高二化学乙酸的结构和性质
资 源 信 息 表
12.2 醋和酒香(共2课时)
第1课时 乙酸的结构和性质
一、设计思想
乙酸是一种重要的有机酸,也是我们日常生活中经常遇到的食醋的主要成分。因此,乙酸的教学可以着眼于学生的已有生活和知识经验,从生活中常见的酒和醋引入,以生活情景和现象为支点,提出问题、解决问题,从而突出学生的学习主动性。
本部分内容的教学,首先通过介绍乙酸分子结构,让学生了解乙酸分子由甲基和羧基官能团组成。由于羟基上H受羰基影响,易电离出H,因此,乙酸表现出酸性。从而体会化学学习中研究物质的基本方法“结构决定性质,性质决定用途”。在此基础上,通过设计实验活动──探究乙酸的酸性,并且由实验把乙酸的酸性与盐酸、碳酸的酸性相比较,使学生对乙酸的酸性有一个更为具体、直观的认识和掌握。
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二、教学目标
1.知识与技能
(1)乙酸的物理性质、分子结构、羧基的结构特征。(B) (2)乙酸的酸性。(B)
2.过程与方法
(1)通过对食醋的观察,描述乙酸的物理性质,形成善于思考,善于观察的学习习惯。 (2)通过实验方案的讨论和亲手实验,体验科学研究的基本思路和方法。
3.情感态度与价值观
通过酒和醋的引入,体会乙酸的用途,并从中感悟化学对社会生活的重要意义。
三、重点和难点
教学重点:乙酸的物理性质、分子结构;乙酸的酸性。 教学难点:乙酸酸性的探究实验设计。
四、教学用品
Mg粉、NaOH溶液、CuSO4 溶液、Na2CO3粉末、1mol/L盐酸、1mol/L乙酸、酚酞、多媒体。
五、教学流程
1.流程图
2.流程说明
1
在酒的商标中,常见到的有XO、VSOP等符号,有同学知道它代表什么意义吗?为何酒
越陈越香?
2
通过对醋的了解,感受到乙酸的物理性质;
演示实验:将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中,片刻后同时取出,
让学生观察现象。
3
请同学们根据现有的化学药品设计实验方案:1)证明乙酸确有酸性;2)比较乙酸、
盐酸和碳酸酸性的强弱。
六、教学案例
1.教学过程
2.主要板书
3.相关链接
醋的原料和制作方法、醋的种类、醋的妙用、喝醋十大好处、醋的传说
来源:
《乙酸 羧酸》教学课件
来源:
七、教学反思
针对本节课教材内容和教学要求,在实际教学中对于难点的处理主要从以下方面着手:
1. 对于乙酸酸性的教学,联系乙酸在实际生活中的用途入手,同时结合初中学习的乙
酸的性质,设计实验重点说明乙酸的弱酸性,并让学生亲手验证,参与到探究性学习当中,了解科学研究的一般过程,并体验成功的乐趣。本节课实验探究题“请同学们根据现有的化学药品设计实验方案:(1)证明乙酸确有酸性;(2)比较乙酸、盐酸和碳酸酸性的强弱。”对于活动方案的设计,可以根据学生的实际情况进行调整和完善。
2. 在教学过程中,针对本节课的特点,教师要尽可能调动学生的思维,让学生积极思
考和动手实验,引导学生多角度设计实验方案,并对实验方案进行分析、探究,认识研究问题的方法及科学探究的过程,在问题的解决中培养了学生的化学学科能力和化学素养。