国内外民宿旅游研究进展_张广海
()资源开发与市场ResourceDeveloment&Market2017334 ·旅游资源·p
:/.issn.1005-8141.2017.04.024doi10.3969j
国内外民宿旅游研究进展
张广海,孟 禺
()中国海洋大学管理学院,山东青岛266100
随着我国新型城镇化和乡村旅游的发展,民宿旅游受到高度重视。通过在中国知识资源总库、Elsevier期刊数据库等进 摘要:
行文献检索,系统梳理了国内外民宿旅游的研究状况。国外民宿旅游研究较成熟,主要集中在产业、企业和相关群体行为等理论角国内民宿旅游研究相对较晚,偏重实际运用,主要包括民宿社区居民与旅游者行为研究、民宿旅游发展及对策等研究。从度分析;
研究对象、研究视角、研究方法角度进行评述和展望,提出未来国内研究要注重研究角度,学习国外的成功经验和思维方法,注意追这样有助于加强民宿旅游的理论研究,进一步认识和推动我国民宿旅游实践。踪和对比学习,
关键词:民宿;民宿旅游;研究进展
()中图分类号:F590.75 文献标志码:A 文章编号:1005-8141201704-0503-05
ProressofDomesticandInternationalResearchonB&BTourism g
,ZHANGGuan-haiMENGYu g
(,,)ManaementColleeOceanUniversitofChinaQindao266100,China ggyg
:,AbstractWiththedevelomentofnewurbanizationandruraltourisminChinaB&Btourism washihlvalued.Throuhthelit -pgyg
,,eraturersearchinCNKIElsevierPeriodicalDatabaseandsoonthisaersstematicallreviewedthedomesticandforeinresearch ppyyg ontheB&Btourism.OverseasresearchonB&Btourism wasrelativelmature.Overseasresearchmainlfocusedonthetheoreticala -yy ,,,nalsisofindustrenterriserelatedbehaviorandothertheoreticalofview.Incontrastthedomesticresearchontherouoint yypgpp B&Btourism wasrelativellate.Anditwasmoreemhasisonracticaluse.Domesticresearchmainlincludedthestudofthebe -yppyy
,,haviorabouttheresidents′communitandthetouriststhedevelomentofB&Btourismandthecountermeasures.Attheenditre -yp ,,viewedandrosectedfromtheersectiveofresearchobectresearchersectiveandresearchmethod.Meanwhilethisaerut ppppjppppp
forwardthatthefuturedomesticresearchshouldamoreattentiontotheersectiveofresearch.IntheresearchofB&Btourism, pypp ,shouldfocusedonlearninforeinresearchthinkinandmethods.Beondthatthissummarizedthesuccessfulexerieoleaer -gggyppppp
