食品的营养标签计算
食品营养标签计算
国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。
1kcal 指1000g 纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量;1焦耳(J)是指用1牛顿(N)力把lkg 物体移动lm 所需要的能量。“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳”(megaMJ) 。1kcal=4.184kJ三大产热营养素卡价
碳水化合物：17.15kJ (4.0614kcal)脂肪：39.54kJ (9.3171kcal) 蛋白质：16.7kJ (4.0613kcal)
对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV 值：如能量
8400KJ
；
蛋白质60g 脂肪
≤60g；
300g ；
碳水化合物钠离子
2000mg
以某饮料为例：
其营养标签成分表为4+1核心营养素加能量：项目能量蛋白质脂肪碳水化合物钠
每100ml 222KJ 0.6g 1.5g 9.2g 40mg
NRV%
3%=（222÷8400）×100%1%=(0.6÷60)×100%3%=(1.5÷60)×100%3%=(9.2÷300)×100%2%=(40÷2000)×100%
总能量=（0.6×4+9.2×4+1.5×9）×4.18≈220KJ
注：
营养成分标示时需注意“0”界限值和修约间隔，营养成分含量低于“0”界限值时应标示为0；“0”界限值，参照GB28050-2011表1钠离子含量计算：
营养成分表中钠盐的含量以检测结果为准，因为钠离子的来源很广，各种原料及水质中都可能含有钠离子，但一般以配料中人为添加的钠盐为主。钠离子含量计算公式为：
(23×n÷钠盐分子量) ×钠盐的添加量n------钠盐分子式中钠的原子数量
注：如产品中所加如下钠盐，添加量为0.5%（一吨添加0.5kg ），则100ml 产品中：
原子数
钠盐名称
分子量
n
柠檬酸钠（C 6H 5O 7Na 3·2H2O ）碳酸氢钠分子量为（NaHCO 3）三聚磷酸钠为（Na 5P 3O 10）
氯化钠（NaCl ）六偏磷酸钠（NaPO 3）6
碳酸钠（NaCO 3）D-异抗坏血酸钠（C 6H 7O 6Na·H2O ）焦磷酸钠（Na 4P 2O 7）磷酸氢二钠（Na 2HPO 4·12H2O ）磷酸二氢钠（NaH 2PO 4·H2O ）
[**************]6
315161
（即50mg ）(23×3÷294) ×50(23÷84) ×50(23×5÷368) ×50（23÷58）×50（23×6÷612）×50（23×2÷106）×50
（mg ）11.7≈1213.7≈1415.6≈1619.8≈2011.3≈1121.7≈22
含量为0.05g
钠离子含量
2161（23÷216）×505.3≈5
266358156
421
（23×4÷266）×50（23×2÷358）×50（23÷156）×50
17.3≈176.4≈67.4≈7