煮茴香豆的做法,煮茴香豆怎么做好吃,煮茴香豆的家常做法
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煮茴香豆
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简介
茴香豆。知道这道小吃的时候，是好多年的事了，小时候学的课文，鲁迅的文章里面提到的就是孔乙己酒家的茴香豆。当时很好奇不知道这是什么东西，没吃过，后来才听朋友说，就是我们常吃的蚕豆，泡发好了加入了一些佐料加工而成的。我们这地方称这种小吃为“wu dou 乌豆 ”也不知道这样写对不。
用餐人数：1-2人 食材
主料
200g蚕豆
配料
适量大料
适量盐
适量花椒
适量桂皮
制作步骤
1
蚕豆
2
加水泡发，一般要3到四天，每天换水，等泡到完全泡发好了，就不在放水泡了，每天进行清洗几次，用干净的纱布盖在上边，保持水分。
3
到出芽为止，这是泡好的蚕豆。就可以煮制了。
4
在泡好的蚕豆里面加入佐料，盐、花椒、大料、桂皮。
5
放到锅里煮，一般水开了，要4到5分钟即可。
6
茴香豆就煮好了。
小贴士
泡发蚕豆的时候，要勤换水，最少每天换两次水。佐料还可以加一些如香叶，陈皮等。
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全部评论(4条)
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回复小发光1 豆苗
发表于04-14 08:43来自好豆网
哈哈哈，当零食吃，下酒都不错啊
回复(2)秋水落花 豆花最近发布了菜谱：泡菜煮鲫鱼
发表于04-13 15:57来自好豆网
蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。
回复秋水落花 豆花
发表于04-13 16:15来自好豆网
嗯
回复染雨函 豆子
发表于04-13 16:10来自好豆网
是，蚕豆做什么都好吃。
回复(1)浩宇宝贝 豆花最近发布了话题：晚饭不宜吃得六种食物
发表于04-13 13:39来自好豆网
儿时的最爱
回复染雨函 豆子
发表于04-13 13:53来自好豆网
回复(2)田园 豆子最近发布了话题：【狂欢之宴】爱心飞翔——蝴蝶饼干
发表于04-13 11:36来自好豆网
孩时的美食，现在也很爱吃。蚕豆营养丰富，再经过这么细致的加工，美味与营养恰到好处的结合，既有利于身体健康，又饱了口福，一举两得。
回复田园 豆子
发表于04-13 12:52来自好豆网
不客气。是很客观的评价。
回复染雨函 豆子
发表于04-13 12:45来自好豆网
谢谢，这么好的评论。
染雨函
原创于 2012-04-13
5收藏 841
浏览4评论
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