如何鉴别好的中药材--健康沙龙第29次活动摘要

【柴胡】

柴胡

柴胡，又名春柴胡、南柴胡、北柴胡、芽柴胡，为伞形科植物柴胡、狭叶柴胡的干燥根或全草。柴胡根习称“北柴胡”或“硬柴胡”，全草习称“南柴胡”或“软柴胡”。全草主要来源于狭叶柴胡，春季采挖的幼苗称“春柴胡”，已成长的全株称“竹叶柴胡”。柴胡主要产于华北、东北等地。

1、 北柴胡（柴胡）主产我国北部地区、河北、河南、辽宁西部至中部以及黑龙江、吉林、陕西等省，此外内

蒙古、山西、甘肃亦产。除西南地区外销全各省，并出口称"津柴胡"。

2、红柴胡（狭叶柴胡）主产东北各省、陕西北部、内蒙古自治区呼伦贝尔盟、河北、江苏、安徽等。除西南地

区外，销全国各地。

3、竹叶柴胡（膜缘柴胡） 主产四川阿坝藏族自治州，湖北此外云南、贵州等省也产。以身干、根粗长、无茎

苗、须根少者为佳。

真伪鉴别：

现?掺假手段太多，其中我见过的有:

1、掺柴胡的茎（含量较低）。

2、掺泥土（柴胡有水洗时可以洗出大量泥沙）。

3、掺向日葵的根（切成细段掺入）。

【当归】

当归

性状特征：

1  根略呈圆柱形，根头（归头）略膨大，顶端残留叶鞘和茎基。主根（归身）粗短，下部有2～10多条支根

（归尾），多扭。

2  表面黄棕色或棕褐色，有纵皱纹及横长皮孔。

3  质较柔韧，折断面黄白色或淡黄色，皮部厚，有棕色油点，形成层呈黄棕色环状，木部色较淡，有棕色放射

状纹理（菊花心）。

4  有浓郁香气，味甘、辛、微苦。

真伪鉴别：

以主根粗长、油润、外皮色黄棕、断面色黄白、气味浓厚者为佳。柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。

切片的当归，容易掺独活片。凡片形大，色白，味甘者多为独活。防假绝招：进未切片的当归个，使用时分头、身、尾，效果好。

【西红花】

西红花

性状：

被子植物门，单子叶植物纲，鸢尾科，多年生草本，鳞茎球形，叶基生，（叶长线状）窄条形，边缘翻卷。花1~2朵。生于鳞茎抽出的花葶顶端，花被片6，倒卵形，淡紫色，花被管细管状，花药大，黄色，子房下位，花柱细长，黄色，柱头3，伸出花被管后下垂，深红色。顶端略微膨大，呈喇叭状，一侧有一裂缝。蒴果，长圆形。一般开花但不结果花柱及柱头，做食品色素和药用。一个花蕊，大约种0.08mg，一公斤10万到15万个。种植球茎（有些像百合）萌芽期，湿度百分之八十。轮作，不能连作，（最好以前地上种过豆类）主芽开花，每年十月底开花，花期10~15天，必须当天开花当天采，否则雌蕊容易沾上花粉。

主产欧洲，中亚地中海等国家，我国河南，浙江，江苏等地也栽培。

首载《本草纲目拾遗》，味甘平（有说微寒），归心、肝经。

功效：活血养血，化瘀生新。用以胸膈满闷、经行不畅、产后瘀滞、腹痛、可用热病发狂、惊悸。

【西洋参】

西洋参

别名西洋人、洋参（《药性考》）、花旗参、广东人参（《中国药植志》）。载于《本草纲目》。

为五加科植物西洋参的根。选取生长3～6年的根，于秋季挖采，除去分枝、须尾，晒干。喷水湿润，撞去外皮，再用硫黄熏之，晒干后，其色白起粉者，称为"粉光西洋参"。挖起后即连皮晒干或烘干者，为"原皮西洋参"。

