生鲜收货流程及注意事项
文件名称：生鲜收货流程及注意事项 1.目的：规范生鲜处收货流程，统一标准，便于管理
2.范围： 收货课、生鲜处、防损处
3.职责：
4.工作程序：
4.1收货流程
4.1.1办理投单程序
1)生鲜、收货、防损各课每天上午6：00——8：00有专人在指定地方进行验收（包括数量、质量、规格等），其它时间利用广播通知卖场具体课收货。
2)生鲜厂商送货人员到收货课，首先从验收侧门进入将送货明细单交于文件审核员办理投单，并报出订单编号或厂商编号。
3)文件审核员依订单编号将厂商的电脑验货单调出（一联），交到厂商送货员手中。
4)门店收货员指引厂商将商品卸到验货区，准备验货。
4.1.2验货程序
1)首先，收货员应对厂商商品的外包装进行检验，对于外包装箱脏损、破洞、变形等，在收货时应做为重点仔细验收。
2)其次，检查箱内商品的质量，对有保质期的商品，要检查商品的生产日期和保质期。
3)验收过程中，如发现商品的质量有腐烂、不新鲜、变形、气味不好等不符合收货标准的， 请坚绝拒收，并告知生鲜主管。(收货标准详见《生鲜商品验收标准》)
4)收货员在厂商商品质量良好的情况下，验收商品的重量、数量及保质期等，并将验收后商品的实际重量填写在验收单上，防损员负责监督。(详见防损处流程“生鲜商品验收抽查表)
5)对于店内促销订购的“批量”商品，收货时要对商品的质量进行抽查验收，称重时防损员与收货员对商品的重量分别记录，以确保收货的准确性。
6)生鲜商品在收货时要与卖场内理货员一同会点，收货员属于一次验收，理货员二次验收，校对完毕后理货员签字确认。
7)验收时以磅称为界，左边放已验收的商品，右边放没有验收的商品或将已验收的商品放到平板车上，以免出现商品重复验收的现象。
8)将已过磅的商品及时移走，上货架或放在库房。
9)通知供应商取回他们的周转容器。
10)收货员将验收单交给文件审核员进行输机并核对，收货主管进行审核。
11)验收完毕后，收货员需对收货区域进行卫生清洁。
12)生鲜收货在每天早8：00点开业之前验收完毕，如有厂家送货超过8：00的，将给予500—2000元的处罚。（用合同单填写传到店内财务部）
4.1.3收货注意事项
1)生鲜商品应优先验收，优先程序为（精肉——鱼部——蔬果——半成品——熟食——奶制品）。
2)配送中心配送的商品优先于供应商验收。
3)为保持生鲜商品的新鲜度，收货应在较短时间内完成工作。
4)收货员在验收单上记数时不可以累加（如30+50=80），并且在每次记数后加单位（公斤、个等）。
5)收货员、防损员在验收单上签字确认。
6)不需要再次清洁的食品必须有保鲜盒保护及封口，并有正常生产日期、保质期及保质环境。
7)如商品装在容器、筐子里，过磅时要将其重量扣除，以净重为准。
8)袋装食品的包装如有破损不能接收。