B110临床营养学1-4作业及答案
4-1
1. 蛋白质互补作用是指（ ）2. 下列必需脂肪酸是指（ ）
E)相互补充必需氨基酸不足的作用 B)α－亚麻酸
B)甘油三酯
3. 脂肪是脂类中的一种，又可称为（ ）4. 下列属于低聚糖的是（
）
B)水苏糖
B)16.7KJ
5. 1克碳水化合物在体内可提供能量为（ ）6. 与膳食纤维生理作用无关的是（ ）7. 维生素C含量最丰富的食物是（ ）8. 维生素A含量最丰富的食物是（ ）
D)促进维生素的消化吸收 C)猕猴桃 A)鸡肝
E)叶酸
9. 发生新生儿脊柱裂畸形多与哪种维生素缺乏有关（ ）10. 造成克汀病的原因是胎儿期缺乏（ ）11. 正常成年人每日钙需要量为（ ）12. 下列食物中钙的最好来源是（
）
B)硒 D)800mg B)牛奶
4-2
1. 婴儿辅食添加的最佳时间是出生后（
）
C)4-6个月
2. 为预防胎儿发生神经管畸形，建议孕早期每日增补叶酸量为（ ）
C)400mg
3. 母乳与牛奶相比较，错误的叙述是（
）
A)母乳中的蛋白质含量比牛奶的高
4. 植物蛋白质的消化率一般低于动物蛋白质，主要原因是（ ）
C)必需氨基酸的模式不合理
5. 牛奶中的碳水化合物主要为（ ）
D)乳糖
C)多吃鱼、禽和肉类 C)苹果
6. 下列不是膳食指南的正确内容的是（
）7. 以下为钙含量丰富的食物，除了（
）
8. 下列食物中维生素C的最好来源是（ ）B)青椒
A)6克
9. 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（ ）10. 属于医院基本膳食的是（
）11. 属于医院治疗膳食的是（ ）12. 动物体内的多糖指（ ）
D)糖原
C)流质饮食
C)高纤维膳食
4-3
1. 发生新生儿脊柱裂畸形多与哪种维生素缺乏有关？（ ）2. 维生素B2缺乏可导致（
）3. 维生素A缺乏可导致（
）
C)舌炎 D)夜盲症
E)钙 E)叶酸
4. 骨质软化症是由于缺乏下列哪种微量元素造成的？（ ）5. 牙龈出血是由于缺乏下列哪种物质引起的？（
）6. 造成克汀病的原因是胎儿期缺乏（ ）7. 人体缺乏哪种元素可导致克山病？（ ）8. 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（
）9. 慢性胆囊炎宜采用（ ）
C)低脂饮食
B)碘 E)硒
A)锌
E)抗坏血酸
10. 高血压发病的一个重要因素是膳食中摄入过量的（ ）11. 肝性昏迷患者宜采用（
）
B)低蛋白饮食
B)钠
12. 高脂蛋白血症患者每日胆固醇摄入量应为（ ）C)200mg～300mg
4-4
1. 甲状腺功能亢进患者宜选择（ ）
E)低碘饮食
C)麻痹性肠梗阻
2. 哪种情况不宜应用肠内营养支持？（
）
3. 低铜饮食应用于下列哪种疾病？（
）4. 以下是肥胖饮食治疗原则，除了（ ）
A)肝豆状核变性
D)禁食碳水化合物
A)糖水
5. 糖尿病患者出现低血糖，应首选下列食物中的哪一种？（ ）6. 下列食物中痛风患者应首选的是（
）7. 慢性肾功能衰竭患者宜采用（
）
E)鸡蛋
C)低蛋白低能量饮食
C)禁食主食
D)营养支持途径首选鼻饲
B)木糖醇
8. 以下糖尿病的综合治疗原则，叙述错误的是（ ）9. 以下是神经性厌食营养治疗原则，除外的是（ ）
10. 糖尿病病人膳食中常用以下哪种物质代替蔗糖？（ ）11. 肾脏病人的能量供给主要来源是（ ）12. 肠外营养每日水入量的基础值是（ ）13. 治疗儿童缺钙时应首选的最佳食物是（ ）
C)碳水化合物 D)2000ml
B)乳类及其制品