对我市连锁企业发展现状的分析与思考

对我市连锁企业发展现状的分析与思考

我国连锁经营始于20世纪90年代初期，连锁经营是改变我国传统商业经营模式的最新组织形式，它在促进商品流通，满足人们消费需求等方面发挥着重要的作用。经过十几年的发展，连锁经营模式已在我市批发和零售业、住宿和餐饮等行业中普遍应用，成为我市商业流通领域中最具活力的经营方式。近几年来，我市连锁企业呈现规模不断扩大、业态日益拓展的良好势头。

一、我市连锁企业发展状况及特点

1、连锁企业规模不断扩大，住餐业增速快于批零业。2009年末，我市批发和零售、住宿和餐饮连锁企业167家，连锁门店数7265个，比上年末增加669个，增长10.1％，其中直营店4289个，增加286个，增长7.1％，加盟店2976个，增加383个，增长14.8％。全部连锁门店营业面积347.89万平方米，比上年末增加36.27万平方米，增长11.9％；从业人员11.52万人，增加0.62万人，增长5.7％；全年实现商品销售总额（营业额）661.14亿元，增长7.8％，其中批发零售业实现商品销售额578.81亿元，增长6.4％；住宿饮餐业实现营业额82.33亿元，增长18.8％，住宿饮餐业连锁企业销售额增幅高于批发零售业12.4个百分点。全市连锁企业实现零售额548.54亿元，增长12.4％，相当于全市社会消费品零售额的30.4％。

2、各种业态齐头并进，专业店仍是连锁市场主体。2009年末，我市零售业连锁企业所属门店最多的仍是专业店，有3809个，占零售业连锁经营门店总数的61.0％；其次是超市1185个，占零售连锁经营门店总数的19.0％，这两类业态拥有的门店数已占全市零售业连锁经营门店数的80.0％。专卖店、便利店、大型超市和其它零售业态门店分别占零售业连锁经营门店总数的12.3％、4.7％、2.8％和0.3％。2009年零售业连锁企业销售额全面增长，专业店实现商品销售额240.73亿元，占全市零售业连锁经营销售总额的41.6％；大型超市实现销售额149.12亿元，占全市零售业连锁经营销售总额的25.8％；百货商店实现销售额129.33亿元，占零售业连锁经营销售总额的22.3％。这三类零售业态实现的销售额占全市

零售业连锁经营销售总额的89.7％。超市、专卖店、便利店等零售业态连锁店合计实现销售额59.63亿元，占全市零售业连锁经营销售总额的10.3％。（详见表一) 表一： 2009年我市连锁零售企业零售业态经营情况

3、经营主体多元化，多种经济成分竞相发展。我市批发零售业、住宿餐饮业连锁企业在发展初期以国有和集体企业为主，现已发展成为国有、股份有限公司、其他有限责任公司、私营、港澳台商投资和外商投资等多种经济成份相互竞争、共同发展的经营格局，特别是私营连锁企业发展迅速。2009年，在批发零售业、住宿和餐饮业连锁企业中，国有连锁企业3家，占连锁企业总家数的2.0％，实现销售额（营业额）72.96亿元，增长7.6％，占全部连锁企业销售总额的11.0％；非国有连锁企业164家，实现销售总额（营业额）588.18亿元，增长7.8％。其中，私营连锁企业62家，占全市连锁企业总数的37.1％，拥有连锁门店1894个，增长10.8％，实现销售额50.13亿元，增长28.0％，其增幅远远高出全部批发零售业、住宿餐饮业连锁企业，显示出强劲的发展势头；股份制企业及其他有限责任公司69家，拥有连锁门店3827个，增长10.7％，占全市连锁企业总门店数的52.7％，实现销售额（营业额）305.67亿元，占连锁企业销售总额的46.2％，从以上数据不难看出，我市批发零售业和住宿餐饮业连锁经营企业中，股份制企业及其他有限责任公司占有绝对优势；

