鱼火火锅加盟手册

享用24年排队之鱼火锅美味，无需经验，无需大厨，免费培训，3至5天即可学会，复制成功，无忧经营！

百年前，山城人擅烹喜好，常常欢聚畅饮，其间多以鲜鱼烫而食之，遂成“麻辣鱼”。清光绪帝巡游，偶尝鱼之美味，念念不忘，舒总管即潜心研制鱼之做法，终改良成佳肴美味。后人舒来喜，继承先人之精髓，秉承创新之理念，将中餐烹艺与火锅完美的结合，打造出被誉为《中华名吃》的“舒来喜火锅鱼”，充分体现香味浓郁和鱼类的鲜美。

其间按照严格的配方投放二十余种配料。讲究配方严谨，火候精准，做工精细，以秘烹鱼肉滑嫩，入口其香，彷如白玉，香味浓郁、肉质鲜嫩、汤红色亮、辣而不燥、绿色营养等特点，稳立餐饮市场，历经不衰并与1990年成立舒记餐饮有限公司。

在董事长舒来喜的领导下，公司以“打造鱼火锅第一品牌，做同行业的领跑者”为企业愿景，沉淀24年的经营管理模式，致力于现代企业管理机制的运营和创新思路，集团先后实现了在管理、营运、火锅文化研究、技术开发、营销、服务和CI 系统的提升与转型。历经多年发展，现已投资拥有3家品牌直营店，总面积约2700平方米，加盟店现已在全国各地有了110余家，经营面积已超过40000余平方米，并且以每年50家的加盟发展速度不断扩张，充分显示了24年舒来喜鱼锅品牌的感召力。

步入2014年，在全国餐饮形式急转直下的大环境下，舒来喜鱼火锅逆市飘红，代表绿色健康的特色餐饮企业独树一帜，更加成为2014年餐饮界和风投的关注议论焦点。

同时，2014年初，“舒来喜鱼锅”继迪拜、澳大利亚悉尼、美国洛杉矶之后成功入驻新加坡武吉士连城街。这代表舒来喜品牌阵列海外市场正在飞速的扩张中。欢迎全国各地有志之士前往商洽合作。欢迎大家来品尝古法秘制的超级鱼美味——“舒来喜鱼火锅”！

舒来喜鱼锅之三大卖点全年无淡季经营

活鱼鲜吃，明档加工：活鱼鲜吃，透明明档厨房宰杀新鲜看得见，吃的放心。

食材考究，单锅烹制：单锅烹制辅以空运四川的食材，经传承炒制工艺，味道正宗。 纯净水加工，口味多选：舒来喜鱼锅均选用纯净水加工，有五中口味锅底任意选择。

除了拥有冷锅鱼，不开火可直接食用的方便特点外，还可以在吃鱼过后开火涮肉、涮菜，和一般火锅一样具有火锅之魅力。

舒来喜鱼锅全年经营无淡季，尤其在烈日炎炎的夏季，一般火锅门可罗雀，但在舒来喜鱼锅仍是一年当中的旺季。其三大卖点深入人心。

舒来喜鱼锅之超级美味“五宗最” 第一宗：热辣一号麻辣鱼

舒记麻辣鱼传承古法香料秘方，选用鲜活鱼肉搭配富含多种氨基酸和微量元素，配以灯笼椒、麻椒、花椒、圆椒等数十味食材精心炒制，其味辣而不燥、鲜而不腻、麻味绵长、香气扑鼻。

第二宗：老壇酸菜鱼

舒记酸菜鱼以鲜鱼为主料，配以四川老坛泡菜，加上舒来喜特有的调味和独特的烹调技法煮制而成。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。老坛泡菜质量要求更加原始，主料、佐料、香料选用与搭配都遵循传统的原生态。

第三宗：金汤番茄鱼

鲜美鱼片搭配含有丰富胡萝卜素、维生素C 和B 族维生素的秘制西红柿烹制而成，口感清鲜怡人, 嫩而不腻, 色泽艳红，鱼肉酥松嚼劲十足。番茄鱼锅口感上乘，原汁原味的浓郁茄香

定会让你垂涎欲滴。

第四宗：青藤椒汁鱼

鲜鱼的美味与青椒融合，鱼肉片薄薄的，滑嫩有韧性，青花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；青花椒味辛、性热，归脾、胃经；具有极强食补效果。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

第五宗：风情黑胡椒鱼

黑胡椒是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视，在全世界范围更是使用广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到。舒记精选上等黑胡椒和鲜美鱼片融合，突出馥郁的黑胡椒口味，品食间尽享黑胡椒风情。黑胡椒搭配牛排可以，在舒记黑胡椒融合鱼肉也能表现的如此淋漓尽致尚属首次。

舒来喜鱼锅之荣誉24年

舒来喜鱼锅之360°加盟顾问支持，授人以鱼不如授人以渔 1、营建支持（筹备期）： 在加盟方提供所需的资料、信息基础上进行选址规划、商圈分析、开业设计方案、设备方案、店堂规划、装修规划指导（不包括针对性装修施工方案 设计内容）。但加盟方应承认公司对某一店址的选择建议不能视为对该加盟店盈利或成功的保证和承诺。辅导门店正常开业（支持人交通、食宿及 各项补贴由店方单独支付） 2、营运支持：

开业后续经营辅导，总公司日常管理维护、指导，提供各种数据及方案可行性分析，提供门店检查标准，常规巡店。 3、企划支持（营销）：

A 根据季节、节日变化，策划相应的广告与促销宣传活动。 B 广告平面设计、营销经验交流、营销礼品开发等。 C 产品定位、市场定位、价格定位等营销帮助。 4、培训支持：

主要针对受训人员的免费专业技能培训（往返交通费、住宿除外）。 5、厨政支持：

厨政技术、管理指导后续对锅底、菜品等的持续研发。 6、财务支持：

开业建帐指导、日常帐务处理、盈亏报表体系指导等。 7、手册支持：

免费提供营运管理操作手册、人力资源手册、前厅服务手册、厨政手册（包括菜品手册）。 8、物配支持：

统一使用总部底料及原材料配送、服装配送、营运设备、器皿、设施等营运相关一切物料的配送

舒来喜鱼锅之八大保障体系，让您赢的放心 商圈评估体系

完整的培训体系 专供采购物流体系 装修设计体系 营运手册体系 开业支援营销体系

提供终身的咨询及督导体系 品牌共性的宣传广告

舒来喜鱼锅之加盟流程详解

1、加盟商到总部实地考察，在顾问的陪同下了解舒来喜鱼锅。 2、通过考察和了解，洽谈加盟事项，签署加盟意向书。 3、总部提供加盟商经营场所选择、市场评估指导。

4、签署加盟合同书，缴纳加盟费用，授权加盟商相关证书。

5、学员至总部一线参观学习，接受舒来喜鱼锅前厅后厨管理和相关技术培训。

6、根据加盟店的建筑格局，由总部设计师提供统一风格的装修与布局设计方案。同时办理营业所需手册，购置设备和原料采购（一站式订购）。

7、正式开业：总部免费提供加盟店的开业活动方案和广告宣传策划。