酒店单据汇总
年 月物资采购计划
年 月 日
编
物资名称
规格
单
数 量
估计
金额
要货
采购目的
号
型号
位
库存
最低储备
月消耗
计划采购
单价
日期
用途和原因
总经理 财务经理 采购
尺寸：21CM×29CM
比例：1：1 表格一式三联，一联总经理，一联财务部经理，一联采购
采 购 申 请 单
要货部门_______________
用货日期_______________
制表人_________________
库存数
上期单价及供应商
月度用量
物资名称及规格型号
数量
单价
总额
本期供应商
如需进口或特殊要求，请说明理由：
付款方式：
用途/理由：
________________
采购经理
________________
部门经理
________________
财务部经理
________________
总经理
尺寸：29CM×21CM
比例：1：1
表格一式二联，一联财务，一联申请部门，每联用不同颜色区分
物 资 验 收 入 库 单
物资编号： NO：
合同编号： 年 月 日
物资名称
规格型号
单位
数
量
计划
价格
实际
价格
采购数
实收数
单价
金额
单价
金额
供应单位
运杂费
备
注
部门经理： 验收： 保管： 采购：
尺寸：11CM×18CM
比例：1：1 一式四联，一联采购，一联仓库，一联财务报销，一联仓库转财务，每联用颜色区分。
物 资 收 发 存 月 报 表
类别： 年 月 日
编号
物资名称
规格型号
单位
单价
上月
库存量
本月
入库量
本月
发出量
本月
库存量
本月
库存金额
备注
财务部经理： 保管员：
尺寸：30CM×40CM
比例：1：1.5
一式 三联，一联存根，一联财务部经理，一联计划
收款员缴款袋
收款日期 年 月 日
收款人姓名_______________________
营业部门_________________________
值班时间 自 午 时 分至 午 时 分
一、本袋内装现金
人 民 币
100元 券
2角券
50元 券
1角券
10元 券
1元币
5元 券
5角币
2元 券
1角币
1元 券
5角 券
小 计
二、本袋内装其他票据
支 票
信用卡
小 计
小 计
合计收入票据
合计现金收入及票据
人民币长款
人民币短款
内附：收款员日报表一份
领班收款员_______________ 收款员_______________
信封式，牛皮纸质地
尺寸：12CM×23CM
比例：1：1
尺寸：13CM×17CM
比例：1：1
表格一式三联，一联客人，一联财务，一联总台，分别不同颜色区分
尺寸：12CM×16CM
比例：1：1
表格一式三联，分别用不同颜色区分。
现金支取申请单
借款日期 年 月 日
批准人 财务经理 经手人
尺寸：15CM×10CM
比例：1：1
表格一式三联，一联记帐，一联还款，一联退还本人，分别用不同颜色区分
支票申请单
借款日期 年 月 日
批准 人 审核 经手人
尺寸：16CM×10CM
比例：1：1
一式二联，第一联记帐，第二联报销后退还
总出纳现金收入日报表
年 月 日
监收人： 总收款员：
尺寸：21CM×29CM
比例：1：1
餐饮材料领用汇总表
年 月 日
店徽 NO：
预 付 款 单
PAYMENT IN ADVANCE
日期
DATE：_____________
姓名 房号
NAME__________________ ROOM NO___________________
抵店日期 离店日期
ARRIVAL DATE__________________ DEPARTURE DATE______________
预付金额（大写）
AMOUNT PAID________________________________U_________________
备注
REMARKS
付款人 收款员
PAYER________________________ CASHIER__________________
承诺付款书
GUARANTEE OF PAYMENT
i)全部费用
我承诺支付___________房___________先生/小姐的
ii) 房 费
iii) 其它费用（请特别说明）
付款方式为现金/信用卡（信用卡号码 ）
i) total charge
I will guarantee pay for Miss./ Mr. of room number _____ during the stay from _____ to _____ by cash/My Credit Card Number _______.