多年生草木，全体无毛。根肉质，纺锤形，有时呈分歧状，根茎短，茎圆柱形。原产北美，我国亦有栽培。

性状：

干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，长2～6厘米，粗0.5～1厘米，外表现细横纹及不规则的纵皱，顶端的细纹

较密而呈环状。折断面平坦，淡黄色，有暗色形成层环。

1、粉光西洋参

野生者形较小，或有分歧，色白而光，外表横纹细密，体轻，气香而浓，味微甜带苦。栽培者，皮色白，细

纹不及野生者紧密，体重质坚而味淡。

2、原皮西洋参

野生者形粗如大拇指，或较小。外表土黄色，横纹色黑而细密。内部黄白色，体质轻松，气香味浓，品质优

良。栽培者，形与野生者相似，但外皮淡黄，皮细，横纹不黑而较疏。体质结实而沉重，味较淡。以上二种

均以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。一般又以野生者为上品，栽培者次之。

主产美国、加拿大及法国。

性味：甘微苦，凉。

归经："入心、肺、肾三经。"

功能主治：益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。

用法用量：内服：煎汤（另煎和服），0.8～2钱。

注意：中阳衰微，胃有寒湿者忌服。反藜芦。

《纲目拾遗》："忌铁器及火炒。"

易用人参，桔梗，等根，冒充。

【黄芪】

生黄芪

炙黄芪

豆科植物，取根茎为药。其味甘性温，是补气的要药，有固表止汗、托疮生肌、升举中气的作用。用于气虚乏力、食少腹泻、久泻脱肛、自汗盗汗、半身不遂、痈疽疮痔久治不愈等多种病症的治疗。在市场上常有假品冒充真品，需要仔细鉴别。

真黄芪特点：淡棕色或黄色，圆锥形，上短粗下渐细，长约20厘米~120厘米，表面有皱纹及横向皮孔，质坚韧。断面纤维状，显粉性，皮部黄色，木质部黄色有放射状纹理。味微甜，嚼有豆腥味。

【冬虫夏草】

冬虫夏草

虫体似蚕，长3～5cm，直径3～8mm。外表黄棕色至土黄色，粗糙，环纹明显。头部红棕色，长有子座；胸腹部深黄色至黄棕色，胸节3，胸足3对，腹节10，腹足5对，中部4对明显；表面有环节20～30个；质脆，断面淡黄色。子座细长圆柱形，稍扭曲，一般比虫体长，表面灰棕色至棕褐色，有细纵皱纹，头部稍膨大；质柔韧，断面类白色，似纤维状。气微腥，味微苦。

体大，色黄，完整，有子座的为好，以西藏产的为好。

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【大枣】

大枣

优劣鉴别

上等品：皮色紫红，有光泽，皱纹少而浅；果形大小均匀。完整，无损伤、霉烂，枣蒂无虫眼和咖啡色粉末；核小。

成熟、新鲜的枣，皮色紫红，颗粒饱满目有光泽：品尝口感松脆香甜。此为优质枣。

皮色青绿，且无光泽、口感不甜且涩，此为生枣；皮色红中带锈条、斑点的枣，为存放时间较长的枣或捂红的枣，这样的枣缺光泽且红色发暗，品尝不甜不脆。表皮过湿，或有大小不同的烂斑，属干泡过水的枣，这样的枣不宜久存。缺少水份或有绵软感的枣，也不甜不脆，属于次等枣。

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【天麻】

天麻

始载于《神农本草经》，又名赤箭，长于息风止痉、平肝潜阳、祛风通络，临床广泛用于肝风内动、痉挛抽搐及肝阳上亢、风湿麻痹及中风后遗症等。虽然天麻的产区分布较广，但由于它生长环境特殊，生长缓慢，故每年的产量有限。市场上常有伪品存在，影响了天麻的临床效果，所以有必要为天麻的真伪做一鉴别。

