平菇母种制作方法试验
2010年第5期
骆乐谈
（杭州市农业科学研究院，浙江杭州
310024
）
平菇作为食用菌中的一大品种，正越来越受到广大生产者和消费者的喜爱与重视。平菇也是世界上重要的栽培食用菌品种之一，平菇含丰富的营养而且矿物质含量十分丰物质，含蛋白质20%~30%，富，氨基酸种类齐全，还具有追风散寒舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减降低血压和防治肝炎、胃溃疡、少人体血清胆固醇、
十二指肠溃疡等有明显的效果。对预防癌症、调节妇女更年期综合征等都有一定的作用。
平菇菌种质量的优劣，直接影响到栽培的成败和产量的高低，只有优良的菌种，才能获得优质高产
的平菇。因此平菇的制种，是生产中一项极其重要的工作。本文主要介绍平菇母种的制作。
1试验方法
采集种源：从野生或人工栽培群体中，选择有代
１．１试验材料
表性的优良子实体或基质作为种源。
选择个体健壮、菇形正常、外表清洁、无病虫害，八、九分成熟的种菇用于孢子分离法和组织分离法；选择无杂菌、无病虫害、腐朽程度较轻的新鲜菇木用于基内菌丝分离。１．２试验设计
使用三种不同的菌丝分离方法在同一PDA 培
表２杂交晚粳稻浙优１２不同施肥用量试验结果
41
杭州农业与科技
表１
不同分离方法污染率的比较
2010年第5期
３．３不同分离方法菌丝生长速度
结果表明：用组织分离法获得的菌丝萌发与满管速度最快，基内菌丝分离法最慢（表3）。３．４不同分离方法出菇试验结果
结果表明：用孢子分离法获得母种，在出菇试验
中菌丝吃料快，满袋快，出菇齐且多，但变异率高；用组织分离法获得的母种，在出菇试验中菌丝吃料快，满袋快，出菇齐且多，遗传稳定性好；用基内菌丝分离法得的母种，在出菇试验中菌丝吃料快，满袋较快，出菇较齐且多，遗传稳定性好（表4）。
表
２不同分离方法菌丝生长状况的比较
注：
1、2
、3号试管是在用三种分离方法接种的试管中，各随机抽取三个无污染的试管编号，并观察。密度：+表示稀疏++表示较密+++表示稠密长势：+表示不旺盛++表示旺盛+++表示很旺盛；气生菌丝：+表示少++表示一般+++表示多++++表示很多
注：各接种的20袋袋料，均只有15袋可以出菇。平菇亲本为白平菇，菇盖朵型正常，边缘平滑。
菌丝生长速度：+表示一般++表示快+++表示很快；出菇情况：+表示情况一般++表示出菇较多较整齐+++表示出菇多且整齐。
4结果分析与结论
上述结果表明孢子分离法较组织分离法与基内菌丝分离法菌龄年轻，生命力旺盛但变异率高；而基内菌丝分离法的污染率最高，所以生产过程中使用
组织分离法来获得平菇母种较为保险，且操作简便。当然也可以通过孢子分离法获得的变异菌株，选择出优质的平菇，再通过组织分离法获得该优质平菇的母种。