疾病的真正原因是食物慢性中毒
疾病的真正原因是食物慢性中毒
长期错误的饮食导致体质衰变，我们拿酸性体质、低钾高钠体质这两种非健康体质的例子来说明富贵病是如何发生的。酸碱表（PH值表）中数值为7时，为中性，数值越小就代表酸性越强，越大就代表碱性越强。正常人体液的酸碱度为7.35到7.45，换句话说，健康人的体质是弱碱性的，一旦体质偏酸，人就会生病。当酸碱度降到7.0到7.2时，就是所谓的癌症体质，癌细胞在这种环境下最容易生长发展，如果体质没有改善，当PH值低到6.8弱酸性的水平时，人就会死亡。所以，维护人体健康的前提是：防止形成酸性体质，多摄取碱性食品，避免接触酸性食品。所有的肉类、蛋类、酒精、甜食（糖）、油、精加工白米白面等，都属于酸性食品，可乐，属于强酸性的饮料，酸碱值为2.5，它们都会使体质酸化。五谷类粗粮、蔬菜类、水果、豆类，多属于碱性食品，多吃对身体有益。略举如下：
强酸性食品 白糖、柿子、未熟的酸性水果、西瓜子、核桃、果醋、发酵食物、可乐、碳酸饮料。
中酸性食品 肉类、蛋类、动物油、面包、小麦、乳制品、奶油、干梅子、李子、酱油、酒精、药物。
弱酸性食品 白米、花生、啤酒、油豆腐、海苔。
中性食品 酪梨、植物油。
强碱性食品 无花果、葡萄、茶叶、小麦草汁、海带、海带芽、苜蓿芽、葵瓜芽、黄豆、各种芽菜。
中碱性食品 萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、黄瓜、梅干、菠菜、小米、荞麦。
弱碱性食品 红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐。
医学研究显示，在我们身体当中，若是钾的含量高、钠的含量低，身体的细胞将正常发展。如果钾的含量低，钠的含量高时，细胞就会向癌细胞转变。一般细胞内钾的含量是钠的10倍左右，钾不足时，细胞容易癌变；反之，当钾增加，癌细胞也能恢复正常，所以癌症不是绝症，它可以藉由饮食与心态的调整而治愈。低钾高钠是导致体质癌变的关键，多摄取自然存在于蔬果食物中的钾，避免摄取过多的钠（盐、味精和蛋），就可以起到防治癌症及各种富贵病的效果。食物中钾和钠的比值数字越大，表示钾含量相对高于钠，多是适宜的食品。多数蔬果类钾钠比值都大于200，如大豆粉、枣、胡桃、香蕉、南瓜、甜橙、杏仁、大豆、黑麦谷粒，麦胚芽、玉米粉等，其中大豆粉的比值更高达830，富钾食物都具有抗癌的作用。鸡、鸭、鱼、**、牛、羊等肉类，钾钠比值都不超过3到5，而火腿的钾钠比值仅0.3；无论烹调什么食物，盐都要尽量少放。要特别说明，龙虾的钾钠比值只有0.9，一般价格越贵的东西，其健康价值不一定越
高。所有罐头和加工食品，钾钠比值都在1以下，吃了对身体健康都有很大的负面影响。
到底吃什么才健康？过去教科书当中，一直告诉我们食物可分成四大类：肉类、五谷类、蔬果类和蛋奶类，我们从未怀疑过这样的分类方式，经过多年积累的临床调查却发现，肉食的摄取，是引发一切富贵病、慢性病的根源，从而证明了这个分类是错误的。对饮食的错误见解，是怎么形成的呢？1956年美国政府公布了一份全民饮食建议：主要内容是建议美国人：饮食必须以高糖、高脂、高蛋白、低纤维为主，并以肉类、奶、蛋为主食。事隔不到五年，1961年美国医药学会的会刊就报导说：素食至少可以预防90%到97%的心脏病。显然这份报告，已经在悄悄地修正先前错误的认知了。1983年到1989年间，康乃尔大学肯伯教授在中国所作的饮食调查，证明了蔬菜吃得越多、肉食吃得越少，健康状况越好的报告，引起美国社会极大的震撼。澳洲新南威尔斯教育局保健委员会发现：肉食、加工食品、甜点，使儿童愚笨、肥胖而且情绪不稳定、多动、精神异常、充满暴力。因此，严令禁止在校园内贩卖这些食物。肉食对人体的影响还有：加速成熟和衰老。但错误的饮食观已经根深蒂固，并且不良的影响已经传遍了全球。1991年以后，国际上许多科研机构陆续公布了研究调查的结果：绿色植物和原形五谷类所含的蛋白质、营养，其品位与质量皆优于一切动物类食物（肉奶蛋），导正了吃肉才能补充足够蛋白质和营养的错误说法。到了1992年4月28日，美国政府再度公布一份新的饮食建议，说到：理想的饮食当中，应以蔬菜、水果、五谷、豆类、坚果为主，宜占90%以上，而肉、奶、蛋的比例则应小于10%。这个建议所依据的又是什么？以后会不会进一步修正？而健康饮食理念的发展趋势又带给您怎样的思考呢？1994年，世界卫生组织根据研究加上大量的临床试验，终于把过去认为毫无营养价值的植物纤维列为七大营养素之一。然而，过去错误的饮食观念不知已害死了多少人。
疾病的真正原因是食物慢性中毒。错误的饮食观念让我们每天吃进大量的非健康致病毒害物质，“你，就是你所吃食品的产物！”、“服毒”怎么能不生病呢？人类完全可以靠适当的饮食，加上心智的提升，实现身心的全面健康。