utaerencesofforeinresearchandforwardthedirectionandsuestionoffuturedomesticresearchaboutthetrackinandcom- gpggppg
,arativelearnin.Forthefutureresearchthiswouldheltostrenthenthein-dethstudofB&Btourismtheorresearch.Andit pgpgpyy wouldenablemorescholarstobetterunderstandandfurtherourcountrtourismofB&Btourism.romoteractice ypp
:;KewordsBed&BreakfastB&Btourism;researchressro pgy 民宿作为一种新 随着全域旅游和新型城镇化的快速发展,
兴的旅游业态,依托良好的生态环境、独特的人文风俗和季节性的特色农事活动等,逐步成为极具吸引力的新型旅游目的有力地推动了“美丽乡村”建设,有助于古镇、古村落等历史地,
文化遗存保护,促进了乡村旅游从观光式向深度过夜体验式的功能升级。我国《关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》将民宿客栈明确为生活服务类的细分产业,并税收减免等多项优惠扶持政策。为了更好地给予投融资担保、
认识我国民宿旅游实践,进一步加强民宿旅游理论研究,有必要对民宿旅游发展进行综合深入的研究与分析。1 文献基础分析
通过对E以“lsevier期刊数据库进行检索,Bed&Break -”(为检索词,截至到2共筛选2fastB&B)016年12月31日,1
修订日期:2017-02-15;2017-03-29 收稿日期:
;基金项目:国家社会科学基金青年项目(编号:教育部12CGL059)——中国海洋大学海洋发展研究院重大培人文社会科学重点研究基地—)。育项目(编号:2012JDPY02
,第一作者及通讯作者简介:张广海(男,山东省临沂人,教1963-)授,博士生导师,主要从事旅游开发规划与管理、区域经济研究等。
篇有关论文和著作,其中,发表在《InternationalJournalofHos -》《》《Manaement6篇、Tourism Manaement5篇、Theitalitggpy CornellHotelandRestaurantAdministrationQuarterl3篇、 y》《《Procedia-SocialandBehavioralSciences》2篇、Annalsof 《、著作共4部:Tourism Research》1篇,TourismSecurit y》《》、《Tourism ManaementPersectivesTourismandtheLod -gpg》、《》。inSectorEcoloicalEconomics gg
在以中国知网C以“民宿”NKI数据源的国内文献检索中,为检索词,共有学术期刊、会议论文、硕博士论文4其中国1篇,内民宿旅游的研究最早出现于1有关民宿997年。到2016年,旅游研究呈现大幅增长趋势,并出现了地理学、社会学、应用经济学等跨学科研究的显著特点。2 民宿与民宿旅游2.1 民宿的定义
以英国的B&B为代表。大多数国家用民宿兴起于欧美,
由于世界各地的文化有所差异,一些地方用B&B来表示民宿,
、、、HomeStaFamilHotelFamilInnGuestHouse等来表示 yyy 民宿。各地民宿的发展形态不同,定义也不尽一致。Jackie
1]
;民宿是指能够体验旅游环境的住宿产品[Clarke认为,Dallen
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民宿是建在乡村环境中的为游客提供住宿与JTimoth y认为,餐饮服务的旅舍,旅游者通过入住民宿,可了解当地居民的日
2]
。日本的民家旅社是指都市游客以家庭常生活与当地文化[
3]
。瑞士认为民宿是私为单位寄居于旅游目的地的农家民宅[
方面。
3.1 民宿旅游的产业研究
