路勇观光农业论文

浅谈观光农业

路勇

观光农业是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。近年来，伴随全球农业的产业化发展，人们发现，现代农业不仅具有生产性功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能。随着收人的增加，闲暇时间的增多，生活节奏的加快以及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在典型的农村环境中放松自己。于是，农业与旅游业边缘交叉的新型产业——观光农业应运而生。目前国内外的学者们对于观光农业园的研究主要是针对旅游项目的开发以及经济效益的提高,对植物景观设计方面的研究较少。本研究应用园林树木学、群落生态学、景观美学等相关学科的理论和方法,以成都“五朵金花”观光农业景区的植物景观为研究对象,通过实地调查,探索成都“五朵金花”景区植物种类的组成和植物造景的特点,以期待对我国观光农业园的建设实践产生指导作用,并为下一步的深入研究奠定基础。

一、观光农业的主要内容

1．现代农业概论 ，反映我国“三农”现状、存在问题和今后发展方向的一门综合性很强的课程，其内容包括：概述；农业资源及环境；农业区划；农村产业结构；农业产业化；现代农业发展与科技进步；农业科学体系；农村社会组织与社会组织管理；农业政策与法规；当前农业生产经营中值得注意的若干重要问题；世界农业发展的方向——可持续农业等。

2．观光农业概论 ，主要讲授了国内外观光农业发展历史；观光农业的概念与内涵；观光农业发展与布局的基本理论；观光农业规划的理论与方法；观光农业开发利用；农业科技园规划；观光农业案例等内容。

3．旅游学概论(农) ，其主要任务是：以揭示旅游活动的基本规律为主线，通过介绍旅行和旅游现象的产生、发展及与社会经济、文化发展和自然环境的关系，分析构成旅游活动和旅游业的各基本要素以及它们之间的关系，比较全面和系统地分析、阐述了旅游学的基本理论、基本知识和基本内容，培养能够理论联系实际的具有较高观光农业专业素质的应用性人才。 其内容主要包括：旅游导论、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游规划、旅游组织、旅游产业政策和旅游业发展等。 本课程的后修课程：旅游资源开发与利用、导游基础等。

4．食品营养与安全 ，主要讲授了基本营养素及作用；营养性疾病；中国居民膳食营养指南；食品的加工方法对食物营养吸收的影响；食品的腐败变质；食品化学性污染；食品放

射性污染；食品安全选购；我国关于食品安全的政策法规等。 通过本课程的学习使学生能基本掌握营养与健康的关系、各类营养素的作用、挑选食品的基本方法，掌握一定的营养知识和食品安全知识。 本课程的后修课程：客房与餐饮管理

5．旅游政策法规 ，了解我国旅游法规体系和旅游政策；掌握旅游政策与法规的基本概念、旅游法律关系的内涵、构成、确立及保护；熟悉旅行社管理法规制度、导游人员管理法规制度、旅游住宿管理法规制度、旅游文通管理法规制度(航空，铁路，公路有关制度)、旅游资源管理法规制度、旅游安全管理法规制度、旅游出入境管理法规制度、地方旅游法规和国际旅游法规等。

6．旅游资源开发与利用 ， 通过本课程的学习掌握旅游资源的基本概念和基本特征，了解旅游资源的分类，熟悉掌握旅游资源评价的原则和方法，掌握旅游资源开发与利用的原则和方法。主要讲述旅游资源、旅游资源开发、地文景观旅游资源开发、水域风光旅游资源开发、天象与气候景观资源开发、生物旅游资源开发、旅游商品开发、人文活动类旅游资源开发、旅游资源管理与保护和旅游资源开发与可持续发展等内容。

7．客房与餐饮管理 ，通过本课程的学习，使学生了解前厅、客房和餐饮三个部门的运行规律与特点，掌握酒店经营的基本程序，学习酒店管理的经验，熟悉三个部门的管理特点及操作方法。 本课程主要介绍部门设置、业务流程、产品质量控制与员工管理等内容，其中业务流程是学习的重点。部门设置主要介绍各个部门在饭店中的地位与作用，部门经理的职责及应具备的知识和能力；业务流程主要讲授三个部门的业务内容、操作方法、服务方式等知识；产品质量控制注重的是饭店产品的质量与客人的满意度；员工管理主要涉及到员工的培训、员工的排班等内容。

