简说武夷茶文化

简说夷武文茶化

时:间2110年400月日2 源:来闻新心中

　　

今“如武夷文化茶”这个词语在，电、视刊报网及络，中现出非常之率高

。

　　谓武夷茶文何化有人？说，有觉的知时晓，有时又感到朦胧好；近似眼在，前又忽玄仿乎缥。搞缈这个问题对清宣武传夷茶弘、扬武茶文化有夷现实着意义。

　茶，　观能、能摸、能，但是品茶化文是什么这？就首先搞要清化文的义含。典章上的按说法文化：“是人指类社会践实程中所创造过的物财质富和神财富的总和”。那精，茶文化么是茶就的质和物精神的和。总

　　但

，是茶文化有广义“、”“义狭”之。我倾说“向义”广 观点。为不论因种说那法都，不离开及其茶相关因。如素茶泡艺中术各茶的泡法种，涉就及到采、摘作制、种等。品以所夷茶武化当文是武茶夷物的和精神的质映，它涵盖着武反夷的茶历、史生长境、环栽种制作、品质特征、饮品鉴、流通赏传，以播及诗歌赋、传词说事故、崖石摩刻书画、联楹、视影舞歌风、民俗情、闻轶事，等等。旧其中如茶、茶树、茶园品茶、水茶、厂设、、备具、茶具等工物系质；著作的、字、文画、石章刻、剧本等文化的；制系技艺作、冲品评泡茶艺歌舞、、演表传唱当是等非质文物，化后两种都于精神属范。畴

　武夷茶　及文茶在化古中外今的大茶部书，都中其绰有约姿，身而今更在电视是频频中镜，出不为武愧文夷瑰化宝。所中以政治央局常委长春李题字中强调“多要传武夷茶宣化文。笔者”在此个简作概要：武夷述的茶史历。夷茶历武悠久，史汉代就在有传说，代见唐诸文记载字宋，代于兴盛，明处改制成代茶散，清创代出乌龙制、茶红，民茶时国武夷山成间为全国茶叶研中心，新中国的又一崛科。起间期虽有兴衰，有但总趋势的是朝茶类增多品质、提、高文化升的提向方发展已至形，当成今“的夷风武雅茶韵、“”红大红天袍下的新”面局。

　武夷茶　在各个朝代都文有雅人作士诗文赞赋赏说；饮者评茶家、煮、品饮、煎技、操演艺、传播、营运等，等。唐代孙如的《樵送茶与焦刑部》、徐夤的《尚书书蜡惠茶面，》宋范仲代淹《的和章从岷斗事茶》、歌轼苏《的叶嘉传，》元代暗都的《喊剌台山》记明，代火勃徐的武《夷茶考》，代王清草的《茶堂》说民国林馥，的《武泉茶叶之夷产生制造及销》，运等。等举胜不举，出处可查佐，证可。靠

　

武　岩茶夷品优质异原因。的今专古家析认为分主要有三点，：优异自然环的境传统，独的制作工艺，到选优用的良种。品

　　武山独特夷的然环自，孕育了境茶岩

的优异质。这品里的讲以黄岗山群等为峰幛屏形成而的小天“地，”温含、度量、湿雨、度霜期云、、日雾照风、、速层云，等苍造就的上奇峰水曲高、山壑深，积风沉化烂，石及以良的森好植林被等，等。这就人是无力造就的“法方水一”。这土不些有但具的数据查体，阅且而有科学道探理。索

　

　武夷岩独到的茶作制艺工，使优其异内得质外扬。武以夷茶岩统制作工艺，费时之传冗长工序，繁之复，技艺高超之是罕见。所以的被首它批列入《国非物质文家化产遗录名》

它。有具承性。它是传从团饼茶晒，青蒸散茶，青炒青绿茶展发而来；的包含它着富丰经验性。如“的天看做青看，做青青”，青叶“叫死活来”去，手试温等等。它的原理度后被来制的茶器所机应；用它有具超高的技艺性。“如青”、开“青”摇“、炒手”、扬簸”、“分“筛”等等难度极大，。的有人虽肯于然学苦勤练但，于缺乏由悟，一辈子性还是有没学这一手到活。绝

　采　这用种既促进酵又发抑制发酵的要序循渐进方法的出制茶的品再，以炭焙加，既具清香，具甘醇又，有独具的韵味。

特

　选用适宜的　品，才能种分汲充收夷山的武气。灵武夷山原生性茶种的曰名“茶菜。”于由去过用采茶繁籽育，产了不少生变，异生派繁出多名的丛单丛。其树、、叶形、形叶、色干枝产品、的滋味有所茶别，差茶被、家客、茶文号以人有文富的芳彩，这名是武茶夷一大特色的。

　　关于茶岩的饮方法。既品要讲究艺术形式更，注要重学方法。科场所、如茶具、选、水茶、茶量温泡时，、以品及功尝等。夫当要正“纠茶”洗之，武夷岩茶高温说热、炒炭火焙、慢燥干存放，是无菌之当。如品要去祛味火、泡，促茶沫快出味尽，可迅 倒掉速一道茶水第，当释此“润茶”。为

　

　于岩关茶的健保能。除了功茶普遍保的功健能外应从，岩茶的地产境、茶环山管、理内物种类和含含量制、工艺等方作进行面讲岩茶特殊解能，不功过要夸分大其效。还要讲清果饮茶禁的忌。

　　关于武夷茶传的播。既有种之茶外传，有茶品又及作工艺制的外传茶籽。于清庆嘉间（1年18年）0就到传台台北湾（鱼+桀）桀鱼（即坑今北瑞芳、石碇一带）；台继又由之度茶叶委员印会书秘戈于1登34年68购运到月印阿萨姆度植种并请，去当茶地制作。师茶先后品到闽南传台、及国湾。外

　　

于乌关茶、龙茶发红于武夷山的源考，要证多从作工艺制茶类特及征去解上说既要。证举料史并，要析其分因起的由原。

　　于“关韵”岩探的，讨两有层面的概念种一：专是业人员感的审评官

，一是人文饮君、的心灵感。在介悟时应注绍重解讲以感可和表觉述感的标官，以消准除只可“意，会不可言传的”误；品赏时则导要包各容种个人体味、家独说，以增法趣加性。味

　　于武夷关旧茶的事沉，勾深要入走了解，访不闭门编造可历。年代、史景、地背切点可出错。不

　另　外《夷茶武》、《中华武夷茶博艺》、《印象园红大袍这》通过表演、雕塑、歌舞些等形，式对武茶文化夷进行升华可。观可，赏教寓于乐，是也习学了解武、茶文夷的好形化式。

　研　武夷究文茶，首先是要化有占丰、可富靠资料的；其次注重著要茶叶专名家论说。的家专在行论说中，重注结合业专；三是所收集到资对料要进行鉴别、析分对，以比定确其确性；四是要学点茶准叶本专基业识，切知可不盲目抄报书、剪资料下载网、络章，文避人云亦免；五云是对一专些业提要准法解说。如有确茶、机无公害茶概念的，地标理志产保护品定义的，武岩夷茶手工作非物质制文化遗的内产，涵等等。

　武夷茶文　博化大精深，涵内丰，富外延广阔，是人耐味、读寻不尽的佳作美文，之们我珍重当之（黄。庚）贤

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