国外民宿是一种与传统酒店相对应的个性化旅游住宿产品。对民宿旅游的产业研究主要在产业发展现状和趋势预测方面:hadPDawson等抽样调①民宿旅游的产业发展现状。C 查了美国纽约州的民宿旅游现状,结果表明民宿旅游的选择具
6]
;分析了有多样性[PamelaLanier等针对民宿旅游业的兴起,
但要在国家旅游局和民宿组织的管理人经营的小型家庭旅馆,
4]
。下经营,并对民宿环境、居家设备、卫生状况有严格的要求[
在我国,民宿最初在台湾地区出现并相对成熟起来。2001,年我国台湾地区出台了《民宿管理办法》规定了民宿的经营规模,认为民宿是利用自用住宅的空闲房间,结合当地人文、自然景观、生态、环境资源和家庭副业方式,提供游客乡野生活的住
5]
。我国大陆地区的民宿早期则以农家乐、宿场所[家庭旅馆、
目前民宿旅游的发展状况,认为要注重餐饮在民宿旅游中的发
7]
;展[LavaPrakashYadav对民宿市场受益群体的公共利益的
财政负担进行了评估,确定最佳付款方案以促进包括受益群体
8]
;从公共物品中获得更高的收益[NancNuntsu等通过电话调y
客栈形式出现。进入新世纪以来,尤其是近几年我国民宿业在其功能、表现形式和特点有了深刻变化,突上述形式的基础上,
)。民宿通常具有出地表现为旅游度假目的地的发展趋势(表1以下特征:一是民宿相比传统酒店规模较小;二是民宿由最初的家庭自营发展为专业经营,由政府和专门的组织管理;三是四民宿为游客提供了更多与旅游目的地社区居民交流的机会;是民宿服务强调地方文化和“家”的感觉。
表1 民宿与农家乐、家庭旅馆、客栈概念对比
类型
起源20世纪
80年代
主要形式以餐饮为主,住
宿、娱乐、购物为辅
家庭旅馆
20世纪90年代20世纪90年代
住宿
特点
①利用自家院落及周边自
然生态环境、农村生活等资源吸引城市居民;②在农村或城郊进行的旅游经营形式
①旅游基础设施与管理相对较弱,价格低;景②城市、郊位置居多
名镇,文化①多依附古城、
经营项目或服体验为主;②
务具有当地特色①本地或外来经营者利用具有乡土气息和地域特色的乡村旅舍进行开发;②采用多种经营方式,种类有标准民宿、优品民宿、精品民宿等
代表刘庄紫云观农家乐
查分析了南非水牛县民宿市场的发展现状,总结其制约因素与成功因素。目前南非民宿市场注重口碑营销和网络营销,但缺
9]
。P乏政府支持和技术方面的创新能力[eterETarlow从游 10]
。客、酒店管理者和员工角度论述了民宿旅游的安全问题[
usanneBecken等从开发民宿②民宿旅游的产业趋势预测。S 旅游对能源消耗的影响角度出发,以新西兰住宿业为例,研究了酒店、民宿、房车旅游、露营旅游类别之间的能源消耗差异,
11]
;并预测了未来住宿部门的能源使用总量[MicheleCarboni
等认为民宿旅游可与宗教旅游结合,在麦地那建立民宿旅游项
12]
。目,在当地传统民居内开发民宿旅游[
农家乐
3.2 民宿旅游的企业管理
企业的经营管理与市场营销是影响民宿旅游发展规模和速度的重要方面,通过科学的经营管理和市场营销,能够提高民宿旅游的吸引力和竞争力,因此分析各地民宿旅游的经营管理和营销经验尤为重要。
民宿旅游的经营管理:PeterFStriner实地调查了英国民 g
13]
;总结了英国民宿经营者的成功经验[宿市场,AlizaFleischer
西安叶子
家庭旅馆丽江古城客栈德清县莫干山精品民宿
客栈
以住宿为主向食、宿、游、娱多功能发展
为游客提供住宿,并配套餐饮或娱乐、休闲体验等综合服务的旅游经营单位
民宿21世纪
等将以色列乡村旅游的发展特点与欧洲和北美洲的发展特点进行对比,发现以色列的民宿企业大多是家中有孩子、拥有大学教育、收入高于国内平均水平的年轻家庭,通过发展民宿旅
14]
;游来补充家庭收入[DonaldGetz等针对旅游业和酒店业经
2.2 民宿旅游解析
我国民宿旅游是伴随着乡村旅游和休闲度假旅游发展起来的个性化新型旅游方式。对民宿主人或经营者来说,民宿旅游既是一种日常的生活方式,也是一种具有经济、社会和生态等多种功能的新型产业。对游客来说,民宿旅游则是一种回归精神愉悦的休闲旅游方式,主要表现为自然而获得身心放松、
