南京农业大学专题论文3

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: 饲料科学研究及饲料工业的发展趋势 动科科学技术学院 动物科学 周岩民 职称: 教授

2011 年 12 月 3日

南京农业大学教务处制 题 姓 学 专 班学指导教师

饲料科学研究及饲料工业的发展趋势

作者： 指导教师:周岩民

摘要：饲料业的发展水平决定着一个国家畜牧业的发展水平，也是衡量现代农业发达程度的重要标志之一。饲料企业规模化程度的提高，推动了现代农业向规模化、集约化方向发展，提高了农业综合效益。当前，我国畜牧业正处于转变增长的关键时期，推进健康养殖方式和实施养殖生产的全程监控都离不开可持续发展的现代化饲料业。从世界各国现代化农业发展规律看，在种植业发展到一定阶段后，大力发展产业关联度更高、比较效益更大的畜牧业，并形成从养殖场到餐桌的畜牧业经济体系，这是许多发达国家现代化农业发展的成功之道，发达国家畜牧业产值已经占到农业总产值的50%以上，欧洲和北美一些国家达到了60%～70%，而我国截止道2005年底是34%。

关键词：饲料业；畜牧业；现代农业；发展趋势

前言：

中国养殖业状况分析

从价值链的角度看养殖业是饲料行业的直接消费者，是饲料行业的价值实现的关键环节。一般来说，养殖行业是发展变化决定了饲料行业的发展变化。而中国养殖业发展潜力很大，特别是中央1号文件、中央经济工作会议和中央农村工作会议，都把扶持畜牧水产养殖业发展确定为推进农业和农村经济结构调整、增加农民收入的战略措施，畜牧水产养殖业的发展已成必然。饲料工业必须适应形势，抓住机遇，加快发展。

（一） 目前我国养殖业发展态势

当前，我国养殖业进入一个生产平稳发展、质量稳步提高、综合能力不断增强的新阶段。对当前养殖业的发展，可以总结归纳为以下几个特点：

(1)、由于养殖成本及管理技术和出口要求等因素，以散养为主将向规模化养殖转变。

(2)、由于人们环境意识的提高和畜牧业微利时代的到来，经济发达地区和人口密集去的养殖将逐渐向城郊和边远地区转移。

(3)、由于人食物结构的变化和生活水平的提高，特种水产养殖、反刍动物养殖和宠物饲养将成为未来养殖业发展的亮点。

(4)、培育功能性保健畜禽，促进人类健康。韩国已培育出低胆固醇的优质肉猪，我国已生产出低胆固醇高碘蛋、高锌蛋、高铁蛋，具有已定的防病功效，更多的功能性食品还在培育研究中。

(5)、发展快生长型畜禽，提高饲养经济效益。由于高新技术的发展，快速育肥猪，育肥牛，快速养鸡技术已取得较大发展。

我国养殖业面临的问题

目前，我国养殖业的发展主要存在如下问题：

第一，总体生产水平相对较低。与发达国家相比，我国畜牧业的总体水平还有较大的差距，具体来看，畜禽个体生产能力比较低、饲料转化效率比较低、草地综合生产能力低、劳动生产率低、人均畜产品占有量和动物蛋白供给水平低、畜禽死亡率高的现象比较突出。 １

第二，养殖规模不大，对于畜牧养殖业来说，农户散养仍然是我国畜牧业生产的主要形式，农户散养导致畜牧业生产成本高，还存在难以抵御目前广泛存在的畜病和禽病，对于某些可以人畜共患的疾病如禽流感等一旦爆发会导致严重的后果。

第三，市场发育程度低。渔业和畜牧业是我国最早实行市场化经营的产业，市场化在养殖业经济发展中起到越来越重要的作用。然而在告别畜产品、鱼产品长期供给短缺，出现买方市场的形势下，市场体系不健全，市场发育不完善，宏观调控不力，成为制约养殖业进一步发展的障碍因素。

正文：

一、中国饲料工业及饲料产业分析

十五”期间，我国饲料工业在整个国民经济结构中的地位继续得以巩固和提高，已成为一个重要的支柱产业。我国饲料工业的大力发展，为保障安全优质的畜禽及水产产品供给，促进粮食的增值转化，带动农业经济结构调整，以及在农民增收、农业增效和养殖产品竞争力增强等方面发挥了重要的作用。经过二三十年的发展，我国饲料工业开始进入扩大企业规模和提高产品质量的产业升级阶段。我国饲料工业发展已经由速度型向质量与速度并重型转变，生产规模不断扩大，产业化经营水平不断提高，产学研紧密结合，技术创新能力增强，市场化程度越来越高。“十一五”期间，是我国发展经济的重要时期，对饲料工业来说，其内部环境也出现一系列重要的阶段型特征，保持快速发展难度加大，深化改革困难增加，资源环境制约趋紧。面对新的环境，必须深刻分析和把握饲料工业发展的内外部条件。

