% 奖励管理费——年毛利润的 6~8% 系统管理费——客房总收入的 1%+客房总收入的 2%+$7.5 客房预订费/单（另修 改订单$0.15/单） 希尔顿旗下 基本管理费——年营业额的 2% 奖励管理费——年毛利润的 6~8% 系统管理费——客房总收入的 2%+客房总收入的 2% 四季酒店 打包为年营业额的 15%（收费昂贵，在华项目较少） 为多方搜集资料， 市场部访问了金融街控股资产管理部，对金融街区域的威 斯汀和丽思卡尔顿及其在天津津塔的圣瑞吉斯的经营情况进行了询问， 总结如下： 项目 管理费收取方式 2013 年经营情况 金融街丽思卡尔顿 基本管理费 2%； 奖励管理 营业额 2.06 亿，税前利 费 6%； 系统管理费年营业 润 4 千万。 额 1% 金融街威斯汀 基本管理费 2%； 奖励管理 营业额 3.2 亿，税前利润 费 6%； 系统管理费年营业 7.8 千万 额 1% 天津津塔圣瑞吉斯 基本管理费 2%； 奖励管理 营业额 9 千万，亏损 2.7 费 6%； 系统管理费年营业 千万 额 1% 惠州喜来登 基本管理费 2%； 奖励管理 费 6%； 系统管理费年营业 额 1% 综合上述情况分析， 可见各品牌除基本管理费外， 其它收费均有一定可谈性， 像金融街区域由于繁荣程度较高、金融街控股公司项目较多等因素，业主方可争 取更优惠的合作条件。 三、其它综合信息 通过了解，该类国际一线酒店均对业主方有类似的要求： A. 由于该些品牌均对客房面积、餐饮面积有固定的标准。因而酒店建筑面积不 低于 4 万平方米，最佳在 4~5 万平方米之间。 B. 该些品牌要求在建筑设计阶段即参与进来，通常要求用其固定的设计机构设 计，设计费由业主支付。 C. 该些品牌通常排斥业主方派遣人员进入其经营部门，但金融街控股介绍说他

们几个合作酒店的财务总监都是本方委派。下一年度经营成本预算在上一年 度由该些酒店品牌提报业主方核批。 D. 通常一个标准面积的酒店年运营成本最低都在 8 千万以上。 四、厦门市目前及未来国际酒店（五星）分布调查。 据调查，未来 3~5 年内，厦门市将有 20 座以上的国际级酒店陆续开业（见 附图） 。按照国际酒店集团的规定，单一区域将很难开设两家同品牌酒店。另据 洲际集团拓展部介绍：圣瑞吉斯酒店也已签约，大致在“两岸金融中心”南侧、 世贸海峡大厦北边的位置。A. B. C. D. E. F. G. H. I. J. K. L.Sheraon Xiamen 喜来登 Le Meridien Xiamen 艾美 Westin Xiamen 威斯汀 Swiss International 瑞颐 Millennium Xiamen 千禧 Pan Pacific 泛太平洋 Macro Polo 马哥孛罗 Pullman Xiamen 铂尔曼 Kempinski Xiamen 凯宾斯基 Doubletree Xiamen 希尔顿逸林 Shangri-La Xiamen 香格里拉 Marriott 万豪（合作备忘录/意向）

M. N. O. P. Q. R.Luxury Collection 豪华精选 Conrad Xiamen 康拉德 Sofitel/Hyatt(Potencial) 索菲特/凯悦（潜在） Grand Hyatt(MOU) 君悦（合作备忘录/意向） Renaissance Haicang 万丽（合作备忘录/意向） Howard Johnson Haicang(Potential) 豪生国际（潜在）1、Crowne Plaza Xiamen 皇冠假日 2、Hotel Indigo Xiamen 英迪格 3、Hualuxe Xiamen Haicang 华邑