食用植物中花色苷研究
第３ ｌ卷 第 ４期 ２０ ０ ９年 １ ２月
湘潭师 范学院学报（自然科 学版）
Ｊ ｕｎ ｌ ｆ ｉ ｇａ ｏｍａ Ｕ ｉ ｒｉ （ ａｕａ Ｓ ｉｎ ｅＥ ｉ ｎ ｏ ｒａ ｏ ａ ｔｎＮ ｒ ｌ ｎｖ ｓｙ Ｎ ｔｒｌ ｃ ｃ ｄｔ ） Ｘ ｎ ｅ ｔ ｅ ｉ ｏ
Ｖｏ ．３ ． １ ｌ ＮＯ ４ Ｄｅ ．２ ｏ ｃ ０９
食 用植 物 中花色苷 研 究
王瑞 兰 ， 阳 蒲 月 ， 秀梅 ， 欧 籍 陈 琼 ， 瑶 ， 大力 ， 豪妍 刘 康 焦
（ 广东食 品药品职业学 院 食品科学系 ， 广东 广州 ５ ０２ ） １５ ０
摘
要： 植物食 物中的花色苷是 一类水溶性色素， 属类黄酮化合 物， 近年研 究表 明具 有抗氧化 、 突变肿瘤 、 抗 防治心血 、
管疾病、 抗炎等多种 生理功能。对花色苷生理活性及部分作用机 制进行 了综述 。
关键词 ： 食用植物 ； 花色苷 ； 生理功能
中图 分 类 号 ： ９ ６８ Ｑ ４ ．３ 文献标识码： Ａ 文 章 编 号 ：６ １— ２ １ ２ ０ ）４— ０ ４— １７ ０３ （ ０９ ０ ０ ３ ０ ４
花 色苷是 自然界中最庞大的一类水溶 性色素， 广泛分布 在食用植物 中， 使这 些植物呈现 由红 、 紫红到蓝等颜 色。植 物
性食物 中的花色苷不仅对植物 自身有保护作用 ， 并且具有促进人类健康 和防治疾 病的作用 。国内外 许多学者 对食用植 物 中的花 色苷进行了研究 ， 为保健功能性食品的开发提供 了一定的理论基础 。
１ 花色苷 的化学结构
花色苷由花 色素和糖基构成 ， 黄酮类化合物… ， 属 天然花 色苷糖基基本结构为 ３ ５ ７一三羟基 一２一 ，， 苯基苯并吡喃 。花 色素因 ３ ５位上取代基差异而有不同种类 。 目前已知天然花色素有 ２ 、 ０余种 ， 植物 中常见 的有 ６种 。各种花 色苷结构上
的差异是 配糖体上羟基和甲氧基数 目和位置 ， 配糖体上结合 的糖基数 目、 种类 和位置 ， 羟基 乙酰化及与糖基相 连脂肪 酸种
类 与数 目［ 引。这 些 差 异 决 定 了花 色苷 生 物 学 性 状 和功 能 的 多 样 性 。
２ 花色苷 的生物学性状
花色苷的生物学特性除了受花色苷本身结构影 响外 ， 还易 受植物在加 工和贮藏过 程 中某些理化 因素 的影 响 ， 如温度 、
光照 、 氧化剂 、Ｈ值等 ， ｐ 都会影响花色苷及 色泽的稳定 性。
２ １ 颜 色 ．
花色苷颜色因花色素结构上羟基 、 甲氧基 、 糖结合位置 和数 目不 同而不同。同时也会 因 ｐ Ｈ变化而变化 ， 花色苷 在不同 ｐ Ｈ条件下 ， 以不 同离子形式存在。在强酸溶液中 ， 花色苷主要 以单一的黄 韦 羊盐 阳离子