（一）我国饲料工业发展面临的有利条件

1.饲料产品市场广阔

随着全面建设小康社会的推进，城市化进程的加快，人们生活水平的不断提高及膳食结构的改善，我国畜产品和养殖水产品消费市场具有较大的增长潜力。目前畜牧业一成为我国农业经济结构战略性调整和农民增收的关键环节，饲料是畜牧业发展的物质基础，畜牧业的快速发展必将带动饲料工业的持续发展。当前，我国正处在以散养为主导的传统生产方式向规模化、集约化、专业化、现代化生产方式转变的关键时期，积极推行适度规模化、集约化饲养方式。养殖方式的转变对饲料产品的产量和质量都提出了更高的要求，特别是对饲料加工产品的需求将有大的增加，从而为饲料工业的发展创造力更为广阔的市场空间。

2.饲料原料供应还有增加的潜力

我国饲料资源增长潜力还很大。一是饲料粮有待转化。当前我国只有四分之一的饲料谷物直接用于饲料加工，其他四分之三的饲料谷物由养殖场自行加工或农户直接饲喂，表明我国饲料工业的发展潜力巨大。二是粮食生产的潜力。随着国家支农惠农政策的进一步实施，粮食综合生产能力还将稳步提高。三是种植业结构调整的潜力；四是利用国际饲料谷物市场仍有空间。

3.秸秆等非常规饲料资源丰富

秸秆蕴含丰富的能量，含有大量的营养物质，经过科学处理，可作为我国饲料的重要 ２

资源，同时能有效提高奶牛产奶量和质量，降低饲料和劳动成本，提高养殖效益，开发利用潜力巨大，发展前景十分广阔。

4.实施“走出去”战略的优势日渐突现

经过20多年的发展，目前我国饲料工业已具备了“走出去”的优势。一是我国饲料工业已形成了较为完备的现代饲料工业生产体系。二是部分产品在国际市场占有一定优势，氯化胆碱、饲料及维生素A、C、D、E、K及B族维生素全部实现国产化，产品质量好，价格合理，A、E、C等饲料级维生素已占国际市场30%～50%的份额，竞争力较强。三是我国的饲料机械化生产技术和设备已达到国际先进水平。近年来，饲料加工设备出口量逐年增加，特别是实行“交钥匙”工程和优质的售后服务，深受东南亚地区的欢迎。四是一批饲料企业已经走出国门，开始在东南亚国家和地区投办饲料企业，具备了在海外投资办企业的经验。

（二）我国饲料工业发展面临的不利条件

1.部分饲料原料仍有较大缺口

随着市场对畜产品需求的日趋旺盛，以及畜牧业产业化、规模化发展，对饲料和优质饲料的要求不断增加，导致部分原料出现较大缺口。一是蛋白质饲料将长期短缺。我国重要的动物蛋白质饲料——鱼粉一直依靠进口，约70%需要进口；饲用大豆明显不足，每年用于豆粕生产的大豆近70%需要进口；50%以上的氨基酸依靠进口。二是我国用量最大的能量饲料——玉米生产的集约化和专业化程度低，优质高产的专用玉米的种植面积较少，无法满足饲料工业快速发展的需要。三是部分饲料添加剂的国内供应量严重不足，存在品质单一，产品生产成本偏高等问题，在质量和数量上距饲料工业的需求还相差甚远。

2.饲料企业整体素质与新型化工业化的要求还有差距

饲料企业数量多，但多数规模小。饲料企业散、乱、无序竞争的现象依然存在；企业管理水平较低，获得质量认证的比例小；从业人员专业素质较低，通过职业技能鉴定的比例小；科技开发能力不够强，创新能力低，竞争上处于劣势。

3.饲料质量安全问题还比较突出

虽然“十五”期间我国饲料质量安全状况有较大的改善，但仍然存在不少问题。一是少数饲料企业为了追求经济效益，在饲料中添加违禁药品，超范围使用饲料添加剂，不遵守休药期和配伍禁忌等规定，在反刍动物饲料中添加和使用动物源性饲料等。二是饲料检测手段落后，尤其是快速检测技术，不适应对饲料和饲料添加剂开展饲料安全检测工作的要求。三是饲料工业标准体系不健全，饲料和动物组织中违禁药品检测方法标准滞后，影响了饲料质量监督执法工作。四是饲料监督管理经费严重不足，检测覆盖面小、监管手段落后等都制约着饲料工业的发展。

