特色餐饮创业计划书
特色餐饮创业计划书
陈瑾、沈扬帆、徐立、施香云、毛添钰、杨思嘉
一、 餐馆名称:“源”味
二、 餐馆预计面积:150-200平方米。
三、 餐饮风味：中西合并
四、 目标城市：南通
五、 选址要求 ---策划人：秦钰珊、周苏静、
1、 在周边1里内起码有一个中型居民小区，周围最好有一定量的流动人口。
2、 如果条件不能满足第一点，则位置需要交通比较方便，有往来一定量的私家车和有消费能力的人员，能醒目的看到餐馆的位置。
3、 租金不能超过500元每平米。
六、 餐馆布局要求：在大厅内部要求能摆放4人小台、小桌12张左右、开设情侣套间、内有2个厕所，要求通风。
七、 装修费用：门面外部装潢能突出特色、显眼，但不夸张，以简约风格为主，要求装修完不能有异味。
八、 人员配置：一个主厨，两个洗涤人员。
九、 菜品说明：
1、 以绿色健康食品为主，不断推出新产品，跟着季节变更
及更换菜品，总体来讲，不一样的菜品才能卖到比较高的价格并取得比较高的利润。
十、 最终费用核算：
1、 开业费用:(单位为元)
租金
设计
装修
办证费用
厨房用具
其他
2、 每月底核算发生费用：(单位为元)
人员费用
物业费用
原料
房租
其他
十一、优势与劣势：
优势分析：本餐厅经营解决了单位食堂口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，普遍喜
欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，单位有明确的就餐时限，而单位很少有餐馆出售早餐，因此本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为假期是固定的，假期间的客源会骤降，而假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。