[月嫂笔记]产后饮食保健原则及产后三周食谱
产后饮食保健原则
1、产后饮食清淡少油，高蛋白低脂肪为主，每餐搭配主食、青菜。
烹调方法：蒸、煮、卤。少吃动物内脏，少食多餐；
2、一天一杯牛奶、鸡蛋3-4个；
3、有荤有素、粗细搭配、干稀搭配，咸淡适宜；
4、少吃零食甜食，严格脂肪的摄取；
5、蔬菜煮过比生吃好；
6、早餐一定要吃（小米稀饭、豆浆）芝麻；
7、多吃香菇、豆腐、西兰花、菠菜、甘蔗；豆腐加米酒催乳，每天喝一碗黑芝麻糊，自己去买，少放糖，加餐用；黑芝麻糊通便、增乳、通乳；
8、不要吃桂圆、红枣、红小豆；生完宝宝一周后不适合吃活血的食物；
产妇适宜催乳的蔬菜：
1、黄花菜：炖猪蹄或鸡汤，催乳效果好；
2、莴苣：用水烫过以后炒肉片（半个月适合吃）
3、豌豆：催乳、通便、可做蔬菜汤；
4、豆腐：催乳方：豆腐150克、红塘50克、米酒50克；
将豆腐和红糖放水里煮，待红塘溶化后再倒入米酒，再煮片刻。
吃豆腐喝汤，一次吃完，连吃5天。
米酒买带碗的，6碗，用大米酒窝成一个荷包蛋，一天一个，连吃5-6天；
催乳、滋补。
5、乳最有效的就是丝瓜。
产后第一周：清淡开胃
豆腐、萝卜、木瓜、竹笋（可不加萝卜）
产妇如果不消化，可以萝卜炖猪肉，专门治消化不良，效果特好。
紫菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋、豆腐小白菜汤、玉米香菇汤、
鱼丸（淡水鱼：鲤鱼、鲫鱼、连鱼）用刀背剁碎，打个鸡蛋清、盐、淀粉搅拌加小白菜、小油菜都可以。
产后第二周：气血双补
乌鸡1只，当归3片、黄芪15片，盐少量，姜三片，用沙锅炖至软烂即可。
首先了解是否气血不足，其症状：
睡眠不好、皮肤颜色偏黄、无力、经常有疲劳感，如果没有症状正常吃饭就可以了。
另一种补气血
芝麻50克、百合50克、梗米50克
把芝麻和米放沙锅加水煮半个小时，把百合洗净放沙锅就可以了
益气、补血、通乳、补气，可做加餐、早餐。
枸杞猪骨汤：
1、生猪骨500克、枸杞子30克、黑豆50克、大枣20个
加水适量一同煮至烂熟，调味后饮食。每日一次连用10天。
2、羊肝枣米粥
羊肝100克、红枣20枚、枸杞子30克、梗米100克
将新鲜羊肝切成条，放锅中加油微炒，放枸杞、红枣、梗米同锅煮，放葱、姜、盐调味，每天早餐食用，连用7天（适合每天早上吃，胆固醇高）
注意：所有汤只放葱、姜、盐，不提倡醋，醋多不退斑，少吃酱油。
产后第三周：滋补催乳
鲫鱼汤、鲤鱼汤、猪蹄黄豆汤、排骨丝瓜汤。
牛肉西红柿汤：先把牛肉炖好，可以炝锅，可以放橘子皮。西红柿把皮撕掉切片或丁，只放葱姜不放调料，凉水下锅，慢火，出锅前放几滴香油，连喝汤吃肉，营养才均衡。
五类营养餐
一、山渣粥（活血化淤）山渣、白糖各30克、梗米200克
将山渣去核和梗米洗净一起放锅中，加水放火上煮至米开花汁稠浓时离火，放白糖稍凉即可。
功效：活血化淤、健脾开胃。治产后恶露不净、腹痛。
二、羊肉炖当归（冬天用）
羊肉120克、当归15克、生姜10克、盐、植物油少量
羊肉洗净切块入水煮开捞出，放羊、当归、生姜小火炖熟，加盐、油即可。
功效：暖胃驱寒、滋补气血。
三、花生炖猪蹄汤
花生60克、猪蹄1只、盐少许
将花生洗净，猪蹄洗净切块放入加水锅中，文火烧烂，略加食盐即可。
功效：催乳。
四、鲫鱼汁粥
鲫鱼一条、梗米100克、姜末少许、葱2根、香油、黄酒、盐少许
杀活鱼洗净后文火煮汤，同时加姜、葱、黄酒煮至鱼肉脱骨刺为度，去骨刺留汁备用。
梗米洗净放水锅中煮粥，待粥粘稠时加鱼汁、盐稍煮片刻，吃时加香油即可。
每天早晚空腹食用
功效：利水消肿、下乳、适用产后无乳及各种水肿。
五、地瓜糖水（便秘）一般第二天排出
地瓜300克、红塘100克、生姜8片
地瓜去皮洗净切片，锅至火上加水，烧沸后放如地瓜姜片，同著约50分钟，待地瓜软透时再加红塘即可。
功效：补中和血，益气通乳增乳、治疗便秘
附加揉腹，顺时揉。