形式存在 ， 呈红色 ； 在弱 酸性溶液 中以脱水碱基阴离子形式存在 ， 呈红紫色 ； 中性条件下， 在 因脱 水碱基水化成无色的假碱基 ， 色较淡 ， 至无 色 ； 碱性溶 颜 甚 在
液中以脱水碱离子存在 ， 呈蓝色 Ｊ 。
２２ 稳定性因素 ．
２２ １ 温 度 ．．
花色苷热稳定性与其结构 、Ｈ、 ｐ 氧以及其它化合物反应有关 。糖苷配基羟基化使稳定性 降低 ， 而甲基化 、 糖基 化和酰基 化能增强稳定性。花 色苷在低温下稳定 性较好 ， 随着 温度的上升稳定性下 降乜 。据报 道 １草莓 中花 色苷在 １０ｑ 加热 １ ｊ ， ０ Ｃ ｈ降解一半 ； ， 而在 ３ 、０ ０ｃ储存时 ， 色苷降解一半 的时间分别是 １ 、４ ３ ０ｄ Ｈ通过影 响花色苷的存在结构 对其热 ８ ２ 、 ｃ 花 ０ ５ 、３ 。ｐ 稳定性产生影响。Ｌ ｋ ｎ Ａ等 发现 ， ｕｔ ， ｏ 在经过相 同加热时间后 ，Ｈ ． ｐ ４ ０的草莓 汁内花色苷几 乎降为零 ， ｐ ３ ０的草莓 汁 而 Ｈ． 花色苷仍残留 ５ ％ 。 ０
２２ ２ 光照 ．．
光照能引起花色苷的降解 】 。花色苷 自身缩合或与其 它有机物缩合后 ， 根据环境条件 的不 同， 可提 高或 降低花色苷 的
稳定性。
收 稿 日期 ：０ ９—０ ２０ ９—１ Ｉ
基金项目： 广东省 自 然科学基金（ １ １５０ ５ ００ ５ ９５ ０ ２０ ００ ０ ）
作者简介 ： 王瑞兰（９ ８一） 女 ， １６ ， 湖南冷水江人 ， 硕士 ， 副教授 ， 研究方向 ： 天然产物化学及食 品科学 。
２ ２ ３ 氧 化 剂 ．．
花 色苷 富含酚羟 基 ， 易被氧化剂氧化而导致降解 和变色 。分子氧可 以直接或 间接 氧化花 色苷 ， 引起其 降解 ， 产生 无
色或褐 色物质。Ｈ Ｏ 等氧 化剂可直接亲核进攻花色苷的 Ｃ位而导致花色苷 的降解 。
３ 花 色 苷 的 生 理 功 能
３ １ 抗 氧化 ．
花 色苷具有极强 抗氧化作用 ， 且抗氧 化强 弱与其结构有关 ： 元母 核 Ｂ环 上 ３’４ 邻二 酚羟基 有很强 的供氢 能力 ， 苷 ．’ 可
捕获 自由基 ， 抗氧化性最好 ； 此外 Ａ环上 ５ ７ ８位增加羟基可不 同程度增加抗氧化 能力 。 、、 ３ １ １清除 自由基 ．．
花 色苷 未配对 电子易与活性氧发生反应 ， 有效清 除多种活 性氧 自由基Ｈ 。花色素 一３一葡萄糖苷 （ ３ ） 双重抗 氧 ＣＧ 有
