都叫"滩头鱼"口感不一样

http://mudanjiang.dbw.cn　　 2009-06-08 09:33:00

东北网牡丹江6月8日讯  早市卖的滩头鱼虽可以确定不是东宁的特产,但是否也是滩头鱼?与东宁特产的滩头鱼有啥不同?产量为啥这么大?价格为啥这么低呢?记者就此再做了调查。

6月5日,记者同市水产研究所相关专家一起来到菜园街早市。看到仍有部分摊位在卖滩头鱼,商贩还说是东宁的特产。

查看了摊上摆卖的鱼品实物后,水产专家指出,市面上流通的滩头鱼确实是真的滩头鱼,但绝不是东宁产的。从外观上看,2条为1斤左右的,是从吉林省珲春市图门江入海口打捞上来,未洄游回来、没成熟的鱼;而3条为1斤左右的,应该是在河里孵化后洄游到图门江入海口处的幼鱼,未等入海就被打捞上来,然后再进行养殖,达到一定份量后上市的。目前,滩头鱼可以进行人工养殖,珲春就有专门养殖滩头鱼的,这也是滩头鱼数量多的另一个原因。我市一些批发商看好了这个商机,就抢着进了一批鱼。从外观上看,很难判断哪些是养殖的,但活品有可能是养殖品。

东宁县水产渔业科的相关工作人员介绍说,滩头鱼虽肉质鲜嫩,毛刺也多,但其有一个很大的特点,即刚打捞上来并直接制作的鱼,与拿到饭店后再制作的,味道都不一样;若打捞出来时间过长后再加工的话,味道更会大打折扣。而珲春产的鱼,因未成熟,所以肉质发面;而养殖品则因要增肥,是速成鱼,味道也不及东宁产的好。

曾多次品尝过东宁产滩头鱼的孙先生表示,他看到早市上卖的滩头鱼也买了两条,吃后虽觉得鱼味还可以,但远没有东宁产的味道鲜亮,而且少了质嫩与滑爽,多了发面的感觉。

水产专家同时透露,依据相关法律规定,未洄游的性未成熟的滩头鱼及洄游未入海的幼鱼,都是不允许打捞销售的。

来源： 牡丹江晨报 　　　 作者： 若谷 　　　 编辑： 赵红霞

　　 发表于 2008-4-15 13:02 | 只看该作者

五一东宁观要塞,赏桃花,品金滩头鱼,大桥速降,玩转洞庭风景区

五一东宁观要塞,赏桃花,品金滩头鱼,大桥速降,玩转洞庭风景区

一.线路:4.30日晚,乘坐N81或者哈到密山的车,夜宿牡丹江.住小旅店

5.1日早,7:00起床,吃早饭(牡丹江特色面.)8:00,我们包的车来接我们,开始我们愉快而又刺激的东宁之旅,车行3个小时左右,我们就会进入有黑龙江省塞外江南之称的:东宁县了,中午去品金滩头鱼(此鱼为东宁特产,为回游性鱼类,生于河,长于海,死于河.因其身上有金色的花纹,在水中游弋之时金光闪闪而得名.当其产完卵之后,身上的金色褪去,变成银色,时称银滩头,但银滩头的肉质和味道就不及金滩头啦.而且鱼汛期仅在五一前后半个月左右,故此鱼比较少为外人所知).酒足饭饱后,我们著名的东方马其诺---东宁要塞,参观要塞,受受爱国主义教育.这时候的山上开满了漫山遍野的桃花,煞是美丽.游玩结束,返回东宁,找旅馆住下,晚上可以在小城逛逛,远离了大城市的喧嚣,让我们体会一下小城的宁静,傍晚在小城的街道上散步,你会偶遇到美丽的俄罗斯姑娘,恍若置身异域.

5.2日7:00起床,吃过早饭,采购食品,我们出发去美丽的洞庭风景区,车行一个多小时.她坐落在群山环抱之中,有一个百十户人家的小村子,村民质朴善良.到了这里,仿佛到了江南一般,景色比画中更美丽,再高明的画家也描绘不出如此美色.爱好摄影的色友们此时一定恨自己少带了胶卷,或者电池准备不足,这里绝对是谋杀你的眼睛和胶卷的好地方.在徒步去我们宿营地的路上,我们要路过一座高约30米的铁路桥,如果你想试试自己的胆量,体验肾上腺素急剧分泌而给你带来的快感的话,和我一起速降,挑战一下你自己吧,刺激一下你那因患城市综合症而有些麻木的神经.徒步约两个小时,我们到达宿营地,营地对面是一道高过百米的绝壁,在这里我们可以看到飞行姿态极其优美的成群的野鸽子.扎营后,吃中饭,吃过中饭,爬山,拍照,晒太阳.晚上篝火.

5.3日,睡到自然醒,起来后,可以拍拍晨景,看看景色,发发呆,如果还想要刺激的,可以和我一起去接着速降.吃过早饭后,返回洞庭村,返牡.可以在牡丹江享受一下牡丹江的美食,然后返哈,此行定会为我们驴行的路留下一段美好的回忆.

早市滩头鱼一斤仅十元

时间:2009-06-03 08:37:00   来源:食品商务网

早市滩头鱼一斤仅十元

端午节前后，市场上的水产品丰富起来，一种白色、体瘦长、每公斤售价20元钱的鱼在牡丹江早市上一亮相，就吸引了不少消费者的目光，因为商贩说这鱼是东宁的特产，名叫滩头鱼。

5月29日，记者在早市看到，卖“滩头鱼”的摊位还真不少。记者注意到，这些鱼从外观看通体细长，颜色银白，眼睛亮，看着还挺新鲜，鳍尖、尾尖呈红色，个头不太大。商贩说，每条鱼大概1斤多重，十元钱一斤，很便宜。

东宁的滩头鱼远近闻名，在市场上基本见不到，真有这么便宜的滩头鱼吗？记者就此咨询了市水产研究所专家。据介绍，滩头鱼属鲤鱼科，也叫雅罗，生在河里，长在海里。是鲤鱼科唯一一种回游鱼，每年分三批从日本海游入我省东宁县，在绥芬河里繁衍后代；4月初游来第一批，鱼身两侧各有一条橘红色条纹，在阳光照耀下，金光闪闪，称金滩头；5月游来第二批，体侧条纹为银白色，称银滩头；6月游来第三批，鱼身条纹浓黑，称黑滩头，数量比前两批多且肥壮。从营养学来说，滩头鱼并没有特殊成份，但味道较好。

专家介绍说，因滩头鱼较稀少，因此价格也偏高,所以很少能在市面上看到。真正的滩头鱼都是论条卖,每条最少要50多元，最贵时达上百元一条。10元钱一斤根本买不到真正的滩头鱼。不过，还有一种从俄罗斯进口的滩头鱼，是从海里捕捞、没有长大的幼鱼，这种鱼味道远不及我省东宁产的成品鱼好，而且价格也低。