赵霖教授健康大讲堂

赵霖教授 健康大讲堂

一。

1.凡膳皆药，

咳嗽－－杏仁粥或百合大枣汤

水肿－－黑豆腐．．黑豆盐水煮清水下－－补肾

2.凡遇疾病，当先以食治．

3.食物入口等于药之治病，同为一理．合则于脏腑有益，而可祛病卫生；不合则于人脏腑有损，而增病促死．

4.养生当论食补，治病当考药攻。

5.男子不可百日无姜，女子不可百日无糖（这里指的是红糖）（白糖没有任何营养，只有热量)。

阳朴之姜，招摇之桂（桂皮）

家备不姜，小病不慌。夏季常吃姜，益寿保安康。

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

四季吃生姜，百病一扫光；

早吃三片姜，胜过人参汤。

红糖具有独特的滋补保健功效。女子不可百日无红糖。

6.一日吃本枣，百岁不显老。门前一棵枣，红颜直到老。

五谷加红枣，胜似灵芝草；

要想皮肤好，粥里加红枣。

7.绿豆含有解毒蛋白，古代称它为济世之药。

用绿豆煮食，可消肿下气，清热解毒，消暑解渴，调和五脏，安精神，补元气，滋润皮肤。

绿豆粉可解诸毒，治疮肿，疗烫伤。

绿豆皮能解热毒

李时珍称绿豆为“济世之良谷也”。

8.粟子

粟子为肾之果也，肾病宜食之。

李时珍说栗子可驱寒。

老去处添腰脚病，山翁服栗旧传方。

9.花生

花生性和平而味美香，生用清火润肺，炒用能健脾胃（炒时少放油，因其本身就有油。用油炸花生就不健康了。）

花生悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒。

花生被称为东方第一油。

10.玉米，枸杞子皆含有玉米黄素，叶黄素，易眼睛保健

香港做了一组实验：28人每天吃15克枸杞子，28天后血里的玉米黄素比

没有吃的时候高出2.5倍。血里的玉米黄素补充到视网膜，这样不易得老年斑。

枸杞明目，常吃可与天地同寿，极品。

11.西红柿：含有番茄红素，常吃可降低前列腺癌的发生率。

红色食物：入心入血、益气补血，促进血液、益智，提神，增强自信，使人充满力量

菠菜：含有叶酸，对视网膜的健康非常好。菠菜滑，具有通便功能。菠菜性凉味甘，入肺肠胃经。健脾和中，解酒毒热毒。

12.蜂蜜：清热、补中、解毒、润燥、止痛。老年人应多吃蜂蜜。

智慧中国：食药一体，食药同功。

*********生姜当归羊肉汤（冬季养生品）*******（两片当归） 羊肉效同人参

羊肉大热，不易夏季食用。

13.松花粉

食疗保健有一个重要原则：润物细无声，王道无近功。（像小雨一样慢慢的帮助你，要坚持。）

食疗的功效：无功可言，无德可鉴，而人登寿域。

如果人类要在21世纪继续生存下去，就必须回首250

0年前去吸取中国孔子的智慧（和谐）

二。

1.五谷宜为养，失豆则不良

五谷很有营养，但缺乏赖安酸，而豆类富含赖安酸。

2.五畜适为宜，过则害非浅

据英国研究者说每个人每天吃的肉类不应超过85克。

3.五菜常为充，新鲜绿黄红

蔬菜是充饥用的。那就要吃很多。要吃各种颜色的蔬菜。

绿色蔬菜富含叶绿素和叶酸。叶绿素有消炎的作用；叶酸有造血的功能。

黄色蔬菜胡萝卜是代表，富含胡萝卜素。

红色蔬菜蕃茄是代表，蕃茄红素是非常好的抗氧化济。

买菜时一定要把各种颜色的蔬菜带回家。

4.五果当为助，力求少而数

水果是享受性食物，而蔬菜是生存性食物。

5.气味合则服，尤当忌偏独

6.饮食贵有节，切切勿使过

一，主副食比例适当，保持酸碱平衡

1.保持酸碱平衡

血的PH值是7.35--7.45，

