寻找不一样的BBQ
在这个人人自诩为美食家的时代，你很难能自作主张地点出一桌菜，乖巧地讨好诸位挑剔的味蕾。但对济南的老饕食客来说，只要提到烧烤，无论是露天街边摊，还是自己忙活动手架炉，都能瞬间直击所有人的唾液分泌腺。
对于吃喝一事，向来追求色香味和环境俱佳的波士酒窖，总是能适时地迎合各位的口腹之欲。波士酒窖二楼露天花园上的BBQ，就在人们味觉苏醒的时节，推出了让人痛快吃烧烤的好去处。
关于波士BBQ，你所不知道的细节
食材至上
摒弃你对老式街边烧烤的一切顾虑吧，这里没有汗流浃背，没有呛烟滚滚，没有让你忐忑的真假羊肉，更无所谓海鲜新不新鲜的说法。波士的主厨认定食材至上，肉类与海鲜一律选用高级货色。
蚝
食客们也大都是冲着这里的湛江生蚝、冰岛生蚝和日本生蚝而来的。波士主人告诉我们说，适宜蚝的生长温度是10℃左右，这里的蚝每两三天空运来一批，他们在装蚝的保鲜箱四周围上冰块，配上盐度16度的水，这样蚝能存活十多天，就能保证食材的新鲜。蚝最经典的烧烤法就是炭烤，鲜极的生蚝在红红的炭火上吱吱作响，不一会便肥美油润起来，微微颤抖的口感和浓香的炭火味道，让你忍不住垂涎。
宁夏滩羊肉
烧烤讲究的是肉质要好，这里选用了宁夏滩羊肉，肉质爽口结实，且带甘味。因为滩羊生活在气温寒冷的牧区，而且它们运动多，羊油也比一般的羊覆盖均匀，不会动辄就是一层厚油。波士酒窖的BBQ向来推崇大口喝酒，大块吃肉，大大的肉串也是这里的特色。
手法考究
波士酒窖早有打算，誓要改变人们对吃烧烤的传统观念。事实果真如此，最草根最市井的烧烤，在这里正式脱胎换骨。不仅酱料需要主厨精心打造，就连做法，也越来越敢于尝试。
秘制酱料
波士主人向来重视食材的原汁原味，对手工和天然有着近乎执著的爱好，店内除了有秘制的佐味酱油，还特意为BBQ配制了风味十足的秘制酱料。在熏烤过程中不断在肉串上涂抹秘制酱料，是相当费时费力的考究做法。
入味酱爆
酱爆海鲜是波士BBQ推出的美味吃法，尤以海瓜子、爬虾等海货肉质鲜美、细嫩可口，混合着酱香味，用汁水把紧实肉质调制得更鲜美诱人。此类美味最适合当下酒小菜，肉质弹牙有劲，酱爆的香味与海鲜的鲜甜交织，让人忍不住食指大动。
最佳配酒
来杯啤酒
露天花园的东墙上是一面由砖块凸出而构成的酒架，错落有致地摆满了各色进口啤酒瓶，酒架下的小吧台上，更是一打打还没开瓶的啤酒。这里的啤酒种类繁多，除了常见的罐装或者瓶装的青岛啤酒之外，还有德国啤酒和比利时啤酒，它们丰富的泡沫层和爽口、令人为之振奋的口味会告诉你，什么才是真正的世界级啤酒。浓郁的黑啤、爽口的白啤、醇厚的黄啤，光看着酒体的颜色就让你忍不住想象灌进喉咙一刹那的爽快感。
法国南部的葡萄酒
波士主人窖藏了大量的法国葡萄酒，即便是要为BBQ这种口味浓郁的餐搭配适合的葡萄酒，也绝非难事。
一边怀着老洋房的旧，一边吃烧烤，这种对比未免显得有些戏剧化。波士酒窖就将这种戏剧化演绎得活色生香。这座外观大气古旧的建筑坐落在生长着茂密法桐的路边，室内的风格走起了处处是风情的巴洛克格调，但在原有的阳台上搭建而成的花园露台，却是一派欧式风格，是很受顾客青睐的角落之一。大顶的阳伞和浪漫的木桌藤椅散落其中，被茂盛的绿植所环绕，清凉和煦的风吹拂着，更欣喜的是你知道即将能大快朵颐，舒适感会被放大到最惬意。