关于人参的相关术语

描述人参的相关术语

在药材商品购销中有许多历史沿袭下来的名词、术语，比较贴切、形象、生动、简练地描述了药材的外观、色泽、轻重，具有较强的生命力，目前仍在药材商品收购及销售之中广泛使用，可谓是传统经验之精华。现介绍典型品种——人参的规格等级的经验鉴别术语：

描述人参从果到须的术语

红狼头：指人参的核果，成熟时鲜红色，亦叫“亮红顶”。

五匹叶：指六年生的人参茎苗。因其茎顶生着5个轮生复叶，故得名。

芦头：又称芦。指人参的根茎部分。

芦碗：系指芦头上的数个圆形或半圆形凹窝状已枯茎痕，形如小碗。

马牙芦：指人参根茎上的茎痕明显，形如马牙状，称“马牙芦”。

圆芦：指人参根茎上的茎痕，因年久而长平，如圆柱状，称“圆芦”。

堆花芦：指人参根茎上的茎痕，紧密，集聚于四周，状如堆花。

艼：指人参根茎上生出的不定根。

枣核艼：不定根膨大，两端尖细，形如大枣的核。

文形：指主根形体顺直而细长。

武形：主根下部有二条支根，分开成八字形。

五形全美：指人参的主根、侧根、芦头、环纹及不定根均合乎要求，十分完美，即为上等人参的特点。

六体：是指人参药材的整体特点，为拟人描述法，包括“灵、笨、老、嫩、横、顺”，是为“六体”。野山参以“灵、嫩、横”体为佳品。

灵体：人参体态玲珑、样子好看，体腿明显可分，腿多为两个，分叉角度大者，按其形态可分为菱角体、跨海体、元宝体、疙瘩体。

笨体：指人参根挺直，体态不美观，两腿不均称。

皮条须：须根疏生、清秀而不散乱、犹如鞭梢的皮条，自上而顺下。

珍珠点：须根上生长着一些疣状突起，形似珍珠称为“珍珠点”。

螺旋纹：主根上部，生有紧密的环形纹，纹深而细，皱纹略显得向上皱。

描述野生山参的鉴别术语

纯山参：系指生长于山野、森林中，在整个生长过程中，未经任何人工管理自然长成者。

籽海：系指将人参种子撒播于山野或森林中，让其自然生长发育，经若干年后采收，这种人参称之为“籽海”或“山籽参”。

籽扒：系将人参种子散播在人参的畦床内，在人工看管下令其自然生长，一直不动，经若干年（现一般为10年左右）后采收的人参，参粒自然散落在参畦旁或作业道上，老参地被撩荒，自然生长的人参都属籽扒。

池底参：系指老参地、休闲地或园参旧栽培地采挖后遗漏下来的人参，自然生长若干年后采收。

园扒：系指采收园参时，挑选五形全美的重新栽植于参畦内，经若干年后采挖的人参称之为“园参”扒货，也称“硬底参”。

描述栽培人参的术语

全须生晒参：指未去须根而直接晒干的人参药材。生晒参指去掉须根而直接晒干的人参。 白干参：指刮去皮而晒干的人参。

大力参：指经沸水浸煮片刻后再晒干的人参。

掐皮参：指鲜参根经针刺浸糖后，再用竹刀掐皮使外皮成纵皱，并将须根用线束扎者。 白人参：指以鲜人参用针刺，并于糖汁中浸泡者，其形体保持完好。糖参是指体形较差者。 边条人参：指经过二、三小时蒸煮后干燥，侧根较长的人参。

皮尾参：指直接晒干的人参侧根。

红直须：指经过蒸煮后干燥的人参侧根。

红弯须：指经蒸煮后干燥的人参须根。

人参系列国家标准及其相关术语

一、标准名称：野山参鉴定及分等质量 （Identification and grade quality standards of wild ginseng），标准代号：GB/T 18765-2008

术语及定义：

1．野生人参（original ecological ginseng）：自然传播、生长于深山密林的原生态人参。

2．野山参（wild ginseng）：自然生长于深山密林的人参（不包括野生人参）。

3．生晒野山参（dried wild ginseng）：刷洗后烘干或晒干的野山参。

二、标准名称：移山参鉴定及分等质量（Identification and grade quality of transplanted ginseng），标准代号：GB/T 22532-2008

术语及定义：

1．移山参（transplanted wild ginseng ）：移栽在山林中具有野山参部分特征的人参。

2．野山参移栽（transplantation of wild ginseng）：野山参苗移植于林下自然生长，有野山参部分特征。

3．园趴（pahuo ginseng）：人参幼苗移植于林下自然生长若干年后，有野山参部分特征。

4．池底（chidi ginseng）：园参收获后，遗留在参地中自然生长若干年后，有野山参部分特征。

5．生晒移山参（dried transplanted ginseng）：鲜移山参经过刷洗后烘干或晒干的产品。

三、标准名称：鲜园参分等质量（Grade quality of fresh ginseng）标准代号：GB/T 22533-2008

术语及定义：

1．园参（planted ginseng）：人工栽培的人参。

2．成品鲜园参（matured fresh planted ginseng）：采收期从土壤中采挖出来未经加工的4年生以上园参。

3．边条人参（biantiao ginseng）：园参中具有三长（芦长、主根长、支根长）的人参，俗称“边条参”。

4．普通人参（ordinary ginseng）：园参中主根较短、具有三多（支根多、须根多、不定根多）的人参，俗称“普通参”。

四、标准名称：保鲜人参分等质量（Grade quality of fresh keeping ginseng）标准代号：GB/T 22534-2008

术语及定义：

1．保鲜人参（fresh-keeping ginseng）：以鲜人参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能

