50种土豆做法
【干煸土豆条】
1、土豆去皮洗净,切成粗条,辣椒、葱、姜、蒜、花椒备好。
2、锅里放油,放入土豆条用中火煸炒,炒制成金黄色即可,盛入盘中备用。
3、锅里放油,放入花椒、辣椒煸炒,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4、放入土豆条翻炒,放入调味酱油和盐翻炒30秒即可。
【米饭煎饼】
食材:一碗米饭,半个土豆,一把青菜叶,2根葱。
1、把土豆去皮,刨成细丝。青菜叶洗净,切碎,葱洗净切碎,全部放入米饭碗里;
2、放些盐,胡椒粉,鸡精,搅拌好,搓成饭团子待用;
3、锅里放些油,放下米饭团,用铲刀轻轻压扁,煎成两面金黄即可。
【芝士焗薯泥】
1、土豆洗净去皮,切成片放锅中煮熟,压成土豆泥。
2、洋葱用磨容器磨成茸备用。
3、土豆泥里加入淡奶油,盐,黑椒粉,虾肉、青豆,和一点白糖充分拌匀。
4、将混合的土豆泥装入烤盒内。
5、将芝士条均匀的铺在上面,放入预热好的烤箱180度20分钟即可。
【美味鸡翅】
原料:鸡翅、土豆、橄榄油、黑胡椒碎、辣椒粉、烤肉酱、盐。
1、鸡翅放入锅中,加1茶匙橄榄油,小火煎到两面金黄。
2、倒入土豆块,翻炒一下。
3、加入黑胡椒碎、辣椒粉、烤肉酱,炒匀。
4、加盖用文火大概15分钟,将土豆和鸡翅焖熟,最后加盐调味。
【自制炸薯条做法】
1、将土豆去皮洗净,切成长条状,放入沸水中煮3分钟,捞出沥干水分晾凉。
2、用厨房纸吸干水份,然后放入冰箱中冷冻。
3、锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条,炸至金黄色即可捞出沥干油份。 吃的时候撒少许盐,沾番茄酱会更加美味~
原料:土豆、鸡蛋、葱、黑胡椒、番茄酱、韩国包饭酱、欧芹(选用)
炒饭:1、放适量油2、 放入土豆,直到微微焦黄3、 放熟米饭4、 放包饭酱5、 放几滴番茄酱6、大火拌炒7、
根据自己口味放黑胡椒8、 撒欧芹9、 放葱花,再略加拌炒,盛出
煎蛋皮: 1、 鸡蛋打匀,用滤网过一下,去掉小气泡2、锅子擦干,不放油3、 两勺蛋液,晃下锅子,让蛋液均匀开火,大火至蛋皮边起焦,翻面热3秒
材料:小土豆、肉末、东北大酱、香菜。
1、小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄。
2、香菜洗净切段,大酱加少许油搅匀。
3、把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散。
4、倒入大酱炒匀。
5、加水与菜齐平,大火烧开转小火。
6、汤汁浓稠后洒入香菜炒匀即可。
1、五花肉切块,过开水焯一下;
2、锅中倒油炒糖色至起泡,入五花肉翻炒;
3、倒入料酒、老抽使肉上色,倒入开水没过肉几厘米,放葱段、姜片、桂皮,把装有花椒、八角、香叶的纱布包放入锅中,小火炖;
4、炖至八成熟,把去皮洗净的小土豆倒入,放适量盐炖至土豆绵软,大火收汤即可
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1、土豆煮或蒸软,弄成泥;
2、洋葱切丁,热锅+油,加入洋葱丁和牛肉馅炒香,+盐+黑胡椒调味;
3、土豆泥,炒好的洋葱丁和牛肉混合好,在用盐和胡椒调味;
4、弄成饼,裹面,在粘上蛋液,在裹面包屑,炸一下就好啦。
【非油炸薯片】
1、土豆切成薄片,越薄越好。泡在水里去掉淀粉。
2、控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900w高火5分钟。
3、取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟。
【腐乳土豆】
材料:小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花
1、小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块;
2、热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄;
3、加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀;
