品香:从容不迫方见雅
品香：从容不迫方见雅
如果拿我们的日常生活与古人的生活做一番对比，一定会发现很多差异，除了物质条件和经济、科技发达程度的不同，生活方式也是天差地别。例如，我们的业余时间多数用来上网或摆弄手机，而古代很多文人雅士，除了吟诗作对，还有更具生活情趣的四般雅事：点茶、插花、挂画和品香。
虽然在现代人快节奏的生活中，品香已经不再像香道鼎盛时期那样普遍，但仍然有一些人在热爱并传承着诗意的香文化。
旧时雅事今安在
品香对于一个人的内在修养、外观气质都是一种锻炼和提升。中华民族自用香以来，经过长久的发展，形成了悠久而丰富的香文化。一般认为，香文化形成于秦汉、发展于六朝、完备于隋唐、鼎盛于宋元、广行于明清。
香道鼎盛时期的宋代，毋庸说宫廷用香繁多，皇帝常以各种名香赏赐群臣后妃，就连一般文人士子也以焚香为趣。宋词中频频出现焚香场景来营造意境，也真实地反应出时人对用香的追捧。如李煜的“红日已高三丈透，金炉次第添香兽”，透露出香火昼夜不歇的景象；李清照的“淡荡春光寒食天，玉炉沉水袅残烟”，寄愁绪于香烟。
清代用香更为普遍，举世皆知的反映当时市井生活的名画《清明上河图》中，就有“刘家上色沉檀拣香”的显著描绘，是香文化普及的一个佐证。
然而晚清以来，由于社会、政治、经济等种种因素，香文化在中国的发展遇到了瓶颈，品香都成为一种奢侈生活的代表。
不得不说，香文化的发展、用香品香的这种雅趣需要有一个盛世环境作为前提和基础。我们很欣慰地看到，当今有越来越多的人重新开始接触香、喜欢香，并且热情地去了解和推广香文化。
品香仪式有讲究
品香作为“四般雅事”之一，过程中充斥着浓浓的仪式感。品香的讲究很多，甚至用香的场所、时间等都有考究的规定。用香一般有篆香、焖香、焚香、蒸香、熏香和煎香等几种方法，根据香品不同，用香的方法和程序也各不相同。其中最能体现传统香道文化韵味的当属隔火熏香法，从松灰、烧炭、入炭、垒灰、压灰到打筋、开火窗、切香、入香、品香，各个环节都有规范的手法和讲究。
从准备阶段，主客入座，主客在主人左手边，陪客依次在主客左手边落座；品香前呈茶，茶要清淡雅致，避免影响品香。而正式到了品香的程序中，更为庄重典雅。如打筋，先分为五个区域为主筋，再打出九条小香筋，此为“九五至尊”；再如品香的手法，要一只手从炉底轻轻托起香炉，另一只手拱成空心半球状来使香气聚拢，然后细心吸香品香，再将头微低转向右边，将浊气呼出。主人如此品过三次后，将香炉传与主客，主客依此品过三次，再向左依次传递，三巡为止。
置身其中，会使人自然地在内心产生一种肃穆的神圣感。无论在你的脑海中有多少愁情烦事，都会在氤氲的幽香中随风而散。
繁琐的仪式意义何在
与茶道类似，有些人认为，喝茶只要解渴即可，没必要大费周章。那么，如此繁琐的程序是否真的很重要呢？其实，好的香品会因为用香方法和程序的不同而呈现不同的状态，急切地焚烧很可能会损失香品的韵味；更重要的是，品香虽然也有许多养生功效，但其精髓在于心境的平和、修为的提升和智慧的参悟，这些一定是真正静下心来才能领略到的，所谓雅事就雅在整个过程的从容不迫、优雅有致。
“品”字三口，其中包含着辨别、分析、感悟之意，必再三回味，方能称“品”；品香也是如此，只有调息宁神，三回其味，才能真正领悟到香的韵味。
郭雪
(作者系沉香鉴赏家、沐莲堂主人)
· 收藏贴士 ·
古人认为，品香，不仅是气味的分辨，更是从知觉到观想的一种升华。
●闻香云。当一缕青烟飘过来时，用鼻子轻轻吸入、慢慢品尝它的芳香。
●闻香韵。品尝一下香盒四周洋溢着的香韵，这是品析香品是否到位的关键。
●品香意。感受整个空间飘逸着的香韵，体会香的意境和层次感。
●品余香。香品点完后，要品一下留在空间里的香韵，这也是品香的目的所在。