自制豌豆凉粉
自制豌豆凉粉
材料:豌豆淀粉120克。
调料:盐少许,清水1000毫升。
做法:
1·准备好豌豆淀粉。
2·豌豆淀粉倒入碗中加入100克清水搅拌。
3·搅拌细滑无颗粒。
4·锅中加入剩余的清水和少许盐煮开,然后慢慢倒入淀粉水。 5·边加入边搅拌,中小火煮至透明浓稠关火。
6·把淀粉糊倒入容器中,加盖子放入冷水盆中冷却2-3个小时。 2-3个小时以后,凉粉凝固就可以开吃了。
加入自己喜欢的调味料,凉拌吃,或者炒着吃也是很不错的哦! 我自己加入一些辣椒,蒜泥凉拌吃,很舒服。
红辣椒,小葱切碎,大蒜切碎。取一个小碗加入酱油,香醋,糖,油辣椒,香油,切碎的辣椒和蒜泥拌均匀,然后取出凝固的凉粉切小块,把调好的味汁浇在凉粉上拌均匀即可。
网上都说是淀粉和水的比例为1:6,我这个差不多为1:8,感觉口感正好,很劲道好吃呢
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