星级酒店客房标准程序
杯子清洁消毒
(1)清倒
a) 将杯子内茶叶及杂物倒进垃圾桶内,除去杯内杂物方便清洗。 b) 用流动水冲掉杯内残渣。
(2浸泡
将杯子放入已准备好消毒液的专用消毒桶内或池内浸泡沫20-30分钟,保
证杯子全部浸入消毒液中。
(3)清洗
用专用的白洁布及杯刷清洗浸泡过的每个杯子内外。
(4)冲刷
将清洗过的杯子逐个用流动清水冲刷,除去污液。
(5)擦拭
用消毒过的专用干布擦拭洗净的杯子,不留水印,整齐地放入消毒柜中。注意手不要直接触摸杯子。
(6)消毒
关上电子消毒柜门,开启电源待消毒指示灯熄灭后,切断电源。
(7)存放
用消毒过的杯布将消毒好的杯子逐个取出放入保洁柜中,关闭柜门,以备用。
敲门进房与为客开门标准要求
目的:
为了确保客房服务员敲门进房与为客人开门的过程符合标准要求。 政策:
敲门进房与为客开门是客房楼层员工一项既平常又重要的工作之一,它基本内容包括楼层员工敲门前的准备工作、肢体表现、规范语言、注意事项和安全防范意识等。 程序:
一、敲门进房
1、敲门时应距房门30厘米左右,正视窥视镜,用右手指关节轻扣房门三下,声音不要太大,以客人听清为宜,并报身份“House Keeping”,客房服务务员;
2、如有回音,则回答:“我是客房服务员,能进来吗?”如是外宾则说:“House- keeping May I come in?”并等客人开门;
3、如无回音(等五秒)再敲三下(稍重)如无反应则用钥匙开门,门开至45度,再次敲门并报身份;
4、如客人在房间,要等客人开门或经客人同意后方可进入房间,首先向客人问候,并询问是否可以打扫房间,如客人不允许应立即道歉退出房间关好房门。
5、清扫房间时保持房门敞开,以免客人回房时产生误会。服务员进房清扫时,为了安全着想,必须将工作车堵住房门,但若有客人在房内时,工作车只需挡住房门的一半。
6、切记下列不礼貌之举:
A、 敲门用力过大或用手掌反复拍门。
B、 进房前从门缝或门窥镜向里看,或耳贴房门倾听。
C、 敲门后不经过客人允许或不敲门突然进房。
D、 进房后采取就坐方式与客人谈话。
E、 进房后关闭房门(尤其是女宾客的房间)。
二、为客开门
1、 如果能确定客人住在哪一间房,要立即为客人开门,但不要开错门,并认真
检查客人的房卡和欢迎卡。(开门的程序同上)
2、 如果客人要求开门,而又不清楚客人住哪一间,可以让客人出示房卡和欢迎
卡;如客人拿不出房卡和欢迎卡,应让客人说清楚房间的行李和物品,并打电话到前台进行核对后方可开门(需要办理或补办房卡的应主动请客人到前台办理手续。)
3、 千万别给一个你不认识的人开门。
4、 对于访客。如果房内的客人不在,不要让访客在楼层和房门口等,更不能开
门让访客在房间里等,应让访客在大堂休息处等候,或留言在服务台。
5、 对于外来送货者。不能打开房门给送货者,也不能代收,更不要让送货者到
客人房间里,房主不在时,应请送货者到行李部,由行李部代保管。
客房服务中常见的问题与对策
目的:
为了确保客房服务提供过程中出现的常见问题的处理程序和方法符合标准要求。 政策:
在客房提供的各项服务过程中,经常会出现许多常见的问题,其处理这些问题的对策规范否,直接关系到酒店整体的服务质量和服务水平。而且客房服务的特性却是不具备预见性、储存性和补救性,所以要处理好这些常见的问题,就必须具备分析能力和应急技巧能力。 程序:
