实验十二果实的结构和类型
实验十二 果实的结构和类型
一、目的与要求
1．通过果实解剖了解胎座的类型，区别真果与假果。
2．了解果实的结构，识别果实的主要类型。
3．了解果实和种子对传播的适应性。
二、材料
番茄、柑桔、黄瓜（瓜类）、苹果、梨、桃或李、豌豆（豆类）、油菜（或菜心）、棉、百合、石竹、向日葵、八角、水稻、小麦、板栗、榆或槭、胡萝卜、草莓、莲、桑、菠萝等各类新鲜或贮存的果实标本。
三、内容与方法
（一）胎座类型的观察
胚珠着生的部位称胎座。常见的胎座有下列几种类：
1．边缘胎座：单雌蕊，子房一室，胚珠着生在腹缝线上，如大豆等豆科植物。
2．侧膜胎座：复雌蕊，子房一室或假数室，胚珠着生在两个心皮相连的腹缝线上。其胎座数目和心皮数目一致，如油菜，瓜类等。
3．中轴胎座：复雌蕊，子房多室，胚珠着生在中轴上，其子房数目和心皮数目相等，如柑橘、百合等。
4．特立中央胎座：复雌蕊，子房一室，胚珠着生在隔膜消失后留下的独立中轴周围。此胎座初期多发育为中轴胎座，以后各室隔膜消失，中轴上部也消失，而成1室，如石竹、马齿苋、报春花等。
5．基生胎座：由1-3个心皮组成，子房一室，胚珠一枚生于子房基部，如向日葵（二心皮）。
6．顶生胎座：由1-3个心皮组成，子房一室，胚珠一枚生于子房室的顶部。
（二）果实的结构
观察桃、苹果（或梨）新鲜果实横切面或液浸标本。桃是真果由子房发育而来，它最外层较薄而有毛是外果皮，其内肥厚肉质多汁供食用部分为中果皮，内果皮坚硬、其内含一粒种子。
苹果（或梨）是由下位子房和花筒愈合发育来的肉质假果。花筒与外、中果
皮均肉质化，无明显界线，为食用部分；内果皮木质化，常分隔成4-5室，中轴胎座，每室含两粒种子。
（三）果实的类型
取各种果实进行横切、纵切或用其他方法解剖观察，识别主要果实类型的特征。
1．单果：单果是由一朵花的单雌蕊或复雌蕊的子房发育形成的果实。根据果皮及其附属物的质地不同，单果可分为肉质果和干果两类，每类再分为若干类型。
（1）肉质果：果皮或果实的其他部分肉质多汁
① 浆果：由单雌蕊或复雌蕊发育而成，外果皮多为膜质，中、内果皮均肉质多汁。
② 核果：由单雌蕊或复雌蕊发育而成，外果皮薄，中果皮肉质肥厚，内果皮坚硬形成“核壳”，包围在1粒种子外面，形成果核。
③ 柑果：由复雌蕊具中轴胎座的多室子房发育而成，外果皮革质、有油囊，中果皮疏松、有维管束，内果皮膜质、分隔成瓣，在内果皮表面生有许多肉质多汁的毛囊。
④ 瓠果：由3心皮1室的下位子房发育而成的假果，花托和外果皮组成坚硬的果壁，中、内果皮及胎座均肉质化。
⑤ 梨果：由花筒和具中轴胎座的子房共同参与发育而成的假果，花筒形成的果壁肉质发达，占大部分，外、中果皮肉质化，不甚发达，内果皮纸质或革质。
（2）干果：成熟时果皮干燥，又分果皮开裂的裂果和果皮不开裂的闭果两种。
① 裂果
a．蓇葖果：由离生心皮雌蕊发育而成，成熟时沿背缝线或腹缝线一边开裂。 b．荚果：由单雌蕊的子房发育而成，成熟后果皮沿背缝线和腹缝线两边开裂，少数不开裂而成节荚
c．角果：由2心皮的复雌蕊子房发育而成，成熟时沿两条腹缝线开裂成两瓣，两瓣之间有假隔膜。有长角果和短角果两种。
d．蒴果：由复雌蕊子房发育而成，成熟时以各种方式开裂。
② 闭果
a．瘦果：果实细小，内含1粒种子，果皮与种皮易分离。
b．颖果：果实细小，内含1粒种子，果皮与种皮愈合不易分离。
c．坚果：果皮坚硬，内含1粒种子。
d．翅果：果皮延伸成翅状。
e．分果：由复雌蕊具中轴胎座的子房发育而成，成熟后各心皮沿中轴分离，但各心皮不开裂，各含1粒种子。
2．聚合果：由一朵花中多数离生单雌蕊和花托共同发育而成的果实。每一个雌蕊形成一个单果（小果），许多单果聚生在花托上，称聚合果（图11.9A～E），根据小果性质不同，可分为：
（1）聚合蓇葖果：如八角茴香、玉兰、珍珠梅。
（2）聚合瘦果：多数瘦果聚生在一个膨大肉质花托上，如草莓。多数骨质瘦果，聚生在凹陷壶形花托里，如金樱子、蔷薇。
（3）聚合坚果：如莲。
（4）聚合核果：如悬钩子。
3．聚花果（又称复果）：由整个花序发育成的果实。桑椹是由整个雌花序发育而成，每朵花的子房各发育成一个小瘦果，包藏在肥厚多汁的肉质花被中。无花果是多数小瘦果包藏于肉质凹陷的囊状花轴内形成的一种复果。凤梨（菠萝）是很多花长在肉质花轴上一起发育而成，花不孕，肉质可食用部分是花序轴。
四、作业
1．观察花生、向日葵、胡萝卜、柑桔、猕猴桃、黄瓜、苹果、西红柿、番茄、柑桔、黄瓜（瓜类）、梨、桃或李、豌豆（豆类）、油菜、百合、八角、小麦、板栗、榆或槭、草莓、菠萝等各类新鲜或贮存的果实标本，写出所观察的果实的类型；
2．对其中一部分幼嫩果实进行横切,观察其内部构造,推测其胎座类型。
3．根据实验材料说明真果和假果的区别。