当PH值是7.2以下时就有了冠状病毒培养基。如果天天都是鸡鸭鱼肉，那么血液的PH值就偏向7.35，那么就进入了亚健康状态。如果再往下 偏到7.2就变成培养基了。

各种病毒的培养基的PH值都是7.2。酸性体质对我们是非常有害的。

常吃肉我们有发腻的感觉，那么发腻了就说明我们已经轻度酸中毒了。

食物分两类：酸性和碱性

茶是非常优秀的碱性饮料

中国人出门七件事：柴米油盐酱醋茶。

常喝可乐是错误的，应该多喝茶饮料。

丝绸之路两侧的少数民族，蒙、回，维吾尔，藏都是游牧民族，肉类吃的很多，他们需要茶来达到酸碱平衡。他们说：

一是无茶则滞，三是无茶则痛；可三日无粮，不可一是无茶。

2.主食与肉食孰轻孰重？

孙子说，肉虽多，不使胜食气。意思是我们不管在什么场合，肉类的菜肴再多，也不能超过主食。这就是刚才说的五畜适为宜，过则害非浅。

3.得谷者昌，失谷者亡

古人说：粥饭为世间第一补人之物，贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效。

有病无病常吃粥，其中有六大好处：

1）滋补赢弱，增长力气

2）滋养人体，增加寿命

3）清净柔软，体会安乐

4）调和五脏，上下通利，消除风寒

5）充实口腹，消除饥饿

6）即刻解渴，面容丰满

米油是穷人的人参汤

婴儿食米油百日则肥白。不能忘了古人的话，不能全信洋人的。

2.杂食者美食也，广食者营养也。

**吃洋人的快餐不好，它太简单了，没有任何营养。**

上帝为我们创造了几百种食物，为什么我们就吃这几种呢？

中国第一部农耕专著《齐民要术》

草能食者为蔬

植物性食物七类：

动物性食物六类：

二，主食如何搭配

1.主食精和粗的平衡

一切为了后代，是大自然颠扑不破的法则。麦苗在缺

锌的农田里耕种，但收获的麦粒不缺锌，它可以把本身的锌补充到籽粒中去。母体怀孕时，如果孩子缺钙，母体甚至可以脱钙来补充给胎儿。这不是自己的行为，是生物进化的法则，就是一切为了后代，一切为了种族的延续。

我们的祖先选择吃种子来维持我们的健康是非常智慧的

得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。

中国健康调查报告说美国人摄入的

碳水化合物都来自垃圾食品，指的就是美式快餐或精制的谷类。

世间万物米称珍

2.食物寒热温凉的平衡

食物的四性：寒，热，温，凉

吃海鲜要搭配生姜，因为海鲜是寒性食物，特别是螃蟹。如果不加生姜，容易腹泻。

春夏热的时候喝绿豆汤，秋冬冷的时候喝红茶，红茶是暖胃的。

3.膳食五味的平衡

现在很多人，食堂口重，口重是造成高血压的重要原因。

咱们国家饮食习惯;南甜北盐。基于这个饮食习惯，高血压的发病率由北向南递减，原因就是北方人多口重

高血压与盐的摄入量成正比。

爱斯基摩人4克每天，高血压患病率4%，美国人10克每天，患病率10%；中国人约为14克每天，高血压患病率约13%，北海道27克，患病率为40%。

正确的饮食结构对于我们的健康长寿有有决定性作用的。

世界卫生组织规定人每天盐的摄入量应控制在5克以下。

食物有五味：甘，酸、苦、辛、咸五味配合相得益彰

4.就餐速度快与慢的平衡

食宜细缓，不可粗速。

吃饭快的人容易胖。吃饭慢的人，比如在吃面包，在口中嚼的时候，口中的淀粉霉会把面包的淀粉分解掉，变成葡萄糖，我们会越嚼越觉得甜。当葡萄糖吸收后，我们的血糖就升高了，当血糖升高到一定程度，脑子就明白了，发了个命令，吃饱了。吃快了脑子还没有明白就叽里咕噜全吃进去了。脑子的反应是滞后的。