一、在清理客房时,尽量避免干扰住客,最好趁住客外出时或住客有特别吩咐之时才做,但必须抓紧时间,不要等到住客回来还未整理好。
二、旅客入住房间后,服务员必须亲切招待详细说明房间内的设备及其使用方法。
三、如遇有没办法之任务时,应填写报表,以免脱节遗漏。
四、住客喝醉时,须要特别照顾,遇有患病或长时间挂着“请勿打扰”牌时,或房内下双重锁而未步出过房间之住客,均须提高警觉,以防意外事件发生,并马上报告上司。
五、如果房内发生争吵、聚赌或吸毒等情形,须迅速报告上司。
六、在整理房间时,必须打开房门,故当清洗浴室时,定要特别提高警觉,提防任何非该房住客的人进房。
七、在整理房间时,若发现住客内有大量现钞、贵重物品、军火、毒品等,应迅速通知上司处理。
八、当清理房间时,工作车应放置于房门前,以防其它人进入。
九、在住客迁出时,须特别留意房内之公物,有否被拿走或损坏,如发现必须立即报告上司处理。
十、不可收取任何客人的小费。
十一、住客不停地饮酒,可能不曾进食,这时服务员应通知楼层领班处理。领班会通知值班经理,值班经理会忠告住客。服务员更需特别留意这类住客,因为住客不停饮酒可能会导致生命或健康有危险。
十二、住客带朋友回房,服务员须马上通知楼层领班,并写下记录好,以防住客日后报失财物,根据酒店规定,访客若超过午夜十二时,必须注册。
十三、住客有同性恋行为,在外国这类行为很普遍,只要他们不骚扰别的人,我们应该不于干涉或耻笑他们。
十四、登记时只注册一人居住其后则带大量亲友到来居住;服务员须向领班报告,领班便会通知值班经理加以处理。
十五、住客故意毁坏酒店物品或设备,服务员应马上通知领班转告值班经理处理。
清洁剂与使用方法
目的:
为了统一、规范使用清洁剂的方法,确保清洁剂的效果得到很好得发挥。 政策:
在客房提供的各项清洁过程中,清洁剂的分类和使用直接影响到酒店的整体卫生状况,为此,统一、规范清洁剂的使用方法更为重要。 程序:
一、常见清洁剂的种类:
A、多功能清洁剂;B、浴室清洁剂;C、便器清洁剂;D、玻璃清洁剂;E、金属擦拭上光剂;F、家具蜡(液体);G、空气清新剂;H、杀虫剂。
二、常见清洁剂使用方法:
A多功能清洁剂:可去油垢,除不能用来洗涤地毯外,其他地方均可使用且不损伤物品表面。使用前要根据使用说明进行稀释。按比例稀释后,再擦拭家具,即可去除家具表面产生霉变的污垢、油脂、化妆品等。
B浴室清洁剂:浴室内的污垢大多数属于碱性类,使用前必须将清洁剂稀释以降低浓度,不可将浓缩液直接倒在瓷器表面,以免长期使用会损伤瓷器,使其失去光泽。
C便器清洁剂:属于强酸型清洁剂,使用时必须是在便器内有清水的情况下倒入数滴,稍等片刻用刷子轻轻刷洗,再用清水冲洗。
D玻璃清洁剂:一般的玻璃清洁剂均为中、强碱性,正确的使用方法是将清洁剂(浓缩)装在高压喷灌内,使用时对准脏迹喷一下,然后立刻用干抹布擦拭便可光亮如新。
E金属擦拭上光剂:金属上光剂是通过与接触面发生化学反应,用形成氧化铜来去除铜器表面的手印。使用方法是将上光剂倒在柔软的干抹布上,然后对器皿进行反复擦拭,最后用一块干净的抹布将其擦至发亮。
F家具蜡(液体):家具蜡是一种专门用于家具清洁上光的保养性清洁剂,使用方法是,先将家具蜡倒些在干抹布或家具表面上擦拭一便,这一便是清洁家具,约15分钟后再用同样方法擦拭一遍,这一遍是上光,两次擦拭效果最佳。 G空气清新剂:一般为高压罐装,按说明书方法直接喷洒就行。如果买回的是瓶装液体可灌入喷壶内再行喷洒。