够较长时间贮藏的人参制品。

2．保鲜边条人参（fresh-keeping biantiao ginseng）：以鲜边条园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够在一定时间内贮藏的人参制品。

3．保鲜普通人参（fresh-keeping ordinary ginseng）：以鲜普通园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够在一定时间内贮藏的人参制品。

4．生物保鲜人参（fresh-keeping ginseng of living body）：以鲜园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏时间和条件内，再次栽培能够生长的制品。

5．生物保鲜边条人参（fresh-keeping biantiao ginseng of living body）：以鲜边条园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏时间和条件内，再次栽培能够生长的制品。

6．生物保鲜普通人参（fresh-keeping ordinary ginseng of living boby）：以鲜普通园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏时间和条件内，再次栽培能够生长的制品。

7．生物保鲜野山参（fresh-keeping wild ginseng of living body）：以鲜野山参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏时间和条件内，再次栽培能够生长的制品。

8．生物保鲜移山参（fresh-keeping transplanted wild ginseng of living body）：以鲜移山参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏时间和条件内，再次栽培能够生长的制品。

五、标准名称：活性参分等质量（Grade quality of activated ginseng）标准代号：GB/T 22535-2008

术语及定义：

1．活性参（冻干参）（freezing and dried ginseng）：以鲜人参为原料，刮去表皮，采用真空低温冷冻（-25℃）干燥技术加工的制品。

2．活性参片（freezing and dried ginseng slices）：以鲜人参为原料，切片后冷冻干燥的一类制品。

六、标准名称：生晒参分等质量（Grade quality of dried raw ginseng）标准代号：GB/T 22536-2008

术语及定义：

1．生晒参（dried ginseng）：以鲜人参为原料刷洗下须后，晒干或烘干而成的人参。

2．边条生晒参（dried biantiao ginseng）：以鲜边条参为原料刷洗下须后，晒干烘干

3．普通生晒参（ordinary dried ginseng）：以普通鲜园参为原料刷洗下须后，晒干或烘干而成的人参。

4．全须生晒参（dried ginseng with tassels）：芦、体、须完整的生晒参。

5．全须边条生晒参（dried biantiao ginseng with tassels）：以鲜边条参为原料刷洗后，晒干或烘干而成的人参。

6．全须普通生晒参（dried ginseng with tassels）：以普通鲜园参为原料刷洗后，晒干或烘干而成的人参。

7．白干参（dried ginseng without epidermis）：以鲜人参为原料刷洗下须去表皮后，晒干或烘干而成的人参。

8．白曲参（white bending ginseng）：以鲜人参为原料，刷洗后下去毛须，晒干或烘干至半干时，用棉线将人参绑成曲状，继续干燥而成。

9．皮尾参（dried greyish-brown ginseng）：以鲜人参为原料，洗刷后下去分支，晒干或烘干而成的人参制品，表面灰棕色，断面黄白色。

七、标准名称：大力参分等质量（Grade quality of boiled ginseng）标准代号：GB/T 22537-2008

术语及定义：

大力参（烫通参）（boiled ginseng）：以普通鲜人参为原料，水洗后下须、烫制、凉水漂凉、干燥的人参制品。

八、标准名称：红参分等质量（Grade quality of red ginseng）标准代号：GB/T 22538-2008

术语及定义：

1．红参（red ginseng）：以鲜人参（Panax ginseng C.A.Mey.）为原料，经过刷洗、蒸制、干燥的人参产品。

2．普通红参（ordinary red ginseng）：红参中主根相对较短的一类产品。

3．边条红参（biantiao red ginseng）：红参中具有三长（芦长、主根长、腿长）的一类产品。

4．全须红参（red ginseng with tassels）：芦、体、须完整的红参。

5．模压红参（moulding red ginseng）：以红参为原料，经过软化、压制成形的单支或

6．切参（red ginseng cutting）：红参切除芦头、支根，仅留部分主根，经过模压的产品。

九、标准名称：糖参分等质量（Grade quality of sugar ginseng）标准代号：GB/T 22539-2008

术语及定义：

糖参（sugared ginseng）：鲜人参通过排针、顺针、浸糖、干燥等工艺加工制成的人参制品。

十、标准名称：蜜制人参分等质量（Grade quality of honeyed ginseng）标准代号：GB/T 22540-2008

术语及定义：

1．蜜制人参（honeyed ginseng）：用蜂蜜作为辅料，经蜜制工艺加工而成的人参制品。

2．鲜人参蜜片（slices of honeyed fresh ginseng）：鲜人参洗刷后，将主根切成薄片，用热水轻烫或短时蒸制，浸蜜，干燥，加工制成的人参制品。

十一、标准名称：地理标志产品 吉林长白山人参（Product of geographical indication-Jilinchangbaishan ginseng）标准代号：GB/T 19506-2009

术语及定义：

吉林长白山人参（changbaishan ginseng in of Jilin province）：在地理标志保护范围内采挖或按本标准种植、采收的，采用传统工艺与现代先进技术相结合加工而成的，具有独特品质的五加科人参属植物人参(Panax ginseng C.A.Mey.)的根、茎、叶、花、果实及加工产品。

十二、标准名称：中华人民共和国药典2010年版一部

术语及定义：

林下山参：播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。