关于扬州市鲜切花市场的调查报告
关于扬州市鲜切花市场的调查报告
作为一名园艺专业的大三学生，我们要在学习专业知识的同时，进一步加强自身的实践能力，所谓“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。为此，我们特结合专业知识，对扬州市的鲜切花市场进行了调查，并大量的搜集网上资料，形成这篇调查报告。
调查时间：2015年05月14日
调查地点：
调查人员：沈涛 田丰 杨桐 曹同正
调查内容：
1、扬州市场鲜常见鲜切花种类、主销品种、消费的季节性以及周年供应等；
2、扬州市场的鲜切花来源、销售方向。
3、扬州市场鲜切花周年变化情况（包含种类、数量、价格等）。
4、开花店应具备的配套设施、工具、理想位置、销售方式以及存在哪些风险。
5、扬州市鲜切花市场存在的问题及相应的对策。
调查方式：
1、 通过实地考察2家花店咨询调查内容。
2、 通过网上查阅资料，补充完善调查内容。
调查目的：
1、 通过实地访问扬州市的两家花店，对扬州市场的鲜切花进货、
经营、销售等有一定的了解。
2、 结合网上资料，以此来发现扬州市场存在的问题，并提出相应
的解决措施。
3、 了解花店的经营、销售、存在的问题等，对未来可能从事的鲜
切花生产、销售等工作提供直观的印象。
目录
一、扬州市场花店实地调查………………………3
二、南京的鲜切花市场状况………………………5
三、扬州市场鲜切花面临的问题…………………7
四、解决方案与未来展望…………………………7
五、开花店的基本条件……………………………9
一、扬州市场花店实地调查
实例一：星光花屋 调查内容具体如下：
1) 鲜切花种类：
百合、玫瑰、桔梗、非洲菊、月季、康乃馨等；
2) 鲜切花主要种类：
最畅销的有百合（白、粉、黄）、玫瑰；
3) 鲜切花的季节性表现：
常见花卉如百合、玫瑰都能突破季节性，实现周年供应；
4) 鲜切花的周年供应情况：
花店周年可出售的品种有玫瑰、百合、桔梗等；
5) 鲜切花来源情况：
货源是来自昆明，但花店是直接从批发部拿货；
6) 鲜切花消费对象：
以婚庆、开业、散客为主，学校周围也有学生光临；
7) 鲜切花价格变动规律：
鲜切花的价格很大一部分受消费者的需求变动，主要体现在节假日上，如春节、五一、国庆等，且各地区的变动幅度总体趋于一致；
8) 鲜切花养护措施：
保持天天换水。
实例二：千颂伊花卉 调查内容具体如下：
百合、玫瑰、桔梗、月季、康乃馨、龙竹、唐菖蒲、勿忘我、红掌等；
2) 鲜切花主要种类：
最畅销有百合、玫瑰；
3) 鲜切花的季节性表现：
鲜切花基本能达到周年供应，但是顺季代价小；
4) 鲜切花的周年供应情况：
花店可周年供应的品种有百合、玫瑰、桔梗、康乃馨、勿忘我等；
5) 鲜切花来源情况：
批量大的从昆明、云南、上海、广州等鲜花产地进货。批量少时，从近处的批发商进货或从扬州本地花农处（扬庙镇和江都的花荡镇）直接进货；
6) 鲜切花消费对象：
开业庆典、婚礼用花、家庭装饰、散客等；
7) 鲜切花价格变动规律：
鲜切花的价格很大一部分受消费者的需求变动，主要体现在节假日上，如春节、五一、国庆等，且各地区的变动幅度总体趋于一致；
8) 鲜切花养护措施：
保持天天换水。
实例三：青青花屋 调查内容具体如下：
百合、玫瑰、菊花、桔梗、月季、康乃馨、龙竹、唐菖蒲、勿忘我、非洲菊、睡莲等；
2) 鲜切花主要种类：