通过住宿、餐饮、娱乐、休闲、度假等旅游活动来体验旅游目的地的自然生态环境、民风民俗和田园风光等。
根据国内学者观点,民宿旅游是指利用自有乡村住宅,结合当地的乡村旅游资源特色,自行设计改造与周围环境协调、符合规定数量的客房,采取自行经营方式,提供游客住宿,并配休闲体验等服务的乡村休闲旅游。旅游目的地套餐饮或娱乐、
通过产业化开发能够充分挖掘古村文化资源,在民宿旅游过程中,旅游者能深入体验当地的自然环境与人文风俗。3 国外主要研究进展
国外对民宿旅游的研究开始于2主要包括0世纪80年代,民宿旅游产业研究、民宿旅游企业管理、民宿旅游行为研究等
营者数量的增长,探究其原因主要是住宿和餐饮的收益不断增
15]
;加,尤其是民宿和手工商业[ShwuInu等分别对我国 g-w
台湾地区的传统酒店和民宿发放问卷,研究了客户关系管理的实施情况(及其关系营销(对业务绩效的影响,提出CRM)RM)了比较传统酒店业和民宿业之间的影响力关系模型,指出客户关系管理策略中的营销支持功能是影响民宿业关系营销效果不同类型的酒店企业应根据各和业务绩效的主要因素。因此,
16]
;自酒店企业的主要优势来实施客户关系管理战略[FanChig
-kuo等认为民宿旅游的管理与发展生态旅游有密切的关系,以我国台湾地区关镇岭地区为例,用问卷与访问的方法得知该地区民宿旅游者的旅游意愿与生态资源有关,因此民宿经营者
17]。要加强包括服务质量、舒适的设施和环境的管理[
民宿旅游的市场营销:EvansNJ等探索采用广告策略促 进农场企业和民宿业发展的作用,分别调查了英国三个县的发现农场企业与民200多家农场企业并对企业进行价值评估,宿运营商的合作中广告媒体有助于住宿企业与农场企业的营
18]
;销与合作[GarVallen等以统计学的方法对亚利桑那州的y
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民宿旅游进行了定量分析,通过对当地79个民宿做定量研究得知,亚利桑那州民宿的房间数量虽然低于全国民宿行业的平均水平,但入住率和房价却均高于全国水平,究其原因,主要是
19]
;该地区的网络营销起到很大的作用[Li-Chan-chen等对
从理论研究到个案研究更加深入,注重可操作性和实践性。研究内容主要包括民宿社区居民及旅游者行为、民宿旅游发展及对策、民宿旅游关联产业等。
4.1 民宿社区居民及旅游者的行为研究
黄杰龙等通过问卷访问的方法研究了厦门民宿景观对于游客感知和行为的影响,研究结果表明:民宿的远景、近景以及
26]
;高伟雯它们的组合会影响到游客对民宿景观的偏好程度[
我国台湾地区的民宿市场根据消费者旅游动机和需求进行了市场细分,有利于经营者制定营销策略。与网站和旅游指南相台湾地区的民宿游客主要根据口碑来选择民宿,而且大多比,
20]
。数游客是接受过良好教育的中等家庭,会选择重游[
等以厦门曾昔作为研究对象,基于游客感知调查与实地考察,
27]
;探究了海岛民宿旅游安全管理现状和对游客感知的影响[
3.3 民宿旅游的行为研究
民宿旅游的核心是民宿主人与游客之间的互动。对民宿可从供给与需求的角度引导经营者和旅游者的行为进行研究,
民宿市场,有针对性地进行民宿旅游的开发、经营、管理,有利于民宿旅游的可持续发展。
民宿经营者的行为研究:对于民宿经营者的经营动机研究,分析Lnch论述了民宿业中女性企业家创业的关键动机,y
21]
;了社会因素对创业质量的影响[Hsieh通过对比我国台湾地
蒋姝婷采用文献法、问卷法、访谈法对9个传统村落的民宿发并运用S展进行了定性和定量分析,ss19.0进行了均值分析、p因子分析、相关分析、回归分析,研究了传统村落社区居民参与对村落保护的影响,在社区居民参与的视角下对于传统村落民
28]
。宿旅游的可持续发展,提出对策建议[
4.2 民宿旅游发展及对策研究
我国大陆的民宿产业相比我国台湾地区、日本、欧美等还在开发与管理上还有待进一步提升,研究民处于成长期阶段,
