红楼梦中茶暴雪

红楼梦中茶

暴雪

(信阳农业高等专科学校茶学系，茶文化09-1班，河南 信阳 464000)

摘要：中国的茶文化深入浅出，雅俗共赏。古往今来，文人墨客有琴棋书画诗酒茶，寻常百姓具柴米油盐酱醋茶，茶，可以渗入到每一个角落。尤其是在我国四大名著之一《红楼梦》中所反映出的茶文化，更是熠熠生辉。其与茶俱来的，不仅仅是清代社会生活的缩影，更含有着人物的性情的隐喻。本文仅取“三玉”喻茶：以妙玉比之九曲红梅茶，黛玉比之西湖龙井茶，宝玉比之枫露茶，以茶解析人物，以人物歌咏中国博大精深的——茶文化。 关键字：茶，茶文化,妙玉，黛玉，宝玉

前言

茶，生于灵山妙峰，承甘露之芳泽，蕴天地之精气，而秉清灵、玄幽之禀性，可谓草木之仙骨，天地之灵卉。饮茶在古老的东方早已经成为一种风尚，一种闲情雅趣。《红楼梦》是中华民族优秀文化的结晶，也是研究和了解中国十八世纪中叶的风俗画卷，今天我们不论从文学的角度，抑或从茶文化的角度，其内涵都是极为丰富的。《红楼梦》满纸茶香，据统计，关于茶文化的描绘共有55处，其中前八十回43处，后四十回12处。从《红楼梦》前八十回和后四十回对茶文化描绘的差异，便可以见得作者的艺术素养是存在差异的。笔者个人最欣赏的三个人物分别为：妙玉、黛玉、宝玉，在此以茶解析人物，以人物歌咏茶文化。

一．三玉之遇

古人云，玉有五德：温润而泽有似于智；锐而不害有似于仁；抑而不挠有似于义；有瑕必见于外有似于信；垂之如坠有似于礼。而曹雪芹先生笔下的妙玉、黛玉、宝玉三人，均是具玉之智、仁、义、信、礼五德的，甚至有过之而无不及。

常言道：上有天堂，下有苏杭。贾宝玉乃神瑛侍者下凡，林黛玉为绛珠仙草转世，妙玉乃姑苏人士，居金陵十二钗之一。若将“玉”字连笔书写，三人合玉，便使得三人玉之遇。而本人以妙玉比之九曲红梅茶，黛玉比之西湖龙井茶，这二茶，均属苏杭之尤物；宝玉比之枫露茶，此茶无可考究，但正所谓，假作真时真亦假，无为有处有还无，我想，此茶只应天堂有。这三人间最是无隔阂，重情义的，本文就以三人喻茶，茶解三人，缕一缕他们之间与茶的千丝万缕。

二．妙玉——九曲红梅茶

妙玉就好比是那宜红功夫中的九曲红梅茶，生在钱塘之江畔、西湖之郊区，外形条索细若发丝，弯曲细紧如金钩，正如窈窕纤巧的她；满披金毫，色泽乌润，如同金玉质般的她;香气芬馥，滋味浓郁，宛如秀外慧中的她；叶底红艳成朵，恰似红梅朵朵。还记得《红楼梦》第四十一回中，栊翠庵茶品梅花雪，妙玉收的梅花上的雪烹茶，用九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根盛与宝玉畅饮；以及在第五十回时提到妙玉栊翠庵中那花吐胭脂，香欺兰蕙，各各称赏的红梅；九曲、红梅，与伊共舞。由于旧时交通不便，九曲红梅犹如涵养在深山人不识的闺阁佳人，如此一来，不正似那修道在栊翠庵万绿丛中一点红的妙玉吗？

红楼中，最善茶者非妙玉莫属。茶，讲究色、香、味、器、礼。

水，是色、香、味三者的重要体现者。因此，自品茗进入人们的生活和文学艺术领域之后，人们对烹茶所用的水质高低、清浊、甘苦的认识和要求就更进了一步。妙玉言：“这是旧年蠲的雨水” ，“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪”，“隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得” 等。宋徽宗在《大观茶论》中也曾说：“水以清、轻、甘、洁为美。轻、甘乃水之自然，独为难得”，可见妙玉对煎茶用水是十分考究的。

