潮汕小吃--水瓜烙
潮汕小吃——水瓜烙
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主料：水瓜
配料：地瓜粉、粘米粉、芹菜、葱、辣椒、花生或腰果、盐
补充一张瓜图~
我是用右边的这种瓜做的瓜烙。
我上网查了查，好象这两种瓜都叫丝瓜，也都叫水瓜。
在我们这儿，左边的叫“角瓜”，而右边的叫“秋瓜”！
不知大家又管它们叫什么呢？
Roger2008
1 年, 3 月前说: 原来是丝瓜，我最喜欢的蔬果之一
Roger2008
1 年, 3 月前说: 丝瓜毛豆煮汤我可以不用放盐，只吃那股清香
YYMMOK
1 年, 3 月前说: 本来还在想：我们这里没有水瓜呢，这下好了，我也喜欢丝瓜，夏天常常吃的~~
YYMMOK
1 年, 3 月前说: @Roger2008: 不放盐，新鲜，下次要试试了。
娃娃姐姐
1 年, 3 月前说: @Roger2008:这样的汤一定会很鲜美~ 我做菜会尽量少放盐，但还没试过完全不放盐的~下回试试~
娃娃姐姐
1 年, 3 月前说: @YYMMOK:这两种瓜的名称都挺多的，各地的叫法都不同~
材料：水瓜（去皮，切成丝）；地瓜粉（如果喜欢吃脆一点的可以加入一点粘米粉）、芹菜、葱和辣椒切细~
Roger2008
1 年, 3 月前说: 水瓜是什么？看样子有点像南瓜？
viv
1 年, 3 月前说: WWJJ交代，葱和辣椒切细图，484从牡蛎那个帖子里偷来的？？？因为偶琢磨那个帖子时间最长，看着眼熟^^
娃娃姐姐
1 年, 3 月前说: @viv: 哈哈哈~您好眼力！！除了葱和辣椒是用之前的图片，您不觉得那碗地瓜粉也挺眼熟吗？哈哈哈~~
娃娃姐姐
1 年, 3 月前说: @viv:哦！对了！您说周末也要做一做蚝烙，做了吗？什么时候秀一秀viv版的蚝烙？非常期待！
娃娃姐姐
1 年, 3 月前说: @Roger2008:我已补充了一张瓜图，您过来看看就明白了！
viv
1 年, 3 月前说: @娃娃姐姐: 唉，惭愧得很，上个周末真动手做了，要不怎么说偶琢磨你的帖子时间最长呢？^^ 刚下锅时还很像样，烙了一半该翻面时，抓瞎了。这一翻，整个全乱套了，成烙碎了^^ 不过味道还是老好的
娃娃姐姐
1 年, 3 月前说: @viv:呵呵~ 是不是地瓜粉放少了啊？ 还有：要加入鸡蛋之后再煎一小会儿才翻面较好~
娃娃姐姐
1 年, 3 月前说: @viv:煎蚝烙不管能否煎成型我都觉得很好吃！有些人还就喜欢吃烙碎呢！如果喜欢吃硬一点的话，您还可以加少许沾米粉，吃起来更加外脆内嫩了~
把水瓜丝、地瓜粉、芹菜、葱、辣椒盐、以及炒熟切碎的花生粒（或腰果）拌匀~（无须加水！）
烧热平底锅里的油，5成热时倒入适量的已拌匀的材料，摊平，用中火煎~
煎至两面金黄熟透~
温情
1 年, 3 月前说: 诱人的颜色
SeanHuang
1 年, 3 月前说: 类似我们也常做的苦瓜煎蛋.只是没有你的材料这么丰富!
娃娃姐姐
1 年, 3 月前说: @SeanHuang: 苦瓜煎蛋我也常吃，但不同的是苦瓜煎蛋是不需要下地瓜粉的~
SeanHuang
1 年, 3 月前说: @娃娃姐姐: 是,我挺喜欢,据说去火!