吃的快肠胃的压力大，

唾液有很强的解毒功能。致癌物质只要在唾液里搁三十秒就失活。

慢慢的咀嚼那么就建立了第一道生姜的防线。何乐不为？

医说：食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细

养病痛：不论糨糊饭占心，绋宜嚼得极细咽下

*何时进餐，吃到几份饱？*

6.就餐时间和饥与饱的平衡

先饥而食，先渴而饮。就是你觉得饿了再吃饭，觉得渴了再渴水

吃饭有张有驰，要有一种有节奏的活动。不要吃了中餐，肚子还没有饿就狂吃了晚餐。中餐吃多了，那么晚餐就要少吃点。保持一种平衡

不吃早餐容易引起胆结石。肝脏是我们体内的解毒器官。肝脏每天要排很多胆汁，胆汁通过肝脏的小胆管流出来，汇总到总胆管最后到胆囊。胆囊是一个储存胆汁的地方。

当我们吃饭的时候胆囊就

会自动收缩，把胆汁挤到十二指肠里去，来帮助

你消化脂肪。不吃饭就胆囊就没有这样一个动作，胆汁会长时间在胆囊储存，没有及时排出来，它就会浓缩了，这样就容易形成胆固醇的结晶。胆固醇的结晶长大了就变成结石了。

晚上少吃一口，舒服一宿。

一克酒所含热量9000卡

脂肪 7000

蛋白质或淀粉4000卡

一日之忌暮无饱食！！

饱食即卧乃生百病！！

晚上吃饱了，撑着，就一定要出去走走。不然什么病都来了。这就是饥与饱的平衡。

*先饥而食，先渴而饮。饥不可太饥，饱不可太饱*

*一日多餐，餐餐不饱。饿了就吃，吃得很少。*

6.膳食的冷热平衡

夏天小孩吃冰激凌易咳嗽。原因内冷外热，胃传到肺后，导致毛细血管不扩张了。

古代话：热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。

饮食者热无灼灼，寒无沧沧。

7.进餐前的动静平衡

食前忌动，食后忌静

有句话说饭后百步走，能活九十九

8.进食量与体力活动的平衡

人每天摄入2300千卡热量。进食摄入热量，通过运动燃烧热量，达到平衡。

古语：常常登高座，渐渐入祠堂。现在很多人吃饭走出了美食阶段，到了是吃面子吃排场吃感觉，学费惊人。而这种吃法本身就有很大的健康问题，

常到饭店去就离八宝山不远了。宴会本身不是日常膳食，不健康

饭前喝汤，苗条健康。这汤是熬的比较有营养的汤，这样能控制饭量。

持家不可不俭，待客不可不丰。这是中国的为人处世习惯，但如果违背荤素搭配，粗细兼食，酸碱平衡等健康饮食的法则，则害人害已。

饮食有节，身必无灾

9.进食前情绪的平衡

*情绪对进食有没有影响呢？

胃好恬愉

许多饭店播放着轻音乐，就是让你在进食时放松。平静愉快的心情有利于消化功能正常进行。

我们还一个脑叫腹脑，就是腹部的神经系统，腹脑的细胞的量比大脑都多，大概有一千亿个神经细胞。

当毒素进入我们胃肠道，是腹脑最先察觉，然后产生保护性反应，同时向大脑发出警报。所以在你吃了有毒的东西时，你会呕吐。你要生气了就会

胃疼。生气了就恶心。这些都是腹脑的保护性反应。

食后不可便怒，怒后不可便食！！吃饭时一切不良情绪都要避免。 食不言，寝不语！！

怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。

中华民族传统营养学有非常丰富的哲学内涵。他有四句：

1）天人合一，身土不二（生态观）

身土不二就是强调一方水土养一方人。你一定要消费自己的东西。中国人要吃中国饭。

天人合一的后面就是药食同源。咱们吃的天然食物

都是来自于自然界。

2）调理阴阳，阴平阳秘（健康观）

我们春夏养阳，秋冬养阴。无论什么时候都要注意阴阳的平衡

3）药食同源，寓医于食

医学之父希波克拉底说，我们应该以食物为药，饮食就是你首先的医疗方式。

4）审因施食，辩证用膳

伟大的民主革命先驱者孙中山先生，他在建国方略里边讲了这样一句话：我中国近代文明事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。