化作用 ， 自由基发生剂存在下 ，３ 在 Ｃ Ｇ产生具有抑制氧化 能力 的代谢 产物和能捕捉 自由基 的原 儿茶酸 ¨ 。Ｗａｇ 等 用氧 ｎ¨］ 自由基 吸附系统（ Ｒ Ｃ 评价 天竺葵色素等 １ Ｏ Ａ ） ４种花
色苷清除过 氧 自由基 能力 ， 现都有 明显清除作 用 ， 矢车菊 一 发 且 ３一葡
萄糖苷 的 Ｏ Ａ Ｒ Ｃ活性最高 ， Ｔｏ ｘ Ｖ 是 ｒｌ （ Ｅ同系物 ） ３ ５倍 。 ｏ 的 ．
３ １２ 鳌合 金属离子 ．．
具 邻位二酚羟基的花色苷可通过鳌合作为 自由基反应催化剂的过渡金属元素抑制脂质过 氧化和其 它氧化修饰 反应达 到抗氧化作用 】 ” 。花色苷金属 鳌合 能力不仅 取决于其结构 ， 还取决 于 ｐ 。低 ｐ Ｈ Ｈ时 ， 色苷 Ｂ环上羟基不 能 电离 ， 花 不能形 成金属 复合 物 ， ｐ 高 Ｈ时 Ｂ环上羟基部分 电离 ， 形成 复合物。 可
３ １３ 影 响 相关 酶 的 活 性 ．．
超 氧化物歧化酶 （ Ｏ ） Ｓ Ｄ 和谷胱甘肽过氧化物酶 （ Ｐ 是直接清 除活性 氧 自由基 的 主要 抗氧 化酶 ， Ｇ Ｘ） 在细胞 抵御 氧化伤 害过程中起重要作用¨ 。花 色苷 可 以通过增加 细胞 内 Ｓ Ｄ和 Ｇ Ｘ的活性 降低 体内 自由基 水平 ， 少 自由基 的毒 、 Ｏ Ｐ 减 副作
用， 降低 自由基造 成 的损 伤而 减少 Ｌ Ｌ的氧 化¨ Ｄ 引。此外 ， 色苷还 可 以抑 制细胞 内诱导 Ｌ Ｌ氧化 的氧化酶 系如磷脂 酶 花 Ｄ
Ａ 环 加 氧酶 和脂 氧 酶 的 活 性 。 ２、 ３２ 抗突变 、 肿瘤 ． 抗
深 色食用植物 中花色苷有很强抗 突变作用 ， 能有效减少 突变诱导 物诱 导 的可 逆性 突变 。如黑米 皮提取物 可显著抑
制 四 硝 基 喹 啉 一１ 一氧 化 物 引 起 的 哺 乳 动 物 细 胞 基 因突 变 及 佛 波 酯诱 导 的肿 瘤 生 成 ” 。 花 色 苷 还 能通 过 与 Ｄ Ａ形 成 花 色 Ｎ
苷 一Ｄ Ａ复合 物而抵抗 因 Ｄ Ａ的损伤 断裂而 引起 的基因突变¨ Ｎ Ｎ 。花色苷抗肿瘤功效主要通 过阻 断致 癌作用 的启 动和 抑
制肿瘤的增殖。紫玉米色素对 １２一二 甲肼等诱 发的肠癌有 抑制作用 。花青素 通过关 闭下游 信号 串联 ， ． 抑制表 皮生 长 受体抑制体外人肿瘤细胞 生 长 。 米花 色苷 通过 减少 基质 金 属蛋 白酶 一９和尿激 酶 型纤 溶 酶 原激 活 物的 表达 抑 制 。。黑
Ｓ Ｈ ｐ一１ Ｋ ｅ 肿瘤细胞 的侵袭 与转移 。
３ ３ 防 治 心 血 管 疾 病 ．