4、中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅~
1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用。
2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀。
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁。
4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。
1、土豆去皮后切成细细的丝,大葱切成葱花;
2、土豆丝和葱花、虾皮放在一个大点的容器里,加少许盐、鸡精、胡椒粉和橄榄油拌匀;
3、混合好的土豆丝加少许的水和适量的面粉搅拌成糊状;
4、平底煎锅烧热,加少许油,把土豆丝面糊煎成两面金黄的小饼饼,就完成啦~好香的~
原料:新鲜小土豆400克、橄榄油20克、盐一小勺、黑胡椒碎3克;
1.土豆洗净,滚刀切成块;
2.加入橄榄油、盐、黑胡椒,拌匀;
3.倒在铺有锡纸的烤盘上,烤箱180度预热,上下火,中层,烤20分钟即可
1、土豆带皮煮透,蒸也可以。
2、黄瓜、洋葱切薄片,切完用盐腌5分钟,用清水冲净盐分,挤干水分。胡萝卜切薄片,用水煮一下,煮1分钟就好!不要煮烂。
3、煮好的鸡蛋切成小丁,三文治火腿切小丁。
4、熟了的土豆包皮,压成泥。
5、把蔬菜和土豆泥放在一起。
6、跟土豆泥混合在一起,放盐、胡椒粉、沙拉酱。调料都根据自己口味放。一点一点的放!不要咸了!拌均匀就可以了。
【芝香薯蓉】
土豆削皮切状煮熟。捞起后,最好再微波炉高火叮一分钟,把多余水分蒸发掉。趁土豆还热的时候放进一片芝士,把它们搅拌成泥,过程中放点盐。在搅拌的过程中,你可以感觉到土豆泥因为混合了芝士,会变得滑、粘性也大了。搅拌好后,用手把它搓成球状。
【土豆丝煎蛋饼】
1、土豆去皮,洗净,鸡蛋备用。
2、土豆擦成细丝,鸡蛋打散,放入葱花。加入盐,味精。
3、搅拌成糊状
4、电饼铛预热后。加入土豆糊,盖上盖子,加热二到三分钟,翻面。
5、俩面都成金黄色后出锅切片开吃。
1、土豆茄子去皮切块,青椒切块;
2、锅多加油七成热时三种蔬菜分别过油,土豆和茄子炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出。
3、锅放少量油,放葱花蒜片爆香,三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻匀,酌量加高汤大火煮一分钟。
4、淋上水淀粉勾芡即可。
1、将土豆去皮,然后煮烂。取出后捣成泥。在土豆泥中拌入面粉,适量注水伴成粘稠糊状。然后做成小圆饼待用。
2、加热锅后倒入花生油,放入土豆饼用小火慢慢地煎透。知道变成金黄色。
3、在做好的土豆饼上淋上蜂蜜。或者加了白糖做成糖浆,喜欢的话可以用果酱。
【香肠/培根土豆焖饭】
1、大米洗净、土豆去皮洗净切丁、香肠切丁。
2、上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀。
3、按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟。
4、加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。
【火腿土豆浓汤】
原料:土豆、洋葱、黄油、清鸡汤、牛奶、火腿。
1、土豆切丁,洋葱和火腿切碎;
2、小火加热锅中黄油,加入洋葱;
3、加入土豆丁继续翻炒,加入清鸡汤和牛奶;
4、煮沸后小火慢煮15分钟关火晾凉;
5、打碎,倒回锅中继续加热;
6、煮沸放入调味后关火。
【玉米土豆蘑菇瘦身汤】
材料:玉米1个、土豆1颗、蘑菇1碗、芹菜两棵。
1、玉米洗净,削下玉米粒;蘑菇洗净切片;芹菜洗净切成末;
2、洗净土豆去皮,切丁,放入搅拌机,倒入一碗水,搅成蓉;
3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里煮至熟。
玉米含有大量的膳食纤维能够润肠道排肠毒。