器，水为茶之母，器为茶之父。“海棠式雕漆填金云龙献寿的小茶盘”，“成窑五彩小盖钟”，“一色官窑脱胎填白盖碗”，“又见妙玉另拿出两只杯来。一个旁边有一耳，杯上镌着“（分瓜）瓟斝”三个隶字，后有一行小真字是“晋王恺珍玩”，又有“宋元丰年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝，递与宝钗。那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着“点犀（乔皿）”。妙玉斟了一（乔皿）与黛玉，仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。宝玉笑道：“常言‘世法平等’，他两个就用那样古玩奇珍，我就是个俗器了。”妙玉道：“这是俗器？不是我说狂话，只怕你们家里未必的找出这么一个俗器来呢。”宝玉笑道：“俗话说‘随乡入乡’，到了你这里，自然把那金玉珠宝一概贬为俗器了。”妙玉听如此说，十分欢喜，遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的大盒出来，笑道：“就剩了这一个，你可吃的这一海？” 翻遍古今中外的茶具谱中，我们还找不到一件茶具可与妙玉所用的茶具相媲美。贾府是国公爷的后代，宝钗是皇商的后代，见识广博，然而在妙玉面前论起茶具来，则是小巫见大巫了，更何况今人。

善茶者必有一颗诗心。一茶端来，两袖清风。真意无言，悟者忘忧。《红楼梦》第七十六回中，黛玉湘云凹晶馆联诗到“寒塘渡鹤影，冷月葬花魂”这一绝顶有名的句子时，妙玉出人意料的登场，让她一气呵成续出了以“芳情只自遣，雅趣向谁言。彻旦休云卷，烹茶更细论”为收束的中秋联句十三韵，使得“气质美如兰，才华阜比仙”的她，甚至黛玉都称赏之为诗仙。她们通宵达旦，饮茶联诗，何等雅致。茶，是为了友谊而存在于世间的，好的茶，就是知味人世的茶。茶中那友谊的芬芳，是最为清明、淡雅的。在妙玉、黛玉、宝玉三人之间，更是有着种种表现。

妙玉特拉黛玉来喝“梯己茶”，“竟是大俗人”的一个“竟”字，足以反衬出黛玉在她心中之不俗。妙玉先是把自己常用的绿玉斗斟茶给宝玉，后又换与九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根，这也相当可以看得出他们之间非常的情谊。凹晶馆联诗，妙玉对黛玉所对“冷月葬花魂”极赞“好诗，好诗”，可见“槛外人”的她心中对”葬花”黛玉的惺惺相惜。通过茶事，区区数语，便把他们之间彼此情愫表现得淋漓尽致，茶文化，真的是不容小觑！

三．黛玉——西湖龙井茶

黛玉就好比是那西湖龙井茶，生在西子湖畔，外形光扁平直，犹如刚直不阿的她；香气幽芳，宛如诗情画意的她；滋味醇甘，恰似真诚执着的她。真真是只有那西湖龙井茶，方能展现出她的天生丽质，高雅不俗。

《红楼梦》中第一回写黛玉初进贾府，在贾母房中吃饭，寂然饭毕，各有丫鬟用小茶盘捧上茶来。而黛玉先前在家，被教以惜福养身，是饭后需过片刻才能吃。但此时她“见了这里许多规矩，不似家中，也只得随和些，接了茶。时有人

又捧过漱盂来，黛玉也照样漱了口。盥手毕，又捧上茶来，这方是吃的茶。”其实用茶来漱口，也只是一种生活方式，或许说是一种益处。茶水可以祛热涤滞，致清导和，给人带来无穷的清趣。而这简单的数笔，又让人对黛玉多了几分怜惜。她年幼丧母，才客居在祖母的家中，虽锦衣玉食，却难免有寄人篱下之感。这不，从小养成的生活习惯也不得不入乡随俗，一一的改了过来，幼小聪敏的她其实已经懂得了人情。后来她的孤高自赏、目无下尘带有了自傲、自卑、自伤的多层感情色彩，她身处的特殊环境，也实在可叹。由茶而牵引出的家世背景，看似乎是指大家族的茶礼，一句“也照样”，其实也恰恰是表现了黛玉“心较比干多一窍”的聪颖敏慧。

而她虽寄篱人下，却有着诗意淡雅的生活态度，与茶道相通。第二十七回埋香冢飞燕泣残红中，黛玉出门前，叫紫鹃道：“把屋子收拾了，看那大燕子回来，撂下一扇纱屉，把帘子放下来，拿狮子倚住，烧了香，就把炉罩上。”撂下一扇纱屉，给燕子筑窝；把帘子放下来，拿狮子倚住，让它在空气流动当中不止于紊乱；烧了香把炉罩上，享受香道的滋养。这是何等和谐的生活啊！凉台静屋、玉枕纱橱、明窗曲几、处林竹之荫、沐清风朗月，这，就是她的潇湘馆。其与饮茶所表现出来得道与脱俗的意韵，也自是黛玉融于自然诗意生活的内容之一。