8．区域经济发展 ，区域经济发展是以区域为着眼点，运用以经济学理论与方法为主要手段研究区域经济发展和变化，是近几十年才形成的一门新兴学科。经过二十多年的改革开放，我国的区域经济学从理论到实践都得到了空前的发展。本课程注重结合中国国情、体系完整、理论与实践交融。本课程主要讲授了区域经济的形成与划分；区域经济分析；国内外区域经济发展模式；区域经济发展战略与区域形象设计；区域经济体制与运行机制；区域投资方向与投入产出；区域市场的培育与运行；区域的产业化经营与区域城镇建设；区域资源开发、资源替代与创造；区域人口及人口流动、人口规划；区域壁垒与区域联合；区域经济病的病理、诊断及治疗等。

9．旅游市场营销 ，通过本课程的学习，使学生深入、系统地掌握旅游市场营销的基本理论和方法。目的是使学生能够将旅游市场营销学的一般规律、原理与旅游企业营销现象

结合起来。本课程具有较强的实践性、应用性和可操作性。 本课程主要讲授了旅游市场营销环境；旅游者购买行为与需求分析；旅游目标市场营销；旅游市场营销组合；旅游市场营销策略管理；旅游市场营销战略管理；旅游市场营销调研及信息管理；旅游网络营销管理；旅游市场营销组织管理；旅游目的地营销管理；旅游景点营销管理；旅行社市场营销管理等内容。

10.农业项目投资，通过本课程的学习，使学生深入、系统地掌握项目投资的基本理论和方法。目的是使学生能够将项目投资的一般规律、原理与农业生产的项目结合起来。本课程具有较强的实践性、应用性和可操作性。 本课程主要讲授了农业项目投资可行性研究与评估；农业项目成本与效益的确定；农业项目成本与效益的估价；货币的时间价值和贴现率的选择；农业项目成本与效益的比较；农业项目投资的财务分析；农业项目投资的国民经济评价；农业项目投资的不确定性分析；农业项目的国内贷款；农业项目投资中的外资利用；农业项目投资中的计算机应用以及案例分析等。

11.旅游心理基础，本课程是一门年轻的科学，是旅游学与心理学相结合的产物，主要研究现实的旅游者者及潜在的旅游者的消费心理和行为，旅游业中各个领域的从业人员的服务心理和行为，以及旅游企业管理人员的管理心理和行为。主要内容包括：旅游心理学的理论基础；旅游者的知觉；旅游者的需要与动机；旅游者的学习与态度；旅游者的个性心理；旅游者的情绪情感；社会因素与旅游者的行为；旅游者的审美心理；旅游业服务心理；旅游企业员工心理与管理等内容。

12．旅游地理，通过本课程的学习为学生奠定作为一种空间现象的旅游产业及其影响的基本知识体系，培养学生用地理学的思维和方法分析旅游问题的能力。本课程主要讲授了旅游的起因及其地理背景；旅游者的地域分布和移动规律；旅游资源的分类、评价、保护和开发利用论证；旅游区(点)布局和建设规划；旅游区划和旅游线路设计；旅游业发展对地域经济综合体形成的影响；旅游业对区内环境的影响等。

13.导游基础 ，通过本课程的学习，学生可以更多的掌握导游工作相关的基础知识；培养良好的旅游从业意识；具备逻辑分析、自主学习延伸能力；具备理论联系实际的运用能力；激发学生对旅游基础知识的学习兴趣和对观光农业事业的热爱；培养良好的职业服务意识和职业道德。 本课程主要讲授历史常识、旅游地理、民族民俗文化、宗教、古代建筑、古代园林、烹饪、风物特产等内容，是一门集知识性、理论性、实践性于一体的综合性学科。

14．客房与餐饮服务实训，本课程是一门专业实训独立设置的课程。通过本课程的理论授课和实训操作，可使学生掌握旅游饭店餐饮管理和服务的基本方法和技能规范，并以综

合实训为手段，使学生在理论和实践的结合过程独立地发挥自身能力，从而培养学生的创造、创新、创业精神，为在观光农业行业的发展打下坚实的基础。

二、观光农业旅游正在兴起

观光农业是一种利用农业资源和乡土文化将第一产业和第三产业有机结合的新型农业旅游形式。观光农业园是以农业为主题,以休闲娱乐和旅游度假为主要功能的公园。近年来,随着城市化进程的加快,城市居民对于观光度假的需求不断增加,观光农业发展迅速。有些观光农业园取得了良好的经济、生态和社会效益,但是由于缺乏合理的规划指导,多数观光农业园在建设和发展的过程中存在极其明显的问题。

观光农业是把观光旅游与农业结合在一起的一种旅游活动，它的形式和类型很多。根据德、法、美、日、荷兰等国和我国台湾省的实践，其中规模较大的主要有5种：(l)观光农园：在城市近郊或风景区附近开辟特色果园、菜园、茶园、花圃等，让游客人内摘果、拔莱、赏花、采茶，享受田园乐趣。这是国外观光农业最普遍的一种形式；(2)农业公园：即按照公园的经营思路，把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所结合为一体；(3)教育农园：这是兼顾农业生产与科普教育功能的农业经营形态。代表性的有法国的教育农场，日本的学童农园，台湾的自然生态教室等；(4)森林公园；(5)民俗观光村。