H杀虫剂:一般均为喷罐装,使用方法是将杀虫剂均匀喷于虫类经过和藏匿的地方,或直接射向目标,但禁止向食品喷射。
客房计划卫生项目及清洁周期安排
目的:
为确保客房计划卫生得以有效实施,特制定本程序。 政策:
计划卫生就是定期或周期性的清洁保养工作,就是在搞好日常清洁工作的基础上定期对日常清洁中容易忽视、难以完成的部位进行全面彻底的清洁保养。 程序:
计划卫生项目及清洁周期安排如下表
客房遗留物品管理程序
目的:
为了规范客人遗留物的保管、认领和处理的管理,特制定本程序。 政策:
在酒店行业中,存在客人遗留物品的现象是比较常见的了,如果客人的遗留物品得到了正确的管理,就会无形中提高了酒店声誉和形象,也为酒店赢得了回头客源,为此,正确处理好客人的遗留物品就显得尤为重要。 程序:
一、宾客遗留物品的处理程序
1、 拾获人员首先要判断是客人扔掉的物品还是客人遗忘的物品。
2、 拾获人员及时将遗留物品的情况向前台或收银台报告,同时报告给房务中
心;如果客人尚未离店,房务中心应通知前台行李生,由行李生将遗留物品交还客人。
3、 如果客人已经离店,拾获人员应将遗留物品交于房务中心统一保管,房务
中心要在《遗留物品登记本》上详细记录拾到物品的地点(房间号码)、时间、物品名称、数量(颜色样式)、拾获人的姓名、离店客人姓名等。
4、 房务中心收到客人遗留物品时要及时将遗留物品的信息告知前台,便于客
人来电查询,前台要作好遗留物品信息的记录。
5、 贵重物品(价值一千元以上)应及时报告值班经理或大堂副理,登记后由
客房部办公室进行存管。
6、 危险品、易燃易爆品、毒品、黄色刊物和黄色光碟以及其它不明物品由房
务中心登记后,交于保安部进行存管和处理。
7、 如失主前来认领遗留物品时,需要验明来人的有效证件和对遗留物品的逐
一核对,无误后再作好领取登记手续;如非失主本人而委托他人前来认领,必须要有失主本人的委托书方能领取。
8、 失主将遗留物品领取后,房务中心要将此信息及时告知前台,前台应作好
记录。
二、哪些物品可以视为客人遗留物品
1、遗留在抽屉或衣柜内的物品,如衣物、围巾、皮鞋、眼镜等。
2、具有文件价值的信函和物品,如电传、收据、日记、上面记有电话号码的纸片等。
3、所有有价值的东西,如钞票、珠宝、信用卡、手机等。
4、所有证件类,如身份证、工作证、驾驶证等。
5、所有食物、水果、酒水类。
6、化妆品、洗漱物品类。
7、器材或仪器零件类。
8、其他低值物品,如泳衣泳裤、泳圈、袜子等。
9、危险品、易燃易爆品、毒品、黄色刊物和黄色光碟以及其它不明物品。
三、对客人遗留物品的保管期限和处理方法
1、遗留物品保管期限:
⑴贵重物品为2年;
⑵一般物品为1年;
⑶食品、水果、一般酒水类为3天至半年。
2、遗留物品处理方法;
⑴贵重物品超过保管期限由客房部书面报告给总经理,由总经理作出处理意见;
⑵一般物品超过保管期限由客房部经理作出处理意见,书面报告总经理批准; ⑶食品、水果、一般酒水类视当时物品本身好坏、保质时间状况由客房部经理作出处理意见。
⑷危险品、易燃易爆品、毒品、黄色刊物和黄色光碟以及其它不明物品由保安部及时请示总经理作出处理意见。
客人物品整理标准程序
目的:
为了规范客人物品的整理,特制定本程序,本程序适用于楼层服务员清理房间时对客人物品的整理。 政策:
