烧烤的品种
烧烤要指主烤烘类,肉今日可但烘的食材相当烤多种,说是任可食材何包有括蔬菜水果等都可、以烤,烘亚洲常见的还有豆腐香菇、、椒等都青烧烤是常见时的。
在中国
食方品面,有种叫一味类,包括烧烧鹅:、豉鸡油烧、肉叉烧等、,不等食是自己客即烧食即的一烧类,但是英文烤是也叫作BQB。
中国食饮烹、经饪了四个过展阶发,段中其是:火、烹石、水烹、油烹。
烹
烹火是原始最烹调的方法。火烹最始原操作方的法就是烧、烤烤。两有种释解一是:使东着火西燃烧例如烧火,烧木柴等、二;是火或者是发热的东用是西品物受热变化其,例如烧水、烧炭等。二第层思意一种是引深,一种饪的烹。烧烤包烧含熏、:烘、烤烙烤肉。在烤烧占重中要内的容考古。家在专南鲁沂临市内里堡五出村的土座一汉东晚画期像残墓中发现石方两有烤肉刻串画的石,经像研发现这究幅两中画见所的人形物象汉人皆他们,烤肉串的是牛肉串。这两羊幅庖厨反图映1出080年前南民间饮鲁风俗。食
新石
时代至先秦时,烤器与炙、燔、烧相是的同随着。饪的进步,烹然出现虽了烹水油、烹,但法烤并没有消失,还法了许多多样。花发展至,今有已白了烤、泥、糊泥烤、串烤、烤红烤、腌烤酥烤、、糊挂、烤烤、叉烤、钩面烤吊箅烤、、炉明、烤炉暗铁锅、、烤箱烤、竹筒烤烤篝火烤等、种多样的多法,唐烤山双和烤烧城出的烧做,烤显示烧烤的出美味对,于们人来是讲有具极大诱惑力和吸引力。的
一般:羊有肉 串 腰羊子 小 羊子 腰肉筋羊 心羊 串 脖羊 羊 嘴心 羊腿 板筋 羊 蛋 羊蹄
鸡 肉 系
列
鸡胗 鸡串肉 鸡 翅翅鸡 尖 鸡爪子 鸡脆骨 鸡心 鸡 中翅 架鸡 头鸡 鸡 脖 凤
尾
海 鲜 系 列
海 虾 养虾殖 墨 鱼斗 虾爬 子 鲫鱼 白 蚶子 扣油 鱼 鱼 鱿 鱿鱼 串 多春鱼 味香鱼美
其 它 系 列
烤子鸽 烧乳鸽 猪肚 猪 手猪 巴 尾蚕 蛹 鹌鹑 猪腰 风味肉 肠 肠香 心牛管 肉猪 串鸭 舌 兔头 肥肠
烤 青 菜 系
列 烤 豆 角 烤 子茄 蘑烤 烤辣菇 椒 烤韭菜 烤香菜 烤干腐豆 卷 土片豆 地片爪