三、我国观光农业的发展现状与前景

(一)、现状

20世纪90年代，我国农业观光旅游在大中城市迅速兴起。据不完全统计，1996-1997年已动工和计划投资在一亿元以上的观光农业项目在7个以上。1998年国家旅游局以“华夏城乡游”作为主题旅游年，使“吃农家饭、住农家屋、做农家活、看农家景”成了农村一景。目前我国观光农业旅游项目主要分布在北京、上海和广州等大城市的近郊，其中以珠江三角洲地区最为发达。在广东，果园观光旅游最早出现在80年代末90年代初，目前广东已有80多个观光果园，每年接待旅游者400多万人，旅游收入10多亿。

在北京、上海、江苏和广东等地的一些大城市的近郊，还出现了引进国际先进现代农业设施的农业观光园，展示电脑自动控制温度、湿度、施肥、无土栽培和新特农产品种，成了

农业科普旅游基地。如上海旅游新区的孙桥现代农业园区、北京的锦绣大地农业观光园、苏州的大地园、无锡的大浮观光农业园和珠海农业科技基地。

(二)前景

1、我国旅游业的飞速发展为观光农业旅游提供了充足的客源。

观光农业既然属于旅游业，其发展与旅游业的整体发展密切相关。首先我们考察整个旅游行业1994年以来的数据资料： 年 份 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 入境旅游人数(万人) 4365.44 4638.65 5112.75 5758.79 6347.84 7279.55 8344.39 旅游外汇收入(亿美元) 73.23 87.33 102.00 120.74 126.02 140.99 162.24

国内旅游总人次(亿人次) 5.24 6.29 6.40 6.44 6.95 7.19 7.44

国内旅游收入(亿元) 1023.51 1375.70 1638.38 2112.70 2391.18 2831.92 3175.54

旅游业保持了稳定而高速的增长。若进一步观察，可发现入境旅游和国内旅游的增长速度不同。从1994年到2000年，旅游外汇收入增长了122%，年均增长14.2%；国内旅游收入增长了210%，年均增长20.8%。国内旅游增长速度远远超过入境旅游，但到2000年为止，旅游外汇收入与国内旅游收入之比仅为1∶2.5，国内旅游仍有很大发展空间。鉴于观光农业的特性，对其需求主要来自国内游客，因此客源有充分保证。

从1994年以来的有关数据也表明， 城镇居民旅游人次和旅游支出都是逐年递增，尤其近年随着假日经济的兴起又有大幅增长。由于观光农业的客源主要为国内城市居民，因此可以预测，对观光农业的需求也将保持一个旺盛的态势。

2、农业观光旅游是我国旅游业发展方向之一。

今年我国将分别启动国家生态旅游示范区、旅游扶贫开发区、国家旅游度假区建设工程，争取在“十五”期间形成三区联动、滚动发展的旅游产品新格局。国家生态旅游示范区建设主要是利用富集的景观资源和自然生态资源，通过政府引导，资金支持，市场推荐的方式，建设一批符合市场需求的旅游精品项目和示范项目。国家生态旅游示范区重在开发适应现代旅游需求的高水平生态旅游产品，培育我国旅游业发展的后续产品。

3、在我国发展观光农业，有着众多有利条件。

(1)观光农业投入少、收益高。观光农业项目可以就地取材，建设费用相对较小，而且由于项目的分期投资和开发，使得启动资金较小。另一方面，观光农业项目建设周期较短，能迅速产生经济效益，包括农业收入和旅游收入，而两者的结合使得其效益优于传统农业。例如：农产品在狩猎、垂钓等旅游活动中直接销售给游客，其价格高于市场价格，并且减少了运输和销售费用。

(2)我国地域辽阔，气候类型、地貌类型复杂多样，拥有丰富的农业资源，并形成了景观各异的农业生态空间，具备发展观光农业的天然优势。

(3)观光农业的一大特征是它体现了各地迥异的文化特色。我国农业生产历史悠久，民族众多，各个地区的农业生产方式和习俗有着明显的差异，文化资源极为丰富，为观光农业增强了吸引力。

