羊肚菌栽培新技术初探
中 国菌物学会 第 四届 会代 员 大会 表 暨全 第国 届 菌七 物学 学讨论术会
羊肚
菌栽 新培技 术初 探田永
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韩
省 华
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杭州 丹 华产农品 有 公 司限杭 州
,
浙江 技科学院 生 物 与化 工 院学
杭
州
摘 羊要菌 是 马肚 鞍科 菌一类真 菌具 有 较 高 的 营 价值养 是滋保 健 佳 补品本 研 究过通对 肚菌羊生 产过 程 中 配料 研及 究菌抑方法 研的 究 步 探初索了 羊肚 菌生 过产程 中 一的 重些环节要 措的 施为完全实 现羊 肚菌 工 厂化栽 培 提供 一 定参 考关挂 羊 词菌 肚 培栽 酵促剂
, ,。
。
,,
,
羊
肚 菌属入
是 马鞍菌科如。
、
一类 真的
菌
,
共。有
个
,
,
尖顶种羊 菌肚,
是
其中 营养价值 和 用药价 较高值 一 的
种,
肚 菌羊属 中 有营 养成的分 己 有道
报
。其
养 和营药 价用 值 已被 早人们认识 所 亚 含油
酸,。
亚 酸 麻 具有 提 人高体 免机疫
增能 人 强抵体
力抗 效的用 所含多 糖和有机锗 等化学成 有分 抗癌 性活 受易 壤
、土,
是
补 保滋 健佳 随品着 们人生 水 平活 提
的,,
高对 羊肚 菌 的开 发 和 用 利逐渐受到重 但视羊肚 菌 的 繁殖需 要特 殊 生的 长环 境 在生 过长 程中 气 候 等诸 种因 的影 素响 人 工栽 培需 经要过 量大的摸 索 才 成能功,
基
于此,
,
华丹 公
司
近年 来 羊对 肚 生 产菌 过 中 的配 程及 料 菌抑 法方进行 了 研 究
并取 得
了实 质性 进
现展报告 如
下材
料 与方法 材料
野 生 羊 肚 菌 自 江 省 采元庆 县浙 促酵 剂方 法,
用菌栽食 培料 辅 屑 数木
皮、
,
,棉籽
石 壳灰
,
,
石膏
等,
杭 华 丹州农 产品 有 公 司 限产
品
生石灰 等
, 验试 在 丹华农产 品 有限公 司 塘转基地进 行 热
进 行栽 培料 菌灭处理
处 理处理, ,
。
为温
控 大 棚种 植温
,
度℃
一
℃
,
常压 锅炉 加
栽培 料分 采 用
农别 物 秸作粉木
, ,屑
鼓皮,
,
磷
,肥
,
石
,膏,
,
石
,灰
腐殖土
鼓
皮
,磷肥
,
石
,
膏
腐 殖
棉土 籽
壳鼓
,皮
。石膏
石
灰
,腐
殖
、土 ,
好料 后 堆拌积 发酵 分别添加 促酵剂 生 石 灰 种 菌材灭 对 种处料理 料 水比均 为 照 不 含 水量加 约 采为用聚 烯丙 或 乙聚烯 塑 袋装 料料 每 袋 料 然后 进克 行 压 常 菌灭 温料 达到 后 保 持 小 时℃ 灭 菌 灭菌 后冷 却 室 温 即到可 接菌种采用 两 头接种 ℃ 下 培养 菌 丝 发满后 封好法袋 置 口 进 行于 室室内内栽 培用 腐 殖 覆土 土阔
一,
。
,,
,
一。
,
一
。
,
叶树
落叶保持 壤 土润湿
,
气空相对 湿 控度 在制
左
右
,温
控 度
制在
一
℃ 育培 子体实
。
试
结果
栽验 料 培处
理表培 养基对 羊肚 菌 菌 生 长
丝菌 丝萌发 时间后
、
子
实 发体生和 采 收的的影 响 采收 时
间 了 州月
声子实体 产生 时
间枷 姗
,
曰
尸
后叼
后
从 表可中 看 出以
,
在生 中产采用 培栽料 采用 理处 的合组 时
菌发 丝生时 间
,
子实体 生产
金 墓 项 通 目讯作
者
年杭州 市 西 湖 区科 协 重 活 点动资 助 项 目肚羊菌 人 栽工培 究
“
”
中研菌国物 学 会第 四 届 员会代 表会大暨 全 第 国 七届菌物 学学 术 论会
讨时
和间 菇菌采 收 间时 都 较 早 说 明处比 理栽培 料的 行进 推广灭 菌
理处
。
,
是
对 肚羊菌有较 好 的 用作在 生产 可 中以 作为羊肚 菌
,
促
酵剂处 理试
验表
醉促剂含 栽量 料处 培理
旧引 ‘
厂勺
了促
酵 剂浓 度对 菌 效灭 的果影
污响 染
率栽
培料 理处
,‘
污染率
栽培料 处
污染理串
,‘
对
从照 采用表
中可 看以出 促酵剂 使在用 ,
,
。中
杂 的生 菌长 是但在的 酵促 添剂加量 生 石灰 灭 试验
,菌
以 上时
,
叭
以 上
时
,
有
较 好的菌灭 果效,
,
可
以 有效抑 制栽
,培
促酵。 剂也会抑 制羊 菌 的肚长生所 以建议 在 实生 产 中
际,
使
抑 得制 杂菌 效果 明显表
同时
不 响影 肚菌羊 的生
生长石 灰 浓对度 灭菌 效果的影响 栽 培
料 处理污
染
生 率石灰 含
栽培 料量处 理
污 率染
栽
培料 理处
染污 率
照
对从表
试结 验果可 以看 出生 灰对石 菌杂有 一定 的抑 作用
。
制
,,
可以 降低 菌杂的 生长率 但 是
,总体
效 果不 如 促 剂 明显酵
论
英结条 件
、
美
,、
法
,
、等德国
年家就 开 始了 羊肚 菌栽 培 研 究 ,
,
至今
,
们对 羊 人菌 肚的人 栽 工培。
了 大量作探 索羊肚 己菌 可人以工 栽 培 但 由 于其 工人栽培 在 存既 要有 原基形 成 营 的养 理先生
决要 有又 效 的诱 有性 导 程 过 生 的发 重双困难
,
,
所 以目前尚 不能 商 业 化大规模 生
产, , ,,
华
丹农产 品 有 限 公司 利 用自身 技术 势 在羊优 肚菌的 栽 培 进行 了 上些一 新的 摸 主 要研 究索
了羊肚 菌 栽 培 的料 择选
殖土
间
,
用利 作农物 秸粉 的 料配 组合 以可有效 的节约 栽 培 时
。间
,
,
,数皮 磷肥 石
膏 灰 在石个 以 月内完 从成 种 接 出 到菇 过的程
,,
,
利
腐
。,
节省
时
提 高,了 效
同时
,率
我
们 通过研究 抑制 杂 的菌 方法,
摸索
适 出羊 肚合菌 栽培 的 菌 方抑
法
用 促酵 可 以将 杂菌 控制 在较 低剂的水平 内 节 约 大了量的 生产 成 在 生本
产 实践中可 以 大力 推
广
〔参 考文 献
海上 业农 学科院 食 菌研 究用 主 所编 国 中食 用志 〔 菌 北 京 国中业 林 出社 版 阅高爱华 曲新 民 羊肚 菌 体 液 养及培 营养 成分
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