港澳台和外商投资连锁企业33家，拥有门店数1217个，增长7.3％，实现销售额232.38亿元，增长5.7％，占连锁企业销售总额的35.1％。

4、企业集中度不断提高，超亿元连锁企业不断增加。2009年末，全市拥有30个门店以上的连锁企业有44家，比上年增加6家，占全市连锁企业的26.4％，门店数达6355个，占总门店数的87.5％，实现销售额（营业额）342.57亿元，占全市连锁企业销售额（营业额）的51.8％；门店数超50个的连锁企业有30家，比上年增加4家，门店数和销售额分别为5798个和292.93亿元，占全市门店总数和销售总额（营业额）的79.8％和44.3％；门店数超100个的大型连锁企业18家，比上年增加3家，门店数和销售额（营业额）分别为4991个和281.90亿元，占全市门店总数和销售总额（营业额）的68.7％和42.6％。全市门店数最多的连锁企业为浙江惠多利农资连锁有限公司，达1234个，比上年末增长35.9％。从销售规模看，全年销售额（营业额）超亿元的连锁企业有71家，比上年增加3家，合计销售额为632.4亿元，增长7.0％，占全市连锁企业销售总额（营业额）的95.6％；销售额（营业额）超10亿元的连锁企业有14家，上年增加2家，合计实现销售额（营业额）为475.93亿元，增长6.6％，占全市连锁企业销售总额（营业额）的72.0％。2009年销售额（营业额）位于前三的连锁企业为：杭州联华华商集团有限公司、浙江银泰百货有限公司和浙江省新华书店集团有限公司，这三家连锁企业合计实现销售额250.87亿元，增长10.9％，增幅高于全市销售总额（营业额）的3.1个百分点，拉动全市连锁企业销售总额（营业额）增长3.7个百分点，成为我市连锁经营的龙头企业。

5、连锁住餐业稳步发展，外资餐饮连锁占主导地位。2009年末，我市有住宿餐饮业连锁企业37家，拥有门店1019个，比上年末增加105个，增长11.5％。其中外商及港澳台投资连锁住宿餐饮业门店749个，增加43个，占住宿餐饮业连锁门店数的73.5％；从业人员3.87万人，全年实现营业额57.18亿元，分别占住宿餐饮业连锁企业的78.6％和69.5％，由此可见，外资及港澳台投资连锁企业在餐饮业经营中抢得了先机。按行业分，住宿业连锁企业门店数24个，实现营业额13.23亿元，比上年增长8.0％；餐饮业连锁企业门店数995个，实现营业额69.1亿元，比上年增长21.1％，餐饮业连锁企业发展明显快于住宿业。住宿餐

饮业连锁企业营业额超亿元的有10家，合计实现营业额76.82亿元，比上年增长18.8％，占全部住宿餐饮业连锁企业营业额的93.3％。住宿餐饮业连锁企业营业额列前三位的依次是：杭州肯德基有限公司（27.63亿元），浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司（13.75亿元），浙江开元酒店管理有限公司（12.54亿元）。（详见表二） 表二： 2009年住宿餐饮业连锁企业分行业经营情况

二、我市连锁企业发展中存在的主要问题

我市连锁经营发展起步较晚，在地域上和上海相邻，受上海连锁业的强力辐射，客观上难以形成以我市本土企业为主的上规模、上水平跨省市的连锁企业。目前我市的连锁企业基本上是外来连锁企业唱主角，与发达的城市相比，我市连锁企业发展存在较大差距。 问题之一：连锁企业规模偏小

我市连锁企业数量多、规模小，尚无领军企业，没有响当当的“杭州”招牌，缺乏核心竞争力，据2009年中国连锁经营协会发布的2008年度中国连锁企业百强中，我市无一家连锁企业入选。截止2009年底，我市虽然有连锁总店114家，拥有门店6077个，但合计实现销售额（营业额）仅为401.90亿元，平均每个总店销售额只有3.53亿元。其中，本土的连锁总店实现销售额只有218.45亿元，占全市连锁企业销售额的33％。我市全部连锁总店的销售额，与我国连锁企业百强首位的国美电器有限公司销售额（1045.94亿元）相比，只是其销售额的38.4％，差距甚大。 问题之二：向省外扩张力不强