宿旅游的发展及对策,主要以成功地区的经验借鉴和国内发展存在的问题两方面为主。
民宿旅游发展的成功经验及对策研究:俞丽芳总结了日本和我国台湾地区发展乡村旅游的成功经验,日本民宿类型丰富,可为游客提供多种选择,注重民宿服务和产品创新。在管理方面,政府和协会起到很大的作用。针对如何实现湖州民宿满足更多消费者休闲度假的需求,提出突出旅游的转型升级,
区域文化特色、提高经营者的服务意识、发挥政府和协会合作
29]
。周琼阐述了我国台湾民宿旅游的发展历程及其发的策略[
区和美国的地域文化差别,分析了文化对民宿经营者的工作和个人生活产生的影响,结果表明:集体文化背景下的台湾民宿经营者在平衡工作和个人生活中面临的压力要大于个人主义
22]
;文化的美国民宿经营者[YuanLi等在工作家庭边界理论的
基础上,通过在线调查3研究了工作69名美国酒店管理人员,生活边界特征和企业家动机对民宿管理人员的工作与生活两发现酒店管理人员可以通过维持工作和生活的者平衡的影响,
边界来降低工作和个人生活领域的压力,从而获得更高水平的工作与生活质量。研究还表明,民宿创业动机缓和了工作与生活之间的冲突,B&B酒店管理者能够享受更高水平的工作与
23]
。生活质量[
展特征,台湾地区民宿旅游在民宿规范建设、特色挖掘、专业服
30]
;多元营销方面对大陆发展民宿旅游有借鉴作用[郑雪霏务、
民宿旅游者的行为研究:PeterFStriner对选择英国民宿 g的澳大利亚游客进行了采访,其中游客的选择偏好、游客对旅游目的地的熟悉程度、民宿的位置、规模和地域文化都会影响
13]
;民宿经营和游客的感知与选择[PamelaA Wiht通过调查 g
总结了广州增介绍了民宿在我国大陆和台湾地区的发展情况,
31]
;城万家旅舍民宿开发与管理的经验[杨丽娟综述了我国台
湾地区民宿旅游的学术研究进展,对大陆的民宿旅游研究在研
32]
;究行为和研究内容有借鉴作用[吴呤颗等认为我国台湾地
对生态旅游感兴趣的消费者和有生态旅游体验经历的旅游者,得知他们更偏好民宿类住宿环境,相比传统酒店,民宿可带给旅游者更加亲密的环境感知,但目前目的地供应与需求不匹
24]
;配,因此要加强乡村、冒险类型的住宿设施的供应[Gu-
区民宿旅游在理念、营销、管理方面对大陆有借鉴作用,不断创有利于城乡发展和产业升新民宿旅游产业的内容和形式,
33]
。级[
分析了游客nasekaranN等以印度沿海遗产城市为研究对象, ——民宿的影响因素,在选择替代性住宿—研究表明民宿的家庭物有所值、游客与当地人的接触、宾主关系是影响游客选氛围、
择民宿的重要因素。影响因素的分析有助于民宿经营者开发
25]
;更有意义和吸引力的民宿[Fan-ChiKuo等以我国台湾关 g
民宿旅游发展存在的问题及对策研究:罗安琪等对恩施市戽口村进行实地调研,了解当地发展民宿旅游的优势与劣势,在马斯洛需求层次理论的基础上,以问卷访问和IPA分析的方法分析游客对当地6家民宿的服务质量要素的重视度和满意
34]
;度,并提出今后发展民宿旅游的建议[潘颖颖总结了浙江省
镇岭地区为例,以问卷调查的方法探讨了民宿旅游对游客的吸引力和游客对民宿旅游的意愿,研究表明该地区有温泉和生态
17]
。景观可满足游客的需求[
嘉善西塘地区发展民宿旅游需要解决的问题即民宿依法申请困难、业界标准模糊、特色经营不突出、日常管理与投诉处理不
35]
;完善[邓念梅等基于鄂西南民族地区民宿发展的现状,对该
地区发展民宿旅游做可行性分析,对面临的风险提出了延长产
4 国内主要研究进展
从文献数量上国内民宿旅游研究进展可分为两个阶段:第一阶段是在2有关民宿旅游的研究内容停留在概010年之前,念和现象的描述,研究方法大多是定性方法,学术关注度不高;第二阶段是2随着研究的深入和定量方法的运用,010年之后,
36]
;业链、加强品牌建设、提升民宿服务质量等建议[许宸针对
黄山市民宿旅游在经营、市场规范、品牌建设、精品民宿定位等——加大财政资金的投入,存在的问题提出相应解决对策—在政府指导下有组织地进行行业性协会或合作社管理,品牌目标确