３ ３ １ 降血脂 ， ．． 抗动 脉粥样硬化 血脂水 平升高和高胆 固醇血症 已被确认 为是动 脉粥样硬化发生和发展的重要 因素 ， 降低血脂 、 固醇水平 可减少动 脉 胆 粥样硬 化危险性 。花 色苷具有 降低血 液中胆固醇含量 、 血脂水平 和动脉硬化发生的危险性 ｌ 。对 动脉粥样 硬化 的发 ５ ］ 生 发展起 到一定 的抑制作用 。
３ ３２ 抗 高 血 压 、 血 糖 ．
． 高
花色苷可抵抗组胺等诱导 的动脉 收缩 和抑制血 管紧张索转换酶活性 ， 降低 和维持正常 血压 。实验和 ｌ 临床研究也 表
明， 花色苷 可通过 降低胆 固醇水平 ， 减少血 管壁上胆固醇沉积 ， 高血 管弹性来降低血压 Ｊ 提 。
从 紫色甘薯 的块根 中分离 出来 的花色苷通过抑 制 ａ 一葡糖苷酶 降低 小 鼠体内血糖水 平 。Ｐｎｎｍ等 用 花色苷 喂 圳 ｉｅｔ
饲大鼠 ， ｈ 大鼠血浆 中葡萄糖浓度显著低于对照组 ， １ 后 认为花色苷 通过在肠 道内延缓 葡萄糖 的吸 收 以及增 加对胰 岛素 的 敏感性而发挥抗高血糖作用 。
３ ３ ３ 抗 血 小 板 聚 集 ．．
血 小板聚集与血栓常促进 、 恶化心脑血管疾病 ， 同时释放血栓素 、 五羟 色胺 、 Ｄ Ａ Ｐ等活 性物质 加剧 动脉粥样 硬化进 程 ， 引发各 种并 发症。近年来有研究报道花色苷类物质 有抗血小板 聚集及血小板活性因子合成功效 。Ｋｋ ｒ 等的跟踪观 察 ｉｕａ
发现 ， 白酒增加体 内 Ａ Ｐ诱导 的血小板聚集 ， Ｄ 而红葡萄洒减少血 小板 聚集 。Ｄ ｍ ｏ ｅ ｒｗ等通过 狗冠状 动脉狭 窄手术 ， 发 引
急性血小板血栓 ， 流速度下降 ， 血 给狗 喂以红葡萄酒 和葡萄汁后 ， 流速度 下降现象消失 ， 明可能是这 两种物质 中 的花 色 血 表
苷 抑制了血小板聚集和血栓形成 …。
３ ３ ４ 抗缺血再灌注损伤 ．．
花色苷能减少心肌梗死 时心肌细胞磷 酸肌 酸激酶和乳酸脱氢酶释放 ， 减少梗死面积 ， 促进 缺血再 灌注后心脏 收缩功 能
恢复 ， 机制可能是直接清除氧 自由基和羟基 ， 其 减少缺血再灌注过程 中氧化应激作用 。
３ ５
３ ４ 抗 炎 ．
花色苷有 良好抗炎特性。在关 节和结缔组织 处于炎症状态 时花色苷可 起到环氧合酶 一 ２抑制剂 的作用 ， 降低前列 环 素， 尤其是 Ｐ Ｅ一 Ｇ ２的水平 。酸樱 桃中的花 色苷 的抗炎活性好 ， 多吃樱桃 能减轻关节炎和疼痛 。Ｗａｇ等 发现黑米 皮 ｎ
能显著降低冠心病患者血浆 可溶性血管细胞粘附因子 、 可溶性 Ｃ ４ 配体 和高敏 Ｃ反应蛋 白等 炎症 因子 的水平 。Ｃ 一 一 Ｄ０ ｙ ３