1、嫩芹菜不用过水焯,先下锅炒即可。
2、炒土豆丝时,时间不易过久,炒时可尝下是否熟或软硬成度。
食材:尖椒、甜椒、土豆。
1、尖椒切碎,甜椒切丝,土豆用刨子擦丝后在清水中浸去多余的淀粉质;
2、起油锅,按照尖椒,甜椒,土豆丝的顺序,陆续下锅快速翻炒,见土豆丝显透明色,即下盐和胡椒粉调味,翻匀装盘即可。
土豆事先加点盐用水煮至九成熟;萝卜干加点辣椒碎拌匀;烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,刷上一层玉米油,将土豆铺在锡纸上,入烤箱烤制20分钟;取出,倒入拌好的辣萝卜,拌匀撒上胡椒粉,再烤十分钟即可。取出,撒上香菜叶。
1、两个中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转10分钟;
2、取出后尽情的用木槌儿捣成泥状,加入牛奶;
3大勺沙拉酱、盐、火腿粒,最好再配一些用盐煮好的青豆和玉米粒
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1、排骨洗净,用开水汆烫捞出备用。
2、锅中放油烧热,放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。
3、放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻,倒入料酒、酱油、白糖。
4、注入开水没过排骨,放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。
5、土豆洗净切块,另起一锅倒入油,将土豆块煎至两面金黄。
1、鸡洗净切块,加蚝油料酒腌10分钟。
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块。
3、锅内放油大火加热至6成放葱姜八角煸炒出香味。
4、加腌制后鸡块炒至变色。
5、加老抽和白糖翻炒均匀,加热水没过鸡块,放土豆香菇,加盖大火煮开转小火焖煮1小时。
6、调入盐把火转成大火,汤汁收浓即可。
原料:土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花及炒香的白芝麻适量。
1、将土豆切成大小合适的薄片,尽量薄些。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,不要煮得太软。
4、捞出土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
材料:土豆1个、培根一片、洋葱小块、牛奶或奶油、盐、黑胡椒
1、土豆、洋葱切丁、培根切碎
2、干锅放入培根小炒,直到出油颜色深红体积变小出锅
3、用培根油煸炒洋葱,洋葱炒出香味变软即可 4、然后放入土豆块,再炒一会。
5、煮熟的土豆稍微放温热然后放入搅拌机加适量清水打成土豆糊
6、土豆糊放入锅中加奶油继续熬,熬到变成浓汤,要不停搅动以免糊锅
7、加盐、胡椒关火即可,配上培根、洋葱
【酸辣土豆丝】
1、 土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆。
2、 热油锅,油温热时,把花椒粒放进去,炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要。
3、
再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味。
4、 倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟
即可,简简单单的,口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了!
【蔬菜素丸子】
原料:土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、蛋清1只、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许。
1、 将土豆切成薄厚适中的片,放入锅中隔水蒸熟。
