怎样烹饪海参营养又美味
06-18
怎样烹饪海参营养又美味
海参怎样烹饪海参才能即营养又美味呢？海参和什么食物搭配最合适？时下都有哪些新颖的海参吃法？八鲜岛提示养生人士在烹饪海参的时候可以注意以下两点：
一、入味：海参烹饪重点在调味
烹制海参的时候，只有入味，才可能是美味佳品。“参翅八珍”中居于首位，海参虽然营养价值高，但是海参本身滋味平平，不容易入味儿。正因为海参本身没有味道，所以制作海参的要点就是要让海参入味。
清代美食家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。”所以赋予海参鲜美的滋味，是烹饪海参的关键。海参发制后，可以用老母鸡、猪肘、火腿、干贝等原料制成的高汤煨制，入味后再加葱油调味烹制，成菜海参的质感柔挺，滋味醇香。
海参本身没有味道，需要借助外力才行。除了火腿、干贝、老母鸡等熬制的高汤外，也可以用多种菌菇熬制的素高汤，总之海参入味离不开高汤的支持。
二、搭配：五谷杂粮配海参营养价值高
在我们的印象中，海参的做法不外乎葱烧、红烧和汤炖，随着五谷养生观的盛行，很多有营养的五谷杂粮正在和海参结合在一起，也正慢慢被大众所接受。
高汤煮制的五谷杂粮粥在煲海参，走的是营养健康的路线。用小米、南瓜等五谷炖煮刺参已经成为海参烹饪的一种趋势。小米富含膳食纤维，海参营养丰富，加上甜糯的南瓜，混搭烹制，便有了这道颜色漂亮、健康营养的美味。还可以用豆花、番茄以及蔬菜汁和海参搭配，无论是菜品颜色、口感，都会让您眼前一亮。