最畅销的有百合、玫瑰；
3) 鲜切花的季节性表现：
表现最明显的有菊花秋季供应大，月季夏季供应大；
4) 鲜切花的周年供应情况：
花店可周年供应的品种有百合、玫瑰、桔梗、康乃馨、勿忘我等；
5) 鲜切花来源情况：
直接从批发商处拿货；
6) 鲜切花消费对象：
主要为婚礼用花、礼仪用花、开业庆典、家庭装饰等，其中婚礼用花最多；
7) 鲜切花价格变动规律：
鲜切花的价格很大一部分受消费者的需求变动，主要体现在节假日上，如春节、五一、国庆等，且各地区的变动幅度总体趋于一致；
8) 鲜切花养护措施：
保持天天换水。
二、南京的鲜切花市场状况
南京花卉栽培有着悠久的历史。目前最大的鲜切花生产基地花神庙，在清代就开始了花卉种植，并享有名气，即南京的鲜切花起步较
早。随着经济的不断发展，南京开始有计划、有步骤地发展鲜切花产业，并不断从国外引进先进的设施设备，目前南京的鲜切花市场有着不错的发展前景。下面我就扬州的鲜切花调查为基础，通过网上资料，将南京的鲜切花状况整理以作对比，好让我们从中看到差距，得到动力，不断地发展扬州市的鲜切花。 网上资料整理如下：
1) 鲜切花种类：
月季、菊花、唐菖蒲、扶郎、满天星、香石竹、马蹄莲、百合、球根鸢尾、天门冬、文竹、肾蕨、德国松。
2) 鲜切花主要种类：
月季、菊花、唐菖蒲、扶郎、满天星、香石竹。
3) 鲜切花的季节性表现：
由于南京特殊的气候条件(夏天7、8、9三个月高温，冬天12月、1月寒冷)，使鲜切花生产成本较高，没有形成周年供花，大量产花时间是每年的5、6、7、10、11月五个月内。
4) 鲜切花的周年供应情况：
花店周年可出售的品种有月季、香石竹、菊花、唐菖蒲、扶郎、满天星、洋兰、百合、鹤望兰、红掌等花卉。
5) 鲜切花来源情况：
销售的鲜切花以外来花为主，地产花为辅 。其中外来花卉靠广州、昆明、深圳、上海、成都、厦门等地供应。
6) 鲜切花消费对象：
主要为婚礼用花、礼仪用花、开业庆典、家庭装饰等，其中婚礼用花最多。
7) 鲜切花价格变动规律：
鲜切花的价格很大一部分受消费者的需求变动，主要体现在节假日上，如春节、五一、国庆等，且各地区的变动幅度总体趋于一致。
8) 鲜切花养护措施：
此处调查的南京鲜切花市场主要针对于大大小小的花店，就养护方面主要涉及的较为浅显，因为在鲜切花到达花店之前已经经过一些处理。通常在花店的养护主要是天天给鲜切花换水，并适时滴加瓶插液以保鲜。
三、扬州市场鲜切花面临的问题
（一）花店零散分布，面积小，规模小；
（二）从业人员专业知识贫瘠，花卉养护欠缺；
（三）消费方式以零售为主，需求量有限；
（四）鲜切花品种有限，创新性不够；
（五）鲜切花的保鲜技术落后；
（六）进货渠道单一，中间环节太多；
（七）店面布置不规范，物品摆放杂乱。
四、解决方案与未来展望
解决方案一：对扬州市的花店进行统筹规划，合理分配，采用以
点辐射面的理论，并加强政府的宏观调控，进一步推动花店的发展；（注：理论可行，实际不可行）
⏹ 解决方案二：鼓励园艺专业的大学生利用业余时间进花店实践，
一来巩固大学生自身的专业学习，让大学生走出课本，实现知识的学以致用，体现自身价值；二来让花店工作人员能够跟上时代的节奏，实现在工作中学习，在学习中获利，了解年轻人对于花卉的市场需求；
⏹ 解决方案三：合理建立鲜切花中间联系站，使各家花店在竞争中
