餐厅部交接班制度

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会议中心安全、消防管理规定 为加强酒店内部安全保卫工作，坚持“安全第一，预防为主”的方针，根据“谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责，谁当班、谁负责”的原则，把安全、消防工作做实、做细，保证会议中心能够正常地进行经营管理，经决定，组织成立安全生产管理小组，人员名单如下： 组 长：xxx 副组长：xx 组 员：xx、xx 安全管理小组是酒店的安全保卫组织，是酒店的职能部门，根据安全条例及其实施细则开展工作 ...

收银员、店务部长岗位职责 岗位名称：店务部长 直接上级：店务经理 直接下级：本班组成员 工作范围：配合经理对餐厅所管辖区域内进行服务管理工作。 1、岗位职责 1.1执行上级的指令，具体落实各项工作。 1.2负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务、清洁卫生和各种菜点.酒水的介绍和推销工作。 1.3负责组织每天的班前会落实每天的具体工作，保证工作区域整洁，检查服务员仪容仪表，带领并 ...

餐厅安全规定 （一）餐厅员工上班前必须检查各类机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放到位。 （二）禁止员工将小孩带入工作场地玩耍。 （三）禁止服务员穿高跟鞋上班。 （四）禁止使用变质食品，做到生熟分开。 （五）各类餐具、必须坚持一清二洗三消毒。 （六）非工作人员严禁乱动餐厅内各类电源开关，禁止用铜丝、铝丝取带保险丝。 （七）采购人员在采购食品时，必须进行认真检查，不得采购 ...

楼层值班工作职责及流程 次值；09；10-09；30到岗做楼层公共区域卫生。 值班；11；00-营业结束 A职责； 1. 到岗负责台布间台布分类整理。 2. 清洁台布间卫生 3. 负责午晚餐大厅地面卫生清洁 4. 负责二楼吧台及过道卫生清洁。 5. 负责楼层清洁用具洗涤及分类。 6. 以上做完通知管理人员进行检查。 B职责 1. 负责四楼备餐间整理及清洁用具整理。 2. 负责四楼至五楼过道卫生抹尘 ...

餐饮点菜员岗位职责 一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。 二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。 三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。 四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快， ...

酒店收银员实习报告 我们的班次主要分为三个班次：早班、正常班和晚班，早班是早上七点到十点，我们要在早上七点之前到岗，做好准备工作，打开电脑，登陆好收银系统，到前台领取备用金和钱柜的钥匙，因为在早上酒店要为住房的客人提供自助早餐，我们的工作也很简单，就是在刷卡机上刷一下客人的房卡，确定早上的用餐人数，餐厅规定，每个房间的只能有两个人吃早餐，其中有一个人刷房卡，另一个则要做无卡登记，就是在一张无卡登记 ...

（一）餐厅员工上班前必须检查各类机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放到位。 （二）禁止员工将小孩带入工作场地玩耍。 （三）禁止服务员穿高跟鞋上班。 （四）禁止使用变质食品，做到生熟分开。 （五）各类餐具、必须坚持一清二洗三消毒。 （六）非工作人员严禁乱动餐厅内各类电源开关，禁止用铜丝、铝丝取带保险丝。 （七）采购人员在采购食品时，必须进行认真检查，不得采购霉烂、变质的食 ...

消防安全教育、培训制度 一、人力资源部负责对员工的消防安全培训至少每半年进行一次。新上岗和进入新岗位的员工未经消防安全培训不得上岗。 二、（主管安全部门）负责拟定本单位教育培训计划，组织新上岗和进入新岗位的员工进行上岗前的消防安全培训，并分期、分批对单位员工进行消防复训。 培训以结合其日常岗位特点提高员工“会报警、会疏散自救、会扑救初期火灾”的“三会”能力及本单位相关消防安全管理制度为主要内容。培 ...

酒店值班经理的岗位职责 一、值班期间，确保手机24小时开机状态，着工装，随身携带对讲机。 二、不得擅自外出，饮酒，会客，打牌，赌博。 三、严守酒店规章制度，[]为员工做出表率。 四、监督检查上岗员工的工作表现：仪容仪表、是否有脱岗、离岗、串岗、早退、迟到等现象，对违纪员工有权按规章制度予以处理，对工作中有突出表现的员工有权向上级部门建议给予奖励。 五、晚11：00--11:30在前台监督收银员交接 ...

大学生餐饮部实习报告 目前，课堂教学与一定的课外生产实习相结合，无疑已成为各大高校构建培育人才，提高其综合素质和能力的一种新型的教学模式。为巩固和加深对管理科学有关基本知识、基本理论的理解，了解经营管理的实践经验，调查与研究旅游企业的管理现状，锻炼管理人才的实际工作能力，以及训练专业工作纪录和专业研究的写作能力，学校与一些旅游宾馆、旅行社、旅游景区（点）或旅游行政管理部门共同搭建了一个平台，吸收安 ...