[品茶论道]A
水
水水 水的优劣直接影响到茶水的香味。水要清，透明的；甘---水味甜；我们生活中喝茶用水直接用的是自来水，要喝好茶，则可放一些自来水静置一天，把水中的氯气散去，就可煮水泡茶了。我们将煮水的过程称为"三沸之汤"，水初沸时，有鱼目般大小的水泡，水二沸时，像涌泉一样，全沸时，波涛浪涌。茶圣陆羽认为水已老了，不可食用。
阅1 转0 评0 公众公开 11-04-11 09:48
品茶
饮茶作为一种民俗习惯，体现着礼仪文化的渗透，人们把茶品与人品、茶德与人德联系起来。唐代卢同以茶诗传世，是世界上最早提出「茶道」的爱茶诗人。这首诗以茶入七碗的种种反应写其神效，几乎像是一帖魔咒了。唐代刘贞德概括出茶的"十德"：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以...
阅12 转2 评0 公众公开 11-04-11 09:47
泡茶与沏茶
泡绿茶的水温不能过高，大约在80℃左右就可以了。这是因为绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶，既然是嫩叶，当然就怕高温了。我们喝乌龙茶最好用紫砂茶具。您记住喝乌龙茶最好选用宜兴产的紫砂茶具。泡乌龙茶的时候，水温一定要高，得95℃以上，最好是刚刚开的沸水,因为可以比较快地让茶香飘出来，让茶汤的颜色变得浓郁起来...
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茶具
茶具茶具 水为茶之父，壶为茶之母，用茶的器皿最好为紫砂壶，因紫砂器归属陶，无化学成分参与烧制，又称为无化学器皿。因此，古代文人将这褐色的泥料称为紫泥，将这褐色泥料做成的茶壶称为紫砂壶，应不乏是将宜兴茶壶视为一种祥瑞，高贵器物的意思。紫砂壶的泥原料，为紫泥、绿泥和红泥三种，俗称"富贵士"。近几年来，有更有讲究...
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浙江西湖龙井
浙江西湖龙井浙江西湖龙井 "西湖之泉,以虎跑为最,两山之茶,以龙井为佳."(明高濂>)"龙井茶,虎跑水",这是闻名中外的旅游胜地杭州的双绝. 西湖龙井茶集中产地狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地,里具有得天独厚的生态条件,气候温和、雨量充沛。高级龙井茶的炒制分青锅、回潮和挥锅三...
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