Ｇ可调节细胞内胆 固醇的分布来抑制 Ｃ ４ Ｄ ０诱导 的内皮细胞炎症 。
３５ 其 他 功 能 ．
花色苷还有抑制流感 Ａ、 Ｂ型病毒和单纯苞疹 １型病毒 ］ 抗紫外线辐 射 ， ， 减少 紫外 线诱导 的嘧 啶聚体的形成 ， 改 善免疫机 能延缓衰老 ［ｊ改善视力 ， ３， ７ ’ 保护 胃、 肾脏 、 肝脏免受损伤等功效 ［ － ，】 ３ ４３ 。 ９ ０２
食用植物花色苷
有多种生 物活性和药理作用 ， 在功能食 品、 保健 品和医药领域有较 大应用潜 力。 目前 ， 对其生理 活性
的研究大部分来 自花色苷的粗 提物 ， 极少涉及花 色苷单体成分 。而要确 证花色苷 的生 物活性及 开发相关 保健 品、 药物 ， 须
建立在单体成分生物活性的基础上 。所 以进 一步 的研 究应加强 花色苷单 体的提 取纯化 、 结构鉴 定 、 稳定 性及生理 活性 试 验， 为食用植物的加工和合理开发提供 理论基础 。
参 考文献 ：
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［ ６ ｏｈ ｏ Ｏ ｕｏＳ ａ ａｕｈ Ｍ，ｅ ａ ｎ ｍ ｔ ｅ ｉｔ ｏ ｅｃｌｔ ｎｈｃａ ｉ ｎｐ ｒｌ ｌ ｓｅ ｗ ｅ ｏ ｔ １ ］Ｙ ｓｉ ｔ Ｍ， ｋ ｎ ，Ｙ ｍ ｇｃ ｉ ｍ ｏ ｔ １ ｔ ｕ ｇｎｃｙ ｆｄａｙａ ｄａｔｏｙｎｎ ｉ ｕｐｅ—ｆ ｈ ｄｓｅｔ ｔ ｏ ．Ａ ｉ ａ ｉ ｅ ｓ ｅ ｐ ａ
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（ ５ ：２ ４— ２ ８ ２ ） ７４ ７ ４ ．
［７ ｉｅｔ Ｂａ ＢａｅＭ Ｃ， ｔ １ ｒ ｅｓｅ ｄ ｒ ｅ ｒ ｙ
ｎｄｎ ａｅａ ｎｉｙｅｇ ｃｍｃｅ ｅｔｎｓ ｅｔ ｏ ｃ ２ ］Ｐｎｎ Ｍ， ｌｙＭ， ｌｄ ｅ ．Ｇ ａ ｅｄ— ｅ ｖｄｐｏ ａ ｉ ｓｈｖ ｎａｔ ｐｒｌ ｅ ｉ ｆ ｃ ｉ ｒｐ ｚｔ ｉ ａ ｐ ｉ ｃ ｉ ｈ ｙ ｔ ｏ ｏ ｎ—
ｉｄ ｃｄｄａｅ ｃＰｔ ａｄｉｓｌ ｏ ｍｅｃ ａｔｉ ｎｉｓｌ ｎ ｕｅ ｉｂｔ ａｓ ｎ ｎｔｉ ｍｉ ｔ ｃｉ ｔ ｉ ｎｕ ｎ—ｓｎｉｖ ｅ ｉｅ ［ ］ ｎ ｏｒ ｏ，０ ４ １５（ ） ４ ８ ｉ ｔｎ ｉ ｖｙ ｉ ｅｓ ｉ ｃｌ ｌ ｓ Ｊ ．Ｅ ｄ ｃ ｎｌ２０ ，４ １ ：９ ５ ｔｅ ｌ ｎ ｉ １
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４９ ． ９ ０
