豆浆不如牛奶好?关于豆浆的 6 个真相
西方喝牛奶，中国有豆浆。
豆浆作为中国人喝了几千年的饮品，这几年却总有人说它的坏话，堂主实在看不过去了。
今天，我们就来好好说说以下这 6 个关于豆浆的谣言，还豆浆一个清白。
豆浆不如牛奶好？
这个问题，就好比在问「清华好还是北大好」，容易打起来……
标准的答案是：不分上下，各有各的好。
① 牛奶的优势：
蛋白质含量要比豆浆高一些；
钙含量丰富，补钙效果好，豆浆的钙含量只有牛奶的十分之一。
② 豆浆的好处：
饱和脂肪含量远低于牛奶，对心血管健康更友善；
富含膳食纤维，而牛奶中几乎没有。
所以，喝牛奶还是喝豆浆，不用那么纠结，它们在营养上各有所长，大家按需选择就好。
堂主觉得，大家完全可以每天豆浆和牛奶各一杯嘛。
- 不是说豆浆有雌激素吗？每天一杯会不会有问题？
- 冤枉啊。
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豆浆含有雌激素？
我们时不时就会看到这样的报道：
每天喝豆浆，导致 7 岁女童性早熟。
XX 地区一年轻女性，每天都喝豆浆，三年后查出乳腺癌！
这种种传言，都指向了一种叫做大豆异黄酮的物质。
这些年，大家都是谈「激素」色变，但豆浆中的大豆异黄酮是「类雌激素」，对于身体雌激素具有调节作用。
当雌激素水平不足的时候，它能稍微弥补一下不足；
当雌激素水平较高时，它又和雌激素竞争，降低一下雌激素的效果。
简单来说就是帮助体内的雌激素维持稳定。
所以，正常喝豆浆和吃豆制品，并不会导致雌激素不断升高，更不用担心会导致性早熟或是乳腺癌。
同样的道理，想靠豆浆补充雌激素，实现丰胸梦想的姑娘，也歇歇吧。
豆浆和鸡蛋不能一起吃？
据说，豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，使得鸡蛋的营养不能被吸收。
看起来还有点道理？
堂主的答案是：想吃就吃。
因为胰蛋白酶抑制物挺怕热的，只要是煮熟的豆浆，它都已经「死掉」没效果了。
所以喝豆浆的时候，白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋、蛋花汤……请随意搭配，别吃撑了就行。
对了，蛋花汤一定要煮熟，不然可能有细菌污染，导致食物中毒，但那也不是豆浆的锅。
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