第八十九回黛玉房里的鹦鹉叫道；“姑娘回来了，快倒茶来！”这吓了紫鹃、雪雁一跳，回头并不见有人，便骂了鹦鹉一声，走进屋内。 鹦鹉学舌，看似无意,其恰能衬托出黛玉日常饮茶的惯例，更反映了茶文化已深入到社会的每一个角落。

第八十二回写贾宝玉下学回家，到潇湘馆看望林妹妹，黛玉忙吩咐丫鬟紫鹃道：“把我的龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得头里。” 宝玉下学就先到潇湘馆看林妹妹，可见林妹妹在他心目中的重要，自然妹妹也心领其意，用自己的“龙井茶”招待宝哥哥，从中亦可知宝哥哥在林妹妹心中的位置。宝黛之间的情谊是无须多叙的，彼此对自由恋爱执着真诚的向往是超时代之前的。正是在茶事节骨眼上大作文章，既表现了宝黛之间的情谊，又告诉读者这位生于江南苏州林妹妹的饮茶习惯。

四．宝玉——枫露茶

“枫露茶”，见于《红楼梦》第八回，贾宝玉在薛姨妈处吃了晚饭后回到自己房中，茜雪端上茶来，宝玉吃了半盏，忽然想起早上的茶来，便问：“早起沏了碗枫露茶，我说过那茶是三四次后才出色，这会子怎么斟上这个茶来？”以及日后宝玉祭祀晴雯时，谨“以群芳之蕊、冰鲛之縠、沁芳之泉、枫露之茗”中，提到的“枫露之茗”。

曹雪芹先生心细如发，以“枫露”名茶，当是费了一番心思的：（1）枫，秋天霜打叶红，突出这个“枫”字，暗合“红”字，与“怡红公子”颇有关系；

（2）露，即甘露，古称“天酒”，晶莹透明，味道甘冽，欲长生不老者或称神仙者渴饮甘露。大诗人屈原在《离骚》中就写过：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋

菊之落英” 。汉武帝为求长生不老，命人在未央宫筑高台，以玉盘取云表之露，说明“露”之珍贵无比。（3）脂批道：“枫露茶”与“千红一窟”遥映。第五回贾宝玉梦游太虚境，警幻仙姑以“千红一窟”茶款待他，并介绍道：“此茶采自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带的宿露烹之，名曰千红一窟”。在神仙世界里，用露水烹茶，为“枫露茶”做了一个很巧妙的注解。

清明灵秀，是天地之正气；残忍乖僻，是天地之邪气。一身秉正邪二气，转世于烟柳繁华地，温柔富贵乡，公孙伯侯家，便化作情痴情种。这样人物，真应天上有，其爱茶更应为天堂仙物。宝玉在茶道上的慧根，可谓是与世俱来的。 《红楼梦》第十七回宝玉随游大观园，出沁芳亭到“龙吟细细，凤尾森森”的潇湘馆时，他就拟了一幅对联： 宝鼎茶闲烟尚绿 幽窗棋罢指犹凉

《红楼梦》第二十三回宝玉在百无聊赖时作了四首“即事诗”，其二《夏夜即事》，诗云： 倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤。窗明麝月开宫镜，宝霭檀云品御香。其三《秋夜即事》末二句： 静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶。其四《冬夜即事》诗云：却喜侍儿知试茗，扫将新雨及时烹。 四首“即事诗”中有三首就写到“茶”，可见“茶”在宝玉心目中的地位非比寻常。

四．小结

在我国四大名著之一《红楼梦》中所反映出的茶文化，真的是熠熠生辉。其与茶俱来的，不仅仅是清代社会生活的缩影，更含有着人物的性情的隐喻。妙玉有红茶的内涵，黛玉有绿茶的清秀，宝玉有仙茶的难以捉摸。千年儒释道，万古山茶水，茶，聚天地之灵气，汲及万物之精华。中国茶文化，深入浅出，雅俗共赏。无论是琴棋书画诗酒茶，抑或是柴米油盐酱醋茶，不可否认，中国茶文化，博大精深！

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