xx中学食堂场所环境卫生管理制度
xx 中学食堂场所环境卫生管理制度
为了抓好我校的食堂环境卫生工作，营造一个干净、清洁、舒心的工作环境，现结合我校实际，制定本制度。
一、卫生区域
1、食品处理区。
2、非食品处理区。
3、就餐场所。
二、打扫要求
1、食品处理区，由从业人员每次使用前后适时打扫保洁，按时托扫、消毒确保规范、整洁、安全。
2、非食品处理区，由从业人员每次使用后大扫除，确保卫生区洁净，无死角，无脏乱差。既要迅速，更要高标准按时按质按量完成
3、就餐场所，由班级学生每天就餐后大扫除，确保卫生区洁净，无死角，无脏乱差。既要迅速，更要高标准按时按质按量完成。
三、劳动卫生评比细则
1、各专间打扫检查标准：（1）桌椅、箱柜、清扫工具排列整齐，规范，整体布局合理，干净、整洁。（2）地面、排水沟有需要时用铲子、拖把清洗清洁，无污迹，无杂物、无积水等。（3）门、窗台、玻璃擦洗要干净、无积尘。
（4）天花板、墙角、走廊顶棚无蛛网或灰尘，墙壁无污迹，无球印、鞋印。（5）室内砖面无污迹油渍。（6）操作台洁净，无污迹油渍。（7）照明、排烟设施每周清洁打扫，无积尘，注意节约用电。（8）洗涤盆、冷柜、餐饮工具及加工设备每次使用后认真刷洗消毒，风干。（9）每天需要时时清除垃圾桶废弃物，刷子清洗消毒。
2、非食品处理区、就餐场所打扫检查标准：（1）桌椅、箱柜、清扫工具排列整齐，规范，整体布局合理，干净、整洁。（2）地面、排水沟有需要时用铲子、拖把清洗清洁，无污迹，无杂物、无积水等。（3）门、窗台、玻璃擦洗要干净、无积尘。（4）天花板、墙角、走廊顶棚无蛛网或灰尘，墙壁无污迹，无球印、鞋印。（5）室内砖面无污迹油渍。（6）适时保洁，值周领导随意抽查，室内外做到“六无”。即：无痰迹、无积土、无果皮纸屑杂物、无积水、无蔬菜垃圾、无口袋等废弃物。
四、检查评比
1、就餐场所，学生必须天天打扫，适时保洁，每天由学生会卫生检查组严格按照本方案评比细则的相关要求分别以最清洁、清洁、不清洁三个等次进行检查登记，累计各班的各种等级数作为评比的依据。
2、食品处理区、非食品处理区有食堂从业人员负责按时打扫，适时保洁、值周领导随意抽查。
五、组织机构
学校成立卫生工作领导小组，负责食堂场所环境卫生管理的评比实施。 组长:校长
副组长：分管领导
成员：其他班子成员
xxx 中学
2012年3月13日