2、蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝。
3、用叉子把蒸好的土豆压成泥,再加入葱末,盐,胡椒粉,胡萝卜丝,香菜碎,把它们混合均匀。
4、将调好味,搅拌均匀的土豆泥做成小丸子,可放入7成热的油锅中炸熟,也可以放入烤箱烤一下。吃的时候蘸番茄酱或椒盐都可以。
【奶香土豆泥】
原料:土豆、奶酪(我用的是Havarti) 、黄油、牛奶、胡萝卜(可略) 、盐 、葱花。
1、奶酪切丁待用;
2、土豆煮熟后去皮;(我喜欢连皮煮土豆,觉得这样更香)
3、土豆用叉子碾碎;
4、加入黄油和切碎的胡萝卜;
5、加入牛奶和盐,调匀;
6、最后加入奶酪丁,搅拌均匀。
【可乐饼】
原料:土豆、洋葱、猪肉馅、淡奶油、黄油、盐、黑胡椒粉、面粉适量、鸡蛋、面包屑适量
1、土豆煮熟压成泥,加入1大勺淡奶油和1/4小勺盐和黑胡椒拌匀,备用
2、洋葱切丁、猪肉剁成馅
3、锅中放黄油,加入洋葱碎炒香再放入肉馅炒至完全变白,放入各1/4小勺盐和黑胡椒粉调味
4、将1的土豆泥和3的肉馅混合
5、把混合均匀的馅料刻出心形
6、把小饼按照先面粉后蛋液、面包糠的顺序粘裹好下油锅炸至两面金
黄
【粉泥炸土豆】
材料:土豆、无盐奶油、三明治火腿、低筋面粉适量、鸡蛋、面包粉适量、盐1/4小匙
1、土豆切成片状,蒸熟放入容器、加入盐,奶油,蛋黄及白胡椒粉,捣成泥状;将火腿切碎并放入,搅拌均匀,静置待凉;鸡蛋打散放入盘中
2、把放凉的土豆泥分成6份,每份搓成圆柱形,再均匀的沾裹面粉,蛋液,面包粉,用手轻轻压一下,使面包粉固定
3、锅烧热后放入少许色拉油,油热后放入2的土豆,用小火煎至金黄色后捞
出
【农家土豆啤酒鸭】
材料:光鸭半片、土豆;干灯笼椒4、香叶2、草果1、花椒葱姜;酱油、啤酒、糖各适量
1、鸭切成小块,洗净焯水(冷水下锅),用流水冲尽血沫;取平底锅,不放油,鸭皮朝下,中火煸至鸭皮呈金黄色
2、将鸭块翻动略炒,推至锅一边,放入配料,炒出香味;将鸭块与配料炒匀,加入酱油翻炒,鸭块完全上色,加入白糖炒匀
3、加入2/3瓶啤酒
4、加入切块的土豆,大火烧开后小火、焖40-60分钟
1、土豆带皮蒸熟,剥去皮,捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳,留着尾巴一点的壳。
3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2,3分钟即可。
小贴士:简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。
原料:螃蟹2只、土豆2个
1、 土豆切成片,用盐抓一下。放锅里炸成两面金黄,捞起铺在盘底。
2、 螃蟹洗净,切成四块。将螃蟹块摆在土豆上,放入蒸锅里蒸到螃蟹熟就可以了。 螃蟹是高蛋白、高钙食物,营养丰富,含有多种维生素。不仅是食中佳肴,也有很好的药用价值,可清热、解毒、散血。螃蟹中含有较多的维生素A
,对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
【罗宋汤】
1、牛肉切块,焯水,洗净;准备半锅水,放入姜片,滴入柠檬汁,加入牛肉,小火炖2小时左右至肉酥软
2、洋葱切小丁,高丽菜切片,番茄去皮去籽切块,土豆切块
3、锅中放黄油,融化后加入洋葱丁煸炒,至香味溢出变软,加入番茄续炒至出水
4、加入高丽菜,土豆煸炒5分钟后,连汤和炖好的牛肉一起徐徐倒入,搅匀后大火煮滚,小火续煮20分钟左右至土豆酥软
5、加入番茄酱一罐,续煮2分钟,加盐,黑胡椒粉调味
【土豆排骨汤】
原料:排骨1000克、土豆500克,大葱1根(小葱5-6根)、姜5片、绍酒、盐、味精各适量。
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;
2、土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结);
3、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净;
4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。
