从杂工厨师到拥有22家直营店老板,他是如何逆袭的?
视频丨职业餐饮网 沈阅
1996年，17岁的赵红军孤身到北京打工，从杂工干起，刷碗、切墩、炒菜、管理、前厅、连锁餐厅区域经理，餐饮业所有的岗位干了个遍；后来，他自主创业，从早点摊开始，美食档口、羊肉串店、中餐店、单品连锁店，好几个餐饮业态也都干了个遍。
从2011年6月开始，赵红军创建了尚渔味时尚烤鱼，开始了单品店经营，并在4年内开出20家直营店，同时开发了另外3个品牌。现在，他管理着4个餐饮品牌22家门店，年营业额过亿。
赵红军从自己的经历中得出的结论：
再好的地方也有做得不好的店，再不好的地方也有做得好的店。如何做到不论店址好坏都能赚钱，那必须要做好的就是——提升顾客的满意度。
开餐厅，人主导一切；一个店能开好要靠店长，一个企业要做成就在于老板。所以，用人是重中之重。
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