［８ ａ ２ ］Ｋ ｙＣＤ，Ｈ ｌｂＢＪ ｈ ｆ ｃ ｏ ｉ ｌｅｅｒ Ｖ ｃｉｉ ｎｕｔｏ ｕ ｏ ．Ｔ ｅ ｅｔ ｆ ｌ ｂ ｂｒ ｕ ｅ ｗｄ ｕ ｙ（ ａｃ ｕ ａｇｓ ｆｉｍ）ｃｎｕ ｔ ｎｏ ｏｔｒｎｉｌ ｅｕ ｎｉ ｉａｔ ｎｍ ｉｌ ｏ ｓｍｐｉ ｎｐｓ ａｄａ ｓｒｍ ａｔ ｘｄｎ ｏ ｐ ｏ
ｓ ｔｓ ｎｈｍ ｎｓｂｅｔ Ｊ ．Ｂ Ｎ ｔ，０ ２ ８ （ ） ３ ９— ９ ． ｔｕ ｕ ａ ｕｊｃｓ ］ ｆ ｕｒ２０ ，８ ４ ：８ ３ ８ ａ ｊ ［ Ｊ ［９ ｉｕａＭ，Ｌ ｖ ＳｌｎＲＡ， ｔ １ ｈ ｆ ｅｃ ｆ ｅ ｉｅｏ ｈｔ ｗｎ ｔｋ ｎｐａ ｌｔｕ ｃｏ ｄｖ ｃｅａｔ ２ ］Ｋｋ ｒ ｅｙＪＨ， ａ ｅ ａ ．Ｔ ｅｉ ｌ ｎｅｏ ｄｗｎ ｒ ｉ ｉ ｉ ａｅｏ ｌｅｅ ｆｎ ｔｎａ ｉ ｏｌ ｉ ｏ ｎｕ ｒ ｗ ｅ ｅｎ ｔ ｉ ｎ ｓ ｓｃ ｐｏ ｅｔ ｏ ｌ ｄｉ ｖｌ ｔ ｒ［ ］ ｌｔ ｅ ，０４，５ １ ：７—４ ． ｒｐｒ ｆ ｏ ｏ ｎｅ ｓ Ｊ ．Ｐａ ｌｔ ２０ １ （ ）３ ｙ ｂｏ ｎ ｕ ｅ ｅ ｓ １ ［０ ｅ ｒｗＨ Ｓ ＳａｅＰＲ， ｏ ｓ ．Ａ ｍｉ ｓ ａｏ ｆ ｉｅａｄｇａ ｅ ｕｅ ｈｂ ｓ ｎｖ ｏｐａ ｌ ｃｉｔ ａｄｔｒｍ ｏｉ ｉ ３ ］Ｄ ｍ ｏ ， ｌｎ Ｆ ｌ Ｄ ｄ ｎ ｔ ｔ ｎｏ ｗｎ ｎ ｒｐ ｉｅｉ ｉｉ ｖ ｌｔｅ ａｔ ｉ ｎ ｏ ｂ ｓ ｔＪ ｉｒｉ ｊ ｎ ｔｉ ｉ ｅ ｔ ｖｙ ｈ ｓｎ ｓ ｎｓｄｃｎｎ ｏｏａｙａｔｒ ｓ Ｊ ．Ｃｒｕａｏ ，９ ５ ９ （ ） １ ８ ｔ ｏｅ ａｉｅｃｒｎｒ ｒ ｉ ［ ］ ｉ ｌ ｔｎ １９ ，１ ４ ：１ ２—１８ ． ｅ ｅｅ ｃ ｉ １８
［ １ ａｏ Ｍ ｕ ｋＧ， ａ ， ｔ １ ａｄｏｒｔｅｖ ｅｔｏ ａｅｓｅ ｒａ ｔ ｃａｉｉ ｇｉｓ ｉ ｈ ｍ ｃ ｅｅ ｕｉ ｊｒ ３ ］Ｓｔ Ｍ， ａｌ Ｒ ｙ Ｓ ｅ ａ．Ｃ ｒｉ ｏ ｔ ｅｅ ｃｓ ｆ ｒｐ
ｅ ｐｏｎｈ ｙｎｄｎａａｎｔｓ ｅ ｉ ｒｐ ｆ ｓ ｎｉ ｕ ｉ Ｐ ｐ ｅｉ ｆ ｇ ｄ ｏ ｃ ｏ ｎｙ
［ ］ ｌ ｅ ａｄ ｎ ，９ ９３ （ ） １８ Ｊ ．Ｊ ｌＣ ｒｉ ｌ１９ ，１ ６ ：２ ９—１９ ． Ｍｏ Ｃ ｌ ｏ ２７
［２ ｕ ａＩ Ｆ ｒｔ Ｓ ＮｓｉａＹ．Ｒ ｄｃｉ ｆｉ ｒ ｎｕｅ ｙｃｒｏ ｔ ｃ ｌ ｉｅｉ ｒｔ ａｍ ｎｓ ｒｄｐ ｒｌ ｏ ｒｄｓ ｅｔ ３ ］Ｓ ｄ ， ｕｕａ ， ｉ ｂ ｈ ｅｕｔ ｎｏ ｖ ｄ ｃｄｂ ａｂｎｔ ｒ ｌｏ ｄ ａ ｄ ｉｉｅｅ ｕｐｅ—ｃｌ ｅ ｗ ｅ ｏ ｌｅ ｉ ｅ ａｉ ｒ ｎ ｓ ｔ ｏ