我市的连锁经营大多仅局限于省内连锁，跨区域经营的企业不多，向省外扩张力不强。2009年，我市只有7家连锁企业向省外扩张，仅占我市连锁企业总数的4.2％；在我市连锁总店6077个门店中，跨省经营的门店仅有366个，只占6％。 问题之三：规范化程度不高

目前，我市连锁企业普遍存在重外延、轻内涵、重硬件、轻软件，盲目追求门店数量的扩张，忽略了统一采购、统一核算和统一管理这些连锁经营的实质内容，使企业成本负担加重，造成虚假繁荣。一般来说，统一采购、统一配送、统一价格、统一核算、统一管理是连锁经营规范化的核心内容。但目前我市已经发展起来的连锁店中，除部分连锁企业比较规范，在各连锁店实现了EOS （电子订货）及POS （销售信息管理），还有部分企业只是做到了统一店面及标识，而经营管理仍旧停留在原来的水平上，特别是总部在采购配送、经营指导、市场开发、促销策划、教育培训等方面的职能不完善，有的连最基本的统一配送也做不到，存在着明显的不规范问题。 问题之四：品牌意识不强

美国沃尔玛百货公司亚太地区总裁曾说“沃尔玛在哪里，哪里就是口岸”，足以说明企业品牌形象的重要性。国际上早于80年代就有零售商自有品牌的出现，我国一些先进的连锁零售企业也在创建自己的品牌、创设自己的形象方面取得良好的效果。如江苏苏果超市通过“定牌加工”、“公司+农产品”等方式，带动了农产品的加工和销售，推动了农产品产业化经营，同时，还稳定了零售终端农产品的货源和质量。而我市目前大部分连锁企业尚未创立自有品牌，经营特色不突出，商品雷同现象较严重。由于缺乏特色和品牌效应，企业竞争往往在价格上做文章，导致削价竞争，不利于企业自身利润的实现和市场的健康发展。在商品质量管理方面，由于商品配送率较低，加盟或连锁门店需要自己引进一些产品来充实货柜，一些经营者便带着超市必须“低档、价廉”的偏见进行招商，致使一些超市存在着严重的质量隐患，进而使超市成为集贸市场的翻版。 问题之五：市场定位不明确

我市的连锁企业市场定位不明确，“千店一面”的情况较严重。许多连锁零售企业经营的商品、种类、价格及商店的布局、功能等缺乏经营特色，造成同地域、同档次、同类型的多家企业之间的竞争；不重视消费者利益的现象还较突出，而且，连锁企业偏重眼前利益，竞争手段仍停留在价格竞争上，没有建立起自身的经营特色。 问题之五：加盟店市场竞争力不强

我市有些连锁企业为了争夺在同行业中的地位，一味地强调追求规模，而忽视了连锁企业经营的内在要求，对发展连锁经营应遵循的客观规律把握不准，导致经营方向出现偏差，重数量、轻质量，不顾条件地盲目发展，没有准确的市场定位；有的缺乏充分的市场调研和科学论证，快速扩张门店，致使门店经营方式和管理水平低，造成规模扩大和实际效益不能同步，降低了企业的竞争力。2009年，我市2976家加盟店，实现销售额（营业额）只有28.79亿元，只占全部连锁企业销售额的4.4％。 三、推动我市连锁企业发展的对策

近几年，从我国的发展趋势看，连锁业将出现以下几大变化：一是连锁商业经营将更加集中化和规模化；二是连锁业跨地区经营将越来越多；三是连锁业将更加特色化和专业化；四是连锁业经营管理的技术化、现代化要求越来越高；五是连锁业发展的空间、覆盖的范围将越来越广。在新的形势下，我市连锁企业如何发展，加快构建现代流通体系的步伐，已是当务之急。

