甜味面包的家庭手工制作方法
原料：面粉05克0白糖，70克，水鸡＋250蛋毫升活，性酵母7．5干克精，盐克６，油黄3克0香草，粉许（少放不可）亦 。
制 法：
取一1小，放碗入033－5℃温的10水15毫升－，入加适量，糖成5制的稀%水，放糖入活性酵母，拌匀干后静置5，钟，分母溶酵会液酵发涨比得来原些。
高
2鸡蛋磕盛器在，里打散，水，加水量应减加去母溶液的用水酵量，和面水将的温度调在节25－30℃。
将3粉倒在盛面器里慢，加慢入母溶液、水蛋酵和液草粉，边加边香搅，拌双用手折卷揉，推团面本基好和，再放入前油，继续黄搋揉透和成面匀。团面团好和的标是：取志小一块面，用双手拉展团能形成，光滑的薄；膜其将放在发酵盛内器，手用触其摸顶感部有到粘但性离面团时开不粘手、团面表面迹痕很快消。
失
4将酵发器置于30盛左右℃处酵发2约小，时见面团足胀发、表大略有下陷面可即
5将酵面下10个成20个剂或，逐子个揉，透取用模具专烤盘，刷一层或底，油把生装坯入饧发，51钟分右左，可（上一层刷液蛋喷或上一层水雾省，亦略）。可
6将
箱烤温控度制在22～240℃0把，烤盘进烤箱送中格，使的上下热受均匀烤制，0225～钟分（用底先火后用，上下，待顶火面上后，色用底改，火烤至透）熟 。
成特点：疏品松软，香绵适甜口
提示：
1可 用鲜同体积代替部分奶全或水部，感更口佳
2添加。奶粉可增加包面的味风如。添加，应果量减适少粉的用面量或增加的用水量以，持面团软保硬度。适 3黄油不
能在开始和刚面就时放入否，则响发影。 酵
4 冬室温天过，低能用室不温下的水和面发酵盛器，置放时可用采加盖被等方棉 式温。保如夏天室温高，过应用加该等方式调节冰和面的温水，度和好后放于0℃3右处发左，假酵温度过若，高酵发完的成时过短，间成制面的包口不感。
5 好面包制作程过中很要重一环为的料的原比配，何任一种原料的多少会都影面响 包 的口 感，初制次请参作配考量。初方尝试次，各后种原的料比配根应据成 品情况 做 当适整调因，各原为的料厂家地产各其差异，如果有能您断不结经 总验 您， 就 以拥可有值得炫耀的特配独。 方
不6地区、不同季节、不同品同的小种麦吸水性是有异的，差请根实际情况调 节水的据用量面团。本和好时基表面应干，不燥粘手，硬适软，如果度感觉不是 这，应适样量添加面粉水或来节。调过量，做出的水包内部面气孔，大面硬 ，包没有弹，性者会出或塌陷；水不足现，团面发酵的果较差效，出作的包面 气孔较细密， 出烤的包面壳外较。硬
7面包 的作制，是
也一种饮食文，化议非建专业员人前几次的对尝作试书好面 记，录以取经验，吸逐提高步自己的越卓艺。
厨