ｐ ｔｏｊｉ ［ ］ ｉｐｎＳ ｏｕ ｉ ａａｕＫ ｇｋ ａ ｈ ｉ ａａｅｅｗｔ Ｅ ｇ ｓ ｂｔ ｃ） １９ ４ ３ ５— １ ． ｏａ ｃ Ｊ ．Ｎｐ ｏ ｈ ｋｈｎＫ ｇ ｏａｕＫ ｉ ｉ（ｎＪｐｎｓ ｉ ｎ ｌｈａｓ ａｔ ，９７， ｔ ｕｅ ｋ ｓ ｈ ｉ ｒ ４：１ ３ ８ ［ ３ ｓｄ ，Ｈ ｒ Ｋ ｔ ．Ｏ ａ ａＴ ｙｎｄｎ３一Ｏ—Ｂ—Ｄ— ｌｃｓ ｅａｅ ｕｔｓ ｈ ｅ ａｃｉ ｈｍｉ—ｒｐｒ ｓ ｎｉ ｕｙ ３ ］Ｔ ｕａＴ ｏｉ Ｆ， ａ Ｙ ｓｗ ．Ｃ ａ ｉ ｏ ｏ ｉ ｇｕｏｉ ｔ ｎａｅ ｅｈｐ ｔ ｃ ｅ ａ ｅｅｆ ｉ ｊｒ ｄ ｔ ｔ ｉ ｓ ｕｏ ｎ ｔｒｕｈａｄｃｅ ｅｉ ｔｅｎｕｒｐ ｉｃ ｅ ａｒｃａｔ ｒ ｕｔ ｎｉ ｒｔ［ ］ ｕ ｃ Ｖ ｔ ｎｌ２０ ，８ ２ ：３ ｈｏｇ ｅｒａ ｎ ｈ ｅｔ ｈ ｈｍｏｔａｔ ｏ ｃｉ ａ Ｊ ．ＪＮ ｔ Ｓｉ ｉ ｍｉｏ，０ ２４ （ ） １４—１ １ ｓ ｏ ｌ ｔ ｎｐ ｄ ｏ ｎ ｓ ｒ ａ ４． ［４ ｉ Ｍ， ｉｇＷ Ｚ ｕＨ Ｌ ｅ ａ．Ａ ｔ ｃａｉ ｒｖｎｓ Ｉ ３ ］Ｘａ Ｌｎ Ｈ， ｈ ， ｔ １ ｎｈ ｙｎｎｐｅｅｔ ＣＭ０一ａｔ ａ ｄｐｏ ｆ ｍ ａｏ ｉ ａ ｎ ｎ ｏ ｅｉ ｅｓｂ ｏ ｃｉ ｔ ｒｉｌ ｍ ｔｒ ｓ ｎｌ ｇ ｎｅｄ ｔ ｌ ｌ ｌ ｙ ｖｅ ｎａ ｙ ｇ ｉ ｉ ｈ ａｃｌ ｒｇｌｔ ｇｃｏ ｓ ｒｌ ｉｒ ｕｉ ［ ］ ｒ ｒ ｓ ｅ ｈｏ ａｃＢｏ，０ ７， （ ） ５ ９—５ ４ ｅｕａｎ ｈｌ ｔ ｏ ｄｓ ｂ ｔｎ Ｊ ．Ａ ｔ ｉ ｅ ｒ ｒｍｂＶ ｓ ｉ ２ ０ ２ ３ ：１ ｉ ｅｅ ｔ ｉ ｏ ｅｏ ｌ Ｔ ｌ ７ ２． ［５ ｎｘＹ Ｍ， ａａｈ Ｓ ｚｔ ｉ ｅ ａ ｃｉｔ ｏ ｎｈｃａｉｓｆ ｍ ｆ ｉｅｔ ｃ ｏ Ｒｂｓｎｇ ｍ Ｌａａ ｓ ｉ ｕｎａＡ ３ ］Ｋ ｏ Ｈ ｙｓｉ Ｋ， ｕｕａ ｔ １ ｔ ｉ ｆ ｔｏｙｎｎ ｏ ｒ ｔ ｘｒ ｔ ｆ ｉｅ ｉｒ ｇｉ ｔｎ ｅｚ ｎ
Ｔ， ．Ａ ｖ ｙ ａ ｒ ｕ ａ ｕ ｎ ｆ ｌ ａｄＢｖｒｓｓ Ｊ ．Ａ ｔ Ｖ ｒ ，０ １４ （ ０ ：０ ２ ５ ｎ ｉ ｅ ［ ］ ｃ ｉ ｌ２０ ，５ ４ ）２ ９— １ ． ｕ ａ ｏ ［ ６ ａａａｈ Ｔ ｋｄ Ｏ ｎｓｉ ．Ｌｇｔ ｎ ｕｅ ｎｈｅａ ｉ ｒｄ ｃｓｔｅｅｔ ｔ ｆ ａ ｇ ｏＤ Ａ ｉ Ｕ ３ ］Ｔ ｋｈｓｉ Ａ， ａｅ ａＫ， ｈ ｉ ｈ Ｔ ｉ —ｉ ｃｄａ ｔ ｙ ｎ ｅ ｕｅ ｈ ｘ ｎ ｍａｅｔ Ｎ ｎ Ｖ—ｉ ｄａｅ ｈ ｄ ｏ ｎ ｅ ｏｄ ｒｉ ｄ ａ ｔ