对策之一：打破条块分割，实现强强联合，发挥群体优势

规模化是连锁经营得以发展的前提。扩大规模必须冲破体制的瓶颈，尽快改革地区、行业、部门的分割和自我封闭的发展模式。在规模上，要依据优势互补原则，对我市一些知名度高、资金雄厚、运营机制比较完善的贸易企业，实施跨行业、跨地区、跨所有制的联合，通过兼并、资产重组、参股控股或通过输出商标、商号和经营管理技术、发展特许经营等方式，将同一业态的小型企业联合起来，纳入大型连锁企业中，实现大公司和大集团的强强联合，培育一批杭州特色的连锁龙头企业。在业态上，不断向超市、百货店、便利店、专业店、专卖店、大型综合超市、仓储式商店等多业态发展。在形式上，在直营连锁不断完善和规范的同

时，选择有自主知识产权、核心竞争力强、管理基础好的企业，积极探索特许经营的发展模式。特许经营连锁适宜在技术性强（如家电）、易变质（如食品）、流行性强（如时装）、物理形态大而笨重（如家具、体育器械）等类商品中经营，尤其适用于配方保密的快餐行业。在科技、信息和服务上，从低层次的价格竞争转向低成本的竞争，从销售服务转向全方位、多层次、系列化服务。

对策之二：加强政策引导，为连锁经营发展创造良好的外部环境

发展连锁业是一个渐进过程，从目前我市发展连锁经营的宏观环境和微观条件来看，亟需从政策、法律、资金和财政等方面予以扶持，必须科学制定全市连锁业发展规划，加大对连锁企业的政策扶持力度，确定重点发展领域，为连锁企业的跨区域发展创造良好的外部环境。对重点培育的大型连锁企业，政府及有关部门要在银行信贷、税收政策、工商管理、进出口渠道等方面给予积极支持，促进其快速发展。 对策之三：加快与国际接轨，提高管理水平

要与外资企业抗衡，就必须加快与国际接轨的步伐。首先，要转变经营理念，强化服务意识，以“顾客第一”的理念，打造服务品牌；其次，提高管理的现代化科技水平。要广泛应用计算机、现代通讯等信息技术，进一步提高连锁企业财务管理、物流管理和信息管理的技术含量；第三，加快人才的培养和人员素质的提高，大力开发流通领域的人才资源，尽快造就一批具有丰富的专业知识、熟悉国内外贸易投资规则和惯例又懂得连锁经营的管理人才。同时要加强员工培训，特别是营业员的商品知识培训，努力提高营业员的服务水平。 对策之四：实施品牌化战略，提高竞争能力

西方国家连锁企业组织品牌化经营已达到相当高的水平，美国超级市场销售自有品牌产品已达40％以上。从发展的实践看，品牌化有效地配合了商家向产供销一体化发展，企业形象明显改善，还造就了一大批品牌忠诚者，产生了可观的经济效应。目前，我市一些连锁企业已经具备了发展品牌的条件，应当不失时机地实施品牌化战略，发挥企业贴近消费者，了解消费需求的独特优势，积极开发设计自有品牌产品，降低成本，占有市场，以提高企业对抗竞争的能力。在开发时，要注意商品类别的选择，要增强产品的设计开发能力，制定严格规

范的管理制度，实行全面的质量监督和管理，维护自有品牌在消费者心目中的形象。要加强和生产商的合作，在互惠互利的基础上使自有品牌的开发产生更大效益。要注重品牌管理，制定品牌信誉方案，与客户建立长久的关系，应用合适的战略及方法，扩大品牌的知名度，才能做大做强连锁品牌。

对策之五：开拓农村市场，扩大销售空间

随着我市农村城市化进程的加快，农村居民收入稳步增长，为连锁经营拓展了相当大的发展空间。积极鼓励大中型商业企业或有实力的连锁经营企业，通过各种连锁经营方式进一步进军农村市场，引入连锁经营，把连锁店“连”到全市各村，把大店、名店的良好信誉、优质服务、先进管理和丰富商品带到农村，把众多的小企业组织起来，建立新型的农村批零售贸易业组织，有效地改变农村贸易业分散经营、无序竞争、流通效率低下的状况。