综上所述，观光农业是旅游这一朝阳行业中最有潜力的部分，在未来几年中将有巨大的市场机会。目前国内从事旅游观光农业的主要公司

1、北京锦绣大地农业股份有限公司

北京锦绣大地农业股份有限公司成立于1998年2月，公司注册资本金为人民币2.3亿元，全部项目工程计划分三期进行，总投资逾5亿元人民币。

该公司把观光农业引入传统农业中，将在基地建造“现代乡村观光农业示范园区”。该示范区设计规模600余亩，其中人造湖泊面积60余亩，修建278个独立单元，园区内种植苹果、葡萄、枣、珍奇花卉及高档蔬菜，既满足游客观光，又供应市场需要。

2、北京朝来农艺园

朝来农艺园建于1996年9月，总面积30公顷，园区共分五个区域：生产区、净菜加工区、生活娱乐区、休闲观赏区和高科技示范区。其中休闲观赏区面积5万平方米，包括荷花塘、观赏池、垂钓、游船、农业回顾展等。另有青少年科技活动实践园，建筑面积3600平方米，是青少年学生增长现代农业知识，提高劳动能力的综合性场所。

朝来农艺园被北京市委宣传部指定为“爱祖国、逛景城”陆上游主要景点之一。

3、深圳青青世界

青青世界于1995年5月开业，是一家以休闲度假为主题的观光农场，被誉为全新的第四代旅游产品的代表。青青世界占地面积约20万平方米，景点有侏罗纪公园、蝴蝶谷、瓜果园、陶艺馆、园艺馆等，另建有欧陆情调的木屋别墅、酒店客房、中餐厅、游泳池、钓鱼池等。游客不仅可以参观休憩，更可以自己动手参与制陶、种植瓜菜等活动。1997年被评为深圳市“鹏城十景”之一；98年被评为深圳市环境教育基地，99年被评为广东省环境教育基地。

四、旅游观光农业类上市公司

目前对观光旅游关注的上市公司较多，这其中以农业类上市公司和旅游类上市公司为主，但真正在大规模行动并将观光农业作为公司主营业务之一的上市公司只有金荔科技一家，蓝田股份也正在投资建设观光农业项目。

1、金荔科技(600762)

基本情况：公司的前身是飞龙实业，从1999年开始金荔投资对其进行收购、更名和整体资产置换。金荔科技经过一系列重组后，公司的基本面已经发生彻底改变，公司已经转变成一家以果树种植为主，并积极从事养殖和三高农业开发、休闲度假经营业务的现代高科技农业企业。总股本10556万股，流通A股4326万股。

该公司目前的全部经营性资产是位于广州市增城的两个农场。金荔苑农场座落于盛产荔枝、龙眼等水果的增城市石滩镇，占用山地及水田3585.5亩。金荔庄农场已种植了优质荔枝(三月红、妃子笑、桂味等)、龙眼(古山二号、储良等)及其他果树30000多棵，果树已挂果。金荔苑农场位于增城市正果镇和龙门县麻榨镇交界处，占用山地以及水田31772亩。并进行了开发建设，部分山地种植了板栗、荔枝、龙眼果树，该农场还拥有一个较大的种苗培育地。

该公司的两个农场位于

分别位于正在建设的广汕高速公路和广惠高速公路旁，农场内的观光旅游设施部分已经建成，余下部分正在建设中，预计整个设施建成后将拥有日接待游客2000人的能力。由于

广州市增城位于珠江三角洲，而农场位于高速公路旁，因而游客源非常丰富，以每年的节假日100天、每天平均接待游客1000人、每人平均消费400元计算，每年可增加农业观光收入4000万元，净利润2500万元。

公司还计划在湖南省衡阳建立金荔科技园，建成后的农业科技园将农业(种植、养殖和加工)和农业观光旅游的功能融为一体。

2、蓝田股份(600709)

基本情况：主营农副水产品种养、加工、销售，兼营制药，卫生保健品和宾馆餐饮及烟酒批发，房地产开发。总股本44604万股，流通A股19975万股。

该公司最近的公告说，拟投资2000多万元在北京搞一个生态农业项目，从事生态农业观光旅游的经营。

所以，休闲观光农业是顺应城乡消费需求，利用田园景观和农业资源，提供观赏、采摘、垂钓、游乐等体验性休闲活动，融农业的经济功能、生态功能与社会功能为一体的新兴产业。发展休闲观光农业前景广阔，意义深远。它有利于调整农业产业结构，推动高效生态农业和农村二三产业联动发展，促进农民就地就近转移就业，增加收入；有利于合理开发、利用和保护农村自然、文化资源，增加旅游产品的供给层次，丰富城乡居民生活；有利于推动可持续农业发展，促进城乡互动，缩小城乡差别，推动城乡经济社会全面协调发展。各级各部门要充分认识发展休闲观光农业的重要性，加强协作与配合，选准发展路子，采取积极有效措施，加快推进休闲观光农业发展。