ii) room charge
iii) others (please specify)
客人姓名 签名
Guest Name___________________ Signature__________________
房 号 日期
Room Number ________________ Date______________________
特别费用说明
Please specify the other charges: 经办人：
Prepared By: ______________
部门
领款人
用途
金
额
人民币（大写）___________________
___________________
左列款项于 年 月 日全部结清
报销数______________
退还数______________
补付数______________
制表人：
尺寸：21CM×29CM
比例：1：1
标 准 食 谱
编号：
部门
领用人
用途
限额
帐户名称
支票号码
报销日期
营业点
班次
收款员
袋数
现金
支票
信用卡
备注
总计（人民币 大写〕
信
卡 名
金 额
佣 金
净 金 额
用
卡
长短款
标 准 酒 谱
编号：
日 期：
一物一单 部门记帐
领用负责 丢损赔偿
物 资 领 用 单
领 用 部 门： NO:
物 资 编 号： 年 月 日
保管员： 领用部门经理： 领用人： 财 务：
表格一式四联，一联仓库，一联财务，一联部门留存，一联计划，每联用不同颜色区分
鲜 活 食 品 验 收 单
NO:
供货单位： 年 月 日
送货： 财务： 收货： 验货：
一式四联，一联送货留存，一联财务，一联验货，一联收货，分别 用不同颜色区分
食品、饮料内部转帐单
要货部门：_____________ 发货部门： _____________
经理签字：_____________ 经理签字： _____________
一式三联，一联要货部门，一联发货部门，一联财务，分别用不同颜色区
鲜 活 食 品 领 用 单
年 月 日
附件 张 制表：
食品成本日报表
年 月 日至 月 日
材料类别
金 额
领用部门
金 额
一、水产
餐 厅
二、肉类
食 品
三、禽蛋
饮 料
四、乳品
五、蜜饯
六、干货
七、珍品
八、调味
九、罐头
十、粮油
十一、腌腊
客 房 小 酒 吧
十二、水果
食 品
食品小计
饮 料
二十、软饮料
二十一、酒水
二十二、卷烟
饮料小计
食品小计
饮料小计
合 计
合 计
名称：
______________
类别：
_________
成 本：
_______
照 片
份量：
_________
售 价：
_______
盛器：
_________
毛利率：
_______
质量标准
用料名称
单位
数量
单价
金额
备注
操作程序
合计
成本核算员：
尺寸：21CM×29CM
比例：1：1
厅帐单
时间： 收款员：
营业点：
序号 项 目 规格 单价 数量 合计
尺寸：根据酒店电脑收银打印系统要求
收款员收入日报表
部门： 收款员姓名：
日期： 年 月 日 值班：自 午 时至 午 时
主管： 收款员：
一式二联，一联留存，二联二联财务，每联用不同颜色区分
鲜 活 食 品 报 价 单
类别：蔬菜类 供应商：
日期: 月 日至 月 日
名称：
______________
类别：
_________
成 本：
_______
照 片
份量：
_________
售 价：
_______
盛器：
_________
毛利率：
_______
质量标准
用料名称
单位
数量
单价
金额
备注
调制步骤
合计
鲜 活 食 品 报 价 单
类别：海鲜类 供应商：
日期: 月 日至 月 日
鲜 活 食 品 报 价 单
类别：牛羊猪肉类 供应商：
日期: 月 日至 月 日
物资名称
规格型号
单 位
数 量
金 额
请领数
实发数
单价
金额
备
注
品名及规格
单位
数量
单价
金额
要货部门
品名及规格
单位
请领数
实发数
单价
转帐成本金额
成本价
售价
自助餐
零 点
宴 会
海鲜
河鲜
肉类
蔬菜
禽蛋
其他
合计
职餐
公关
鲜 活 食 品 报 价 单
类别：淡水鱼类 供应商：
日期: 月 日至 月 日
餐厅名称
本日数
本月
累计数
原材料
灰别
本日
本月累计
成本
￥
成本
％
食品收入
乳品
食品成本
水产
食品毛利率
食品收入
肉类
食品成本
粮油
食品毛利率
珍品
干果蜜饯
调味
家禽
其他
合计
鲜 活 食 品 报 价 单
类别：虾蟹类 供应商：
日期: 月 日至 月 日
收入分类
金 额
备 注
食 品
饮 料
宾客分户帐结帐数
合 计
结 算 方 式：
现 金：
人民币
信 用 卡：
MASTER
大 来
长城卡
VISA
支 票
外单位欠款
宾客欠款
公关费
坏 帐
小 计
加：押金
加：长款
减：短款
合 计：
品 名
单 位
规 格
定 价
鲜 活 食 品 报 价 单
类别：禽类 供应商：
日期: 月 日至 月 日
品 名
单 位
规 格
定 价
鲜 活 食 品 报 价 单
类别：禽蛋类 供应商：
日期: 月 日至 月 日
品 名
单 位
规 格
定 价
收 货 单
定单号： 日期：
杂项收费单
MISCELLANEOUS BILL
日期
DATE
批准人 经办人
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