国家电网后厨工作5月总结
2014年5月份工作总结
在慢长的时光岁月里，伴着时钟的步伐5月工作又过去了.阳光抱月，迎面春风接6月。，在过去的一个月里感谢各位领导对我部门工作的信任与指导,感谢各位同事对我工作的支持关照,作为一名合格的厨师队队员，我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,带领导我们的团队为宾客提供最良好的
佳肴美味。
下面是我对厨房的工作总结
在上个月里，莪们在接待各方面上，共接待中餐、火锅计15桌，共162人次。在工作中莪担任后勤部门互债人，在各方面上莪们严格守记，坚守执行各项制度，以身作则，为了提高莪们的不足莪对莪们部门每周都做了不同的调查与培训工作。在食品上莪们做到提高食品安全性与食品保障性。在环境卫生上采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗工作服、等工作。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、渣打杂货物质等’每天定时冲洗操作间灶具和地面卫
生等、严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
过去的一月中，我们努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强为滨客服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明的坏节工作。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，对莪部门本身员工的素质提高，说话和气、不说粗话、不骂人、团结一致、做好伙食工作。撑握一切安
全性工作。落实做到坚守自己的本职工作。
感谢各位领导对莪们不足提出的意见与支持，感谢同事们一直以来对莪们的关心和照顾。在新的6月工作里莪们会更加倍的提高菜品的不足，莪们会以更加倍的
努力和更大的热情、严格在领导
的指导下完成自己的本职工
二○一四年六月十五日
做稿人：刘颜