龙眼保鲜方法
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储藏与加工
1、采前处理
可用扑海因500~750倍液或002%的
2
鲜薄膜进行包装,置于有冰块(果冰比为1~3:1)的聚苯乙烯泡沫箱内,箱外再用聚烃树脂制的特种保鲜复合包装袋和竹筐包装,可延长保鲜时间。
(2)固态保鲜剂保鲜法
4一D溶液,或两者混合对龙眼树进行喷雾,能
起到延长龙眼采后贮藏时间的作用,一般可于采前2周左右喷施。
2、适时采收
可于八成熟时适量采收,而近地销售或加工桂圆肉的龙眼,应待到九成熟时才采收,采收宜选晴天或阴天的上午10点前进行,以提高果实糖分、氨基酸和维生素含量。采果时用果剪在果穗基部下1~2片复
①硫磺熏蒸处理。燃烧硫磺产
生二氧化硫气体,起到杀菌、漂白等作用。国产二氧化硫保鲜片(每片
0
62克)的用量为果重的O25%左
右,即每千克龙眼果实用保鲜片3~4片,分放在已包装的果实底层和上层。
叶处蓖断,以不伤树体为宜,轻采轻放,避免机械损伤。
3、护色处理
护色可与洗果相结合,处理前进行分级,剔除烂果、裂果、伤果和病虫果。可选择下列方法之一进行护色。
(1)05%柠檬酸加003%维
②克霉灵熏蒸处理。每千克龙
眼果用药01毫升,可用碎布先吸收药液,然后与龙眼一起放在塑料袋中,扎紧袋口。
③仲丁胺熏果处理。每千克带
枝整簇龙眼熏蒸的仲丁胺用量为
00
15毫升。将龙眼果放在
04加06毫米厚的聚乙烯薄膜袋
生素c溶液,或1%柠檬酸溶液浸果2分钟。
(2)2%亚硫酸钠、1%柠檬酸、2%食盐水溶浸果2分钟。
4、保鲜处理
(1)液态化学药剂保鲜法
①特克多。为胶悬剂,无味、无臭、稳定性高,对青霉病、绿霉病、木霉病、灰霉病、镰刀霉病、黑色蒂腐病、褐色蒂腐病和炭疽病有效。可用冰水(12℃以下,3~6℃更佳)稀释300~400倍药液浸果1分钟。
中,进行24小时的密封熏蒸,熏蒸完毕开袋排气后再冷藏贮运。
④中草药涂布保鲜纸。用百部、虎杖、高良姜配以甘草制成中药粉,再与氧化淀粉混合,用该混合药粉涂布龙眼可在常温下(南方夏季)保鲜8天,好果率达91%以上。若配以低温(温度3~6℃,相对湿度70%一90%)贮藏运输,保鲜1个月,好果率达95%左右,果色良好,风味变化不大。中草药涂布保鲜纸的制法是:称取百部350克、虎权300克、高良姜500克、甘草100克,用粉碎机粉碎过筛(40目以上)成粉末;另取淀粉200克、高锰酸钾12克、硼砂15克、氢氧化钠1克、水100毫升,加热到90~950c,持续搅拌20~30分钟后,冷却即成为氧化淀粉液,中草药粉末与氧化淀粉液以1:2的比例混合,然后均匀涂布于普通包装纸上,在烘干机或炉灶(60~80℃)上烘干,然后按需要制作成不同规格的包装纸或包装袋,堆叠成捆扎实,再以无毒塑料薄膜包装好。
(段毅)
②扑海因。是新一代触杀型杀菌剂,能有效
地防治冠腐病、黑腐病、青霉病、绿霉病、炭疽病,具有高效、低毒、低残留,对使用者和消费者安全等优点,稀释250倍后为乳白色悬浮液,其悬浮,|生、粘着性及展着性较好,可用其浸果1分钟。
③特克多和扑海因混合使用。用浓度为
0
1%的特克多和扑海因,加入O02%GA3混合
浸果1分钟。果实经上述处理后,捞起用电风扇吹干或晾干,再用无毒、透气、透水性能良好的保
万方数据