服务员在整理客人的房间时,经常会遇到客人的物品摆放较为零乱的情况,要整理好客人的物品而又不让客人投诉,对于服务员来说确实是一项很难开展的工作,掌握了这套程序后,服务员就能够更加规范的处理这些问题,也就减少了客人的投诉,提高了酒店整体的服务质量和水平。 程序:
1、衣物
a)衣柜内外衣要挂放整齐;
b)睡衣要叠放整齐,摆放在床尾。
2、书籍报刊
a)报刊、书籍要整理好,摆放整齐;
b)对文件、纸张类擦完尘后放回原处不要移动位置;
c)不要翻看任何文件和书籍;
3、贵重物品
a)不要轻易移动贵重物品;
b)清扫后尽量放回原处,不要放错位置;
c)移动贵重物品时节谨慎小心;
d)发现大量现金或重要饰物要报告领班。
4、皮箱
a) 不要打开客人箱子;
b) 移动后要放回原处;
c) 不要翻动客人行李包等任何物品。
5、鞋袜类
a)将鞋子摆放整齐放于桌下;
b)将拖鞋整齐放置于床边;
c)将袜子放在鞋口处。
6、如果客人有特别交代或生活习惯,服务员在整理房间时必须按照客人的交代去做,并要尊重客人的生活习惯
意外损坏宾客物品的处理程序
目的:
为了妥善处理损坏客人物品的处理,特制定本处理程序。 政策:
服务员在整理客人的房间时,因自己的工作失误而导致客人物品的损坏,对
于酒店、员工本人和客人来说都是一件棘手的事情。那么事后处理的好坏程度将直接影响到客人对酒店的印象以及酒店和员工的切身利益。 程序:
1、报告
a)如在工作中将客人物品损坏,应立即报告领班,不能私自处理; b)未经部门经理允许,不得给客人留言;
c)如客人在房,应马上向客人道歉并向其解释事件的经过,征徇客人的意见;
2、损坏物品的处理
将损坏的物品整理放置在明显的位置,并摆放整齐。
3、登记汇报
领班及时记录事故的经过请当事人签名并详细向上级领导汇报。
4、联系处理
部门经理接到汇报后,尽快或指定专人与客人联系,处理事故。
VIP客房接待标准程序
目的:
为了规范酒店VIP接待服务标准,特制定本接待程序。 政策:
VIP是酒店的重要客人,对酒店的经营和管理有很大影响,正确处理好VIP的关系将可能会给酒店带来经济效益和社会效益,并提高了酒店的声誉,那么接待好VIP的工作就显得至关重要了。 程序:
一、VIP的类别
酒店的VIP一般分四级:
A级:党和国家领导人、政府首脑、知名度很高的人;
B级:国家部长级以上的人;
C级:酒店行业、旅游行业的高级人员或对酒店的建设和经营管理带来收益者。 D级:酒店的同系统机构负责人、高级负责人或总经理要求按VIP接待的客人。
二、VIP接待
1、准备工作
a)接待情况:①服务中心接到前台通知后应立即将有关贵宾入住情况通知客
房有关人员,如楼层主管、领班、服务员,必要时通知部门经理;②有关人员应详细掌握VIP的等级,客人的姓名、国籍、性别、宗教信仰、生活
特点,抵店时间、离店时间,以便按规格进行接待工作;
b)清洁房间:①楼层服务员应严格按清洁程序清扫客房;②检查房内所有的设施设备,确保完好,便于使用;
c)房间布置:①按贵宾等级(按通知单)要求备好鲜花、果篮、口布、果刀、
总经理名片等及时放入客房内;②及时配入当天报纸;③增配贵宾日用品及酒店业主介绍书;
d)严格检查①布置好的房间,由楼层领班、主管、前厅部或客房部经理进行
逐级检查,如发现问题或不足应及时返工或补缺;②贵宾在风俗习惯和宗教信仰方面忌讳的用品,应一律撤掉,以示尊重;
e)做好迎宾准备:①准备好香巾、茶具、茶叶;②根据气温适当调节好室内