有合作，达到合作互利的效果，并且努力实现一个互通的消费市场，即打破传统的消费者上门服务的观念，主动与酒店、婚庆公司等联系，使其为花店搭建中间桥梁，打开消费门路；
⏹ 解决方案四：为了更好地实现服务理念，可通过做市场调研，如
消费者需要什么类型、什么品种的花卉，花店就针对性进货，其次要重视鲜切花的外包装，不仅仅局限于捧花、花篮、花架、盆栽等，要变换花样来刺激消费者的视觉享受；
⏹ 解决方案五：花店工作人员一直停留在用换水的方式来养护鲜切
花，但是此种方法的保鲜期仅仅只有一周，因此对于花店而言承担的风险较大，故需要相关科研单位研制保鲜养护剂，延长鲜切花的新鲜度，减少损耗；
⏹ 解决方案六：由于市面上花店数量较多，而批发商数量有限，可
适当鼓励以增加批发商数量，在整个扬州形成规模效益，统一进货，直逼鲜切花生产源，减少中间环节，降低成本；
⏹ 解决方案七：可合理应用玻璃的反射功能，使得屋内鲜切花既有
层次感，又有丰富度，同时清理一切与鲜切花无关的闲杂物品，
还室内的整洁清爽。
未来展望----随着社会经济水平的不断提高，人们的精神需求也不断扩大，花卉离实现走进千家万户的机会也越来越近。在信息方便、交通发达的情况下，管理机制得到不断地改进，形成产、供、销一条龙服务。相信在不远的未来，扬州市的鲜切花消费将不仅仅局限于喜庆节日之中，它会逐步地渗透到居民生活的每个领域，然而那时鲜切花的需求必定日益增加。扬州市会逐渐考虑并先发展一部分当地的鲜切花产业，以减少外来鲜切花带来的巨大经济压力。当然，扬州的鲜花店应面向多层次发展，重点体现在流动花摊、连锁花店、精品花屋同步发展，以满足不同层次消费者的需求，实现全方位的服务理念，获得最佳的社会、生态、经济效益。
五、开花店的基本条件
（一）花店--店面选址
选择交通便捷的道路两边，方便顾客购买；周围要有大的建筑物可以辐射，例如商场、医院、大学城、社区等来增加即兴购买的客源。
（二）花店--装修布置
利用具反射功能的玻璃来达到花团锦簇的目的，使得花店空间变大，种类丰富；墙面背景以乳白、淡粉为宜，适合衬托鲜切花高雅的品质；花店的光线要明亮，以暖色调为宜，充分体现花卉的艳丽多彩；在整个花店的装修中，可根据经济条件适当增调一些设备，如空调、冷库等，达到鲜切花的保鲜贮藏功效。
（三）花店--进货渠道
寻找稳定的鲜切花生产源，能够保证花店的周年需求，使得双方达成长期的协定，为鲜切花的质量和价格做担保。
（四）花店--技术掌握
花店员工要掌握最基本的包、插花技术，了解一定的花语，知道什么人该送什么话，什么场合适合用什么花，以及开业花篮的制作和婚庆花车的布置；对鲜切花的生长习性和生理特征有一定的了解，能够很好的养护各类花卉，并能适时给消费者一定的温馨小提示，普及鲜切花的知识；经常订阅一些花艺书籍和时尚书刊，及时了解花卉的动态，及早与国际花艺流行趋势接轨。
（五）花店--经营策略
对于花店老板而言，信誉是经营策略的核心，集中体现在花卉价格和服务质量上，因此努力做好这两点有利于花店的长期经营；其次，花店本身要变被动为主动，打破一贯的顾客上门消费的观点，要走出去寻找更大的消费市场，例如和婚庆公司、大型酒店等合作，实现服务的一条龙模式；可以建立网上销售点，做到订购与送货相结合，满足人们的购物享受欲；充分利用节假日来刺激消费者购物，当然在淡季的时候需要创造消费点。
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