4.支持保障体系不完善

一是有关法律法规不健全，监督管理措施不到位，监管力度不够。二是饲料工业标准化水平较低，国际标准采用率低，饲料产品出口容易受到国外技术壁垒的制约，而我国尚未建立起完善的反技术壁垒机制。三是科技投入不足，饲料工业的整体科技水平与国际水平的差距较大，行业共性技术研究缺乏，基础数据不完整。四是饲料监测体系与安全预警 ３

体系不完整。五是饲料行业自律有待提高，市场体系不健全，恶性竞争的现象仍然存在。

5.新型饲料原料开发与推广亟待加强

6.我国是蛋白质饲料资源短缺国家。目前，主要蛋白质饲料原料仍然依靠进口。由于资金和投入不足，大量优质蛋白质资源未能得到开发利用，造成宝贵的蛋白质资源浪费。我国秸秆资源利用率低，大量秸秆被抛弃在田边沟渠造成面源污染，或者焚烧后造成大气污染。秸秆饲料加工的装备水平较低，秸秆饲料化技术的研究和推广亟待加强。

饲料业发展趋势

(1)、据统计资料显示，中国直接消费的口粮呈缓慢下降趋势，间接节消费的饲料粮持续上升。1980年-1995年，人均口粮分别从172.2公斤下降到111.6公斤，下降幅度达35.2%；而同期人均动物性食品消费量由32.6公斤上升到42.6公斤，上升速度达30.7%以上。随着中国居民事物结构的改变，肉、蛋、奶等动物食品的消费量将进一步增长，饲料需求量随之上升。

(2)、目前，中国猪、禽饲料所占比重仍为大头，两项合计高达92%，而世界饲料产业结构中猪、禽、牛饲料大约各占1/3。预计随着人们生活水平的提高，猪肉消费比例下降，禽肉和牛肉比例上升，水产品比例也会上升，国内饲料产业结构也将随之变化。

(3)、预混料和浓缩料增长是重要趋势。颗粒配合饲料将是中国饲料发展的方向。但由于我国山区多，地域辽阔，运输方便，农民手中还掌握大量剩余粮食，需要混入添加剂，故添加剂、预混料和浓缩饲料在本世纪将会由更大的市场，其增长幅度将高于配合饲料的增长幅度。

(4)、目前世界上约25%的饲料厂家生产的配合饲料占总量的80%。美国在1979年有10000多家饲料加工企业，1995年只剩2000多家，但产量却增长了两倍。随着饲料市场竞争的加剧，全国必将出现一批饲料企业集团，饲料生产更加集中，饲料产量增加，但饲料企业数量必将减少，成为我国饲料工业的一大趋势。

饲料添加剂发展趋势

从未来的发展需求可以看出，中国饲料添加剂的市场前景广阔，中国将是世界最大的饲料添加剂消费市场。

(1)、向规模化、专业化方向发展。

(2)、安全、绿色饲料添加剂将成为行业发展的热点和重点。

(3)、提高产品科技含量，重视抗生素代替产品的开发。

(4)、进一步扩大蛋氨酸和赖氨酸的生产，同时加大苏氨酸的开发力度。

(5)、重视维生素的生产，积极发展酶制剂。

(6)、发展防酶、抗氧剂，促进饲料安全、卫生水平的提高。

结论：当前，我国畜、禽产品的安全质量存在很多问题，和世界发达国家相比存在较大差 ４

距。突出表现在：一是畜、禽疾病种类多，发病范围广；二是畜、禽产品中农药残留、兽药残留、重金属含量等严重超标；三是畜、禽疫病、兽药残留、饲料质量、饲料添加剂、兽药质量等检测技术落后，监制体系步完善；四是标准体系建设滞后，在很多方面缺乏强制性技术标准，各项技术水平远远落后于同行水平；五是法制体系建设滞后，畜、禽产品安全质量控制方面或者在某个方面缺乏必要的法律法规；六是中介组织发展缓慢，政府和企业间缺乏必要的管理组织。

目前，中国饲料企业散布广、数量多、规模小，行业竞争激烈，导致不规范的竞争行为比较普遍，饲料安全监管成本过高，监管效果有限。随着消费者健康意识的提高，食品业对饲料安全和卫生的要求也越来越高，使饲料业的风险大大增加。 可喜的是，为影响国家“保证食品安全”的号召，今年，希望集团与湖南唐人集团等全国65家饲料企业共同参与了以“关注饲料安全，关注大众健康”为主题的安全承诺活动，之前还发表了《安全宣言》，重在率先垂范，以点带面，要求行业自律，从我作起。

总之，随着中国人口的持续增长和食品结构的进一步改变，国内饲料总体容量将相应增加，但饲料企业的数量将迅速减少。同时，养殖业将快速向规模化、专业化、多样化、过渡，从而向人们提供更加丰富、营养、卫生的畜、禽和水产品。位促进人类健和社会进步作出更大的贡献。

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专业文献综述成绩评阅表

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