温度;③如来宾晚上抵店,应做好夜床;④整理好个人仪表,在楼层客梯厅迎候;
2、迎接服务
a)梯口迎宾:根据情况,由部门经理带领主管、领班及服务员在电梯口迎接,
做到笑脸相迎,热情问候,并带引客人到所住房门前,亲自为客打开房门,让客 人先进;
b)端茶送水:①宾客进房后,根据其习惯和特点将茶水和香巾送上;②送茶
巾顺序为:先女士后男士、先长辈后晚辈、先上级后下级、先客人后主人;③向来宾道别,躬身退出房门,并轻身关上房门;
3、住店服务
a)①端茶送巾:每日早晨,按来宾起床的先后,依次端送;②来宾外出活动
归来,应按情况端茶送巾;③更换凉开水,一般一天四次:早晨、上午、 下午、晚上各一次;④如有访客,适当增加饮水的供应增添茶具。
b)酒水服务:①确保迷你吧酒水充足、品种备齐;②提供客人临时指定需要的酒水。
c)整理房间:①按整房规格要求,上午进行重点整理,下午进行一般整理,
晚上进行寝前整理;②小整服务:做到客人一离开后,就清扫整理倒垃圾、 清洗烟缸,更换使用过的低值易耗品及布巾类等到;
d)洗衣服务对贵宾客衣要优先加快处理;
4、离房服务
a)准备工作:①掌握客人离店的确定日期及时间,仔细检查一切未了的代办
项目和各种账单,以防错漏;②问清来宾是否需要叫醒服务;③问明客人是否要包扎行李物品;
b)送别工作:主动为客人提供行李服务,在客人左前方,与客人保持2至3
步的距离,引领客人到电梯口,主动按电梯开关当电梯到达楼面时,服务员一手按电梯门,一手示意客人进电梯,并向客人礼貌道别:
c)检查工作:①客人是否有遗留物品,若有应及时送还客人,如客人已走,
则交服务中心处理;②客人是否损坏物品,如有报告大堂副理,由其及时与客人交涉处理;③核对酒水消费情况报服务中心再由服务中心报前台收银。
5、总结建档
a)总结整个接待工作的得失,及时表彰表现出角的员工,处理工作有失误的
员工;
b)建立贵宾档案,妥善保存;
领班查房程序
目的:
为了规范客房领班在检查房间的标准,特制定本程序。 政策:
客房领班检查房间是在服务员对房间清洁后,由领班例行的日常工作职责,是房间状况OK的最后一道程序,也是决定正常房间房态改变的关键因素,其房间状态的好坏将直接影响对客服务效果, 程序:
1、进房
同进房程序
2、检查客用品
a)查看衣架是否按规定数量及顺序摆好;
b)查看小酒吧是否按标准放好;
c)查看梳妆台和茶几上的烟缸及火柴是否按规定位置放好;
d)查文具夹内的文具用品是否配齐;
e)拉开抽屉查看洗衣袋,洗衣单等是否齐全;
f)查看音响柜的音响开关是否完好,便笺纸及铅笔是否备好。
3、检查房间卫生
按顺时针方向,用手指触摸房内所有家具、电器设备、窗台、空调处是否有灰尘。
4、检查吸尘
a)俯视地毯,看是否有垃圾在地毯上;
b)将床拉到适当位置,蹲下查看床底是否有垃圾,除尘干净。
5、检查床和窗帘
a)查看床罩、床单是否干净;
b)查看床上用品是否铺设平整,有棱角、床单和毛毯中线是否合一、枕头口
是否相背对床头柜;
c)查看床轮是否运转正常;
d)查看窗帘是否清洁。
6、检查卫生间
a)查看浴室用品是否齐备放好;
b)查看台面、洗手盆、抽水马桶盖、墙壁、浴缸是否光滑、干燥,是否有水 渍和污渍;
c)检查马桶流水是否畅通,同时查看马桶里外是否清洁;
d)蹲下来用手检查地面四角是否有积尘;
e)查看顶部以及出风口是否有灰尘,有无污迹等。
7、检查房间设施设备
查看灯具,空调、电视等是否处于正常工作状态。