37]。立与规划,明确民宿旅游的发展布局与价格管控[
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4.3 民宿旅游的关联产业研究
国内民宿旅游研究伴随着农家乐等乡村旅游发展而逐步形成,一些学者从乡村旅游和城镇化建设视角研究了民宿旅游,提出了民宿旅游未来发展的方向和建议。
民宿旅游与乡村旅游:胡莹等基于大力发展乡村旅游的视角,对鄂西生态文化旅游圈发展民宿旅游进行了SWOT分析,
38]
;并提出了相应的对策[张雪丽等认为民宿产业是乡村旅游
发展。①进一步深入分析民宿旅游发展问题。对于民宿旅游的行为研究,不但要关注民宿社区和旅游者的行为,而且要关注对民宿管理人员、政府行为的研究。对于民宿发展存在的问不仅要提出相应的对策建议,还要加强对地区的追踪研究题,
民宿旅游与城镇化建设和效果评价。对民宿旅游与乡村旅游、
等问题,要总结产业发展的一般规律和产业融合的发展模式,围绕文化、环境、农业等相关领域,提出新的理论假设。②加强比较不同地区、不同时间段民宿旅区域空间性和时序性研究,
游客源的联系与区别,对民宿市场进行预测和分析,利用多种扩大研究的视角和范围,加强理论研究与实践计量分析方法,应用。
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的高级发展模式,分析了杭州民宿旅游的现状、产业定位和目前遇到的问题,提出未来民宿产业的发展路径要注意美学概
39]
。念、游客口碑、绿色节能概念的运用,推动地区的乡村建设[
民宿旅游与城镇化建设:赖斌等介绍了四川省稻城县香格里拉镇发展民宿特色旅游村镇对精准扶贫的影响,认为在少数民族地区建设民宿特色旅游村镇是开展旅游精准扶贫的有效
40]
;途径[张昶等认为海岛民宿的开发有利于群岛型森林城市41]
;建设,海岛渔村绿化美化建设要与民宿旅游相结合[李忠斌
分析了民宿旅游等以利川市武陵山区特色村寨作为研究对象,
发展优势与现状,认为民宿旅游可以促进当地文化传承和生态文明保护,提出了“民宿+”的发展模式,包括生态旅游、民俗旅游、村寨文化体验、运动休闲、健康养老的多元化民宿旅游发展
42]
。模式[
5 评述与展望
综上所述,民宿旅游研究主要表现为以下特点:①从研究对象分析,国外民宿旅游的研究对象涉及到产业、企业和相关群体的研究,研究相对体系化。从产业现状中总结发展民宿旅游的特点与存在的不足,对产业趋势进行预测分析,从企业管理角度研究民宿旅游的经营管理与市场营销,反映民宿市场的供求关系,重视民宿经营者和旅游者的行为研究。国内民宿旅游研究更偏重实际运用,主要包括民宿社区居民与旅游者的行为研究、民宿旅游发展及对策研究、民宿旅游的关联产业研究。国内外均以实证研究为主。相比而言,国②从研究视角分析,
外研究既从典型地区、民宿企业等宏观角度研究,也注重个体的行为研究,而国内研究以解决问题来分析现象,注重成功地区的经验借鉴和地区的实际应用。③从研究方法分析,国外研究更侧重定量分析,以社会学和统计学理论为基础,研究方法包括电话法、问卷法、访谈法、抽样调查、相关性分析、回归检验等计量分析方法。国内研究最初以定性研究为主,2010年之后实地调查法、问卷法等定量方法,在方法越来越多采用文献法、
注重跨学科研究。的使用上借鉴国外的研究成果,
民宿旅游研究与应用实践密切相关,具有重要的参考价值和指导意义,但目前研究仍存在需要改进的地方:①旅游本身涉及到多种要素和利益主体,民宿旅游研究要以更加开阔的视形成相对完善独立的理论体系和研究范角注重跨学科研究,
式。②民宿作为地方文化载体的表现,在研究不同地区的民宿时要注意地区的差异性。③注重空间多尺度、功能类型、时序过程等对比研究,探究其差异比较特点及其成因等,以促进民宿旅游的可持续发展与产业升级。
由于国内民宿旅游兴起的时间较晚,有必要借鉴国外成果进一步加强民宿旅游的理论研究,促进对民宿产业快速和健康
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