Ｃ ｎａｒａＣ ａ ｕ ｅ ｓ ｎｃｌ ｒ［ ］ ｌ ｔ ｅ ｈｓ ｌ１９ ，２ ４ ：４ —５ ７ ｅ ｔ ｅ ｙｎ ｓｃＨ ｕｔ ｅ Ｊ ．Ｐａ ｌＰ ｙｉ ，９ １３ （ ）５ １ ４ ． ｕ ｉ ｕ ｎｃｌ ｏ
［７ ３ ］张晓云 ， 杨小 兰． 桑堪果汁延缓衰老作 用的研究［ ］ 中华预 防医学杂志，９ ８３ （ ） ３ ５ Ｊ． １９ ，２ ６ ：９ ．
［ ８ ａ ａｏｈ ， ａ ｏＭ，Ｋ ｔｏａＳ ｅ ａ ｒ ｙｎ ｉ ｉ ｘ ａｔ ｏ ｒｐｓｅ ｓ ｒ ｅｔ ｃｔｒ ｔｏｍ ｔ ｎｉ ｈｒｄｔ ３ ］Ｙ ｍ ｋｓｉ Ｓ ｉ Ｊ ｔ ａａｋ ， ｔ １ ｏ ａｉ ｎ—ｒ ｈｅｔ ｃ ｆ ｍ ｇａ ｅｄ ｅ ｎｓ ａａａ ｒ ａｉ ｅｅｉ ｒ ．Ｐ ｃ ｄ ｃ ｒ ｒ ｐｖ ｃｆ ｏ ｎ ａ ｙ
ｃｔ ａｔ ｓ（Ｃ ／ ）ｒｔ［ ］ ｇ ｃＦ ｄＣ ｅ ２ ０ ，０ １ ）４ ８ ４ ８ ． ａ ｒｃ ｕ Ｉ Ｒ ｆ ａｓＪ ．ＪＡ ｒ ｏ ｈｍ，０ ２ ５ （７ ：９ ３— ９ ８ ａ ｏ ｉ ［ ９ Ｔ ｙｋ ｎ Ｓ Ｉ ｎ Ｔ， ｒ ｔ ｅ ａ．Ｐｏ ｃｖ ｆ ｃ ｏ ｌｒｄｒ ｅｏｅ ｈｔ ｒ ｅｏ ｃｔ ａｔ ｎ— ａｅ ｎｌｉｉ ３ ］ ｏｏｕ ｉ ， ｔ ｉ Ｍｏ ｍｉｕＹ， ｔ １ ｒ ｅｔｅｅ ｅｔ ｆ ｏ ｅ ｃ ｖｒ ｉ ｃ ｎＦ ｎ ｎｒ ｃ ｏ ｂ ｓｄｒ ａ ｌ ｄ ａ ｉ ｓ ｔ ｉ ｃｏ ｉ ｗ ｅｉ ｏ ｅ ｉ ｅ ｐ
ｐｒｘ ａｏ ａ ［ ］ ｒ ａｉ Ｒ ｓ２０ ，６ ５ ：８ ５ ２ ｅ ｉ ｔ ｎｉ ｒｔ Ｊ ．Ｆｅ Ｒ ｄｃ ｅ ，０ １３ （ ）５ ３— ９ ． ｏ ｄｉ ｎ ｓ ｅ
［０ ａｚｇ ｉ ４ ］Ｂ ｒａｈ Ｎ，Ｇ ｔ ａｉ ｔＧ，Ｃｅ ａＦ ｅ ａ．Ｐｏ ｃｖ ｆｃ ｏ ａｉｉｇ ＩＢ ０ ７ ｇｉｓ ａｐｒ ｒｍ ， ｔ １ ｒｔ ｔ ｅｅ ｅｔｆ ｙｎ ｎ （ｄ １２ ）Ａ ａ ｔ ｉｎ—ｉ ｕｅ ｌｉ ａｔｃｔ ｎ— ｅｉ ｆ ｃ ｄ ｎ ｉ ｓ ｎ ｃｄｆｌ ｎｇ ｒ ａｓ ｄ ａ ｓ ｉ ｒ ｍ ｃｓｌ ｏｅｔ ｉｅｅｃ ｏｍ ｌ ｕ ｊ ｔ［ ］ ｔ ａｔ ｅ ｔ ｏ，９ １
２ ：４ ２ ２ ｕｏａ ｐ ｔ ｉ ｄ ｒｎｅｉ ｎｒ ａ ｓｂ ｃｓＪ ．Ｉ ｌ Ｇ ｓ ｏｎｅ ｌ１９ ，３ ２ ９— ５ ． ｎａ ｆ ｌ ｎ ｅ ａＪ ｒ ｒ
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