【炸咯吱盒】
1、绿豆面和中筋面的对比为3:1,打进一个鸡蛋,搅拌均匀;用流动温水稀释面粉
2、胡萝卜、土豆擦成丝,拌入肉馅,加入盐,生抽,白胡椒粉拌匀,最后加点芝麻油
3、取一个白菜根,沾一点点炒菜油,润一下锅;倒入适量的面糊,摊成煎饼皮
4、摊好后至凉,一片上码好馅料,在上面盖上一片,面皮边抹上面粉糊粘紧,然后切成等宽的长条
5、炒锅倒油,6成热时下咯吱盒至炸制表面稍硬,吃的时候切成菱形块
【土豆粥】
原料:土豆1/3个、牛奶2大匙、熟蛋黄1/4个、盐若干。
1、将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤;
2、将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐;
3、将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
【土豆大盘鸡】
1鸡洗净剁成小块;土豆切片冲洗;干线椒、葱切段;生姜切片,大蒜拍烂
2煎油,花椒下锅,炸出香味,捞出;白沙糖下锅,慢慢搅动直到呈焦黄色飘浮到油面;将鸡倒入锅内大火炒片刻,放入生姜、干线椒翻炒直到没有水份
3加入豆瓣、盐快速翻均;将啤酒倒入锅中,烧开
4将土豆倒入,与鸡肉搅匀;先大火7分钟,然后小火;待土豆烧软,下葱,翻匀;不可烧干啤酒,也不能太多;约一分钟后,放味精与蒜,翻匀,出锅
【剁椒皮蛋烧土豆】
原料:土豆、皮蛋、剁椒、姜、蒜、老抽、蚝油、白糖、醋、胡椒粉。
1、 皮蛋煮熟放凉后切厚片备用;
2、 土豆去皮切片(片不用太薄哈),姜蒜切片;
3、热锅下油,油热后放姜蒜爆香,倒入土豆片翻炒;
4、加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时,加水,盖上盖焖煮至土豆熟;
5、倒入切好的皮蛋片,加老抽,蚝油,白糖和少许醋调味翻匀,放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅。
1土豆蒸熟碾成土豆泥,取100g土豆泥,加350g高粉200g水5g酵母粉10g芝士粉4g盐,揉成面团放入冰箱发酵
2体积涨2倍,加200g高粉50g土豆泥100g水1个鸡蛋3克酵母粉50g白糖5g盐,揉成面团,加35克无盐黄油,揉到可以延伸出薄而结实的筋膜,基础发酵到2倍
3排气,分割,每块擀成椭圆形,卷紧放入1kg吐司模;发酵到9分,刷蛋液,预热烤箱到180度;上下火烘烤40分钟
1、将土豆洗净上锅蒸熟。马苏里拉奶酪切丝,培根切成小段,大蒜剁碎,洋葱切碎
2、炒锅内烧热少许油,放入蒜蓉,再放入培根碎,用小火慢慢炒至变色,加入洋葱,加入黑胡椒碎翻炒均匀
3、将放凉的土豆从中间切开,不要切断,在底部包上一半的锡纸;放少许马苏里拉奶酪,再放炒好的培根内馅,再在表面撒一层马苏里拉奶酪丝
5、烤箱200度预热,放入烤箱中层烤15
分钟左右,至表面的奶酪带有微焦色取出
【双味风琴烤土豆】
1、将土豆每隔4mm切一刀,底部不切断;用锡纸包好,入烤箱220度,上下火中层烤制40-50分钟
2、将培根切成片,将30g奥尔良烤翅腌料兑入40g水搅拌,然后将培根放入腌料汁中拌匀,腌制5-10分钟;咖哩粉30g,盐、鸡精各一小匙,色拉油30g调成味汁
3、将烤好的土豆取出,去锡纸,将培根一片一片的夹入土豆的缝隙中,将咖哩味汁刷在土豆表面,再放入烤箱,不用锡纸,220度,20分钟
原料:土豆1个、豆角10根、大香1粒、盐、酱油、味精少许。
土豆洗净切块,豆角洗净切成段。热锅倒油,八成时,放入土豆豆角,翻炒,挑入盐,酱油,翻炒,倒入水,没过菜,盖上盖。临出锅时,调入味精。
原料:土豆500克、奶粉30克、无盐黄油10克、熟蛋黄二个、盐适量、胡椒粉适量。
1、土豆洗净去皮后,切成薄片。
2、放入蒸锅中蒸熟。
3、将蒸熟的土豆片放在碗中压成土豆泥。
4、加入奶粉。
5、加入无盐黄油。
6、调入适量的盐。
7、加入煮熟切碎的蛋黄。
8、加少许胡椒粉。
9、拌匀后用滤网过滤成细腻的土豆泥。
10、装入裱花袋中,用花嘴挤出球型,放入预热好200度的烤箱中烤6分钟至表面焦黄即可。