天麻之名始见于《开宝本草》。苏恭谓：“赤箭是茎类。茎是箭杆，赤色。端有花，叶赤色，远看如箭如羽，……其根皮肉质，大类天门冬，惟无心脉尔。去根五、六寸有十余子卫之，似芋，可生啖之。”苏颂曰：“天麻今汴京东西，湖南淮南州郡皆有之。春生苗，初出似芍药，独抽一茎直上，高三、四尺，如箭杆状，青赤色，故名赤箭芝。茎中空，依半以上，贴茎微有尖子叶，梢头生穗，开花结子，如豆粒大，其子至夏不落……其根形如黄瓜，连生一，二十枚……”李时珍《本草纲目》记载：“本经正有赤箭，后人称为天麻。”可见历代本草记述的天麻原植物形态与现今所用的天麻形态吻合。

天麻为兰科多年寄生植物的干燥块茎。形状为长椭圆形，扁缩而稍弯曲，长5～13厘米，宽2～6厘米，厚1～3厘米；一端有红棕色干枯芽苞，习称“鹦哥嘴”或“红小辫”，或为残留茎基，另一端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕，外皮剥落或部分残留；表面黄白色或淡黄棕色，具环节，有点状痕或膜质鳞叶，有纵皱纹；质坚实，半透明，不易折断，断面较平坦，角质样，气特异，味甘微辛。其中以质地坚实沉重、有鹦哥嘴、断面明亮无空心者为佳。

天麻常见伪品大体有三种。

其一是以茄科植物马铃薯（俗称土豆）的块茎经加工后充当天麻用。它的主要形状特征为：外形为椭圆形，压扁，顶端有的有伪造的芽，下端无疤痕；表面颜色为黄白色或淡黄棕色，且无环形纹，断面为黄白色或淡黄棕色，嚼之有马铃薯味。

其二是以紫茉莉科植物紫茉莉（俗称胭脂花，夜来香）的干燥根经加工伪造成天麻应用。它的主要形状特征为：外形为长圆柱形或圆柱形，有的压扁；顶端有茎基痕或无，下端钝尖或削去尖部，表面为淡黄白色或类白色，用放大镜观察可见众多的小白点，无环纹；断面黄白色有同心环纹或白色筋脉点，嚼之微有刺喉感。

其三是菊科植物大丽花的干燥块茎。其外形纺锤形或类扁圆形，两端显纤维断头，无环纹，断面具有纤维性，味淡。

除以上三种常见伪品外，市场上尚有其他品种的伪品天麻，临床应用时应注意加以区分鉴别，以保证临床用药安全有效。

?天麻的鉴别：

1、外表呈椭圆形，稍扁，也就是人们常说的短小饱满；

2、表面灰黄色或浅棕色，有纵向皱折细纹，习称“姜皮样”；

3、有明显棕黑色小点状组成的环节，习称“芝麻点”；

4、一端略尖，有时尚带棕红色的干枯残芽，习称“鹦哥嘴”，另端有圆脐状疤痕，习称“肚脐眼”。

5、松香断面，质坚硬，不易折断，断面平坦，半透明革质，白色或淡棕色，体重质结实。

6、云天麻煮出来无酸味。

【枸杞子】

枸杞子

本品为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。

性状：

果实呈长卵形或椭圆形。表面鲜红色或暗红色, 具不规则皱纹, 略有光泽, 顶端有小形凸起状的花柱痕，另端有白色凹点状的果梗痕。质柔润、 果肉厚、有粘性， 内含种子25~50粒。种子呈扁肾形，气弱、味甜、微酸。

商晶有西枸杞、津枸杞（血枸杞）、土枸杞等。西枸杞分１～５等；津枸杞分1~3等。以粒大、色红、肉厚、籽少、质柔润、味甜者为佳。习惯认为宁夏回族自治区、甘肃及青海等地栽培者品质最佳；河北天津地区产品次之；河南野生之土枸杞质量最次。

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鉴别：

被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差、无光泽，外表却很鲜亮，颜色暗红。特别是染色的枸杞子整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的。而正常枸杞子的蒂把处是白色的，即有一个小白点

。宁夏枸杞粒显长圆形，味甘甜，后味微甘，色泽红润，泡水显清淡、裸粒轻、易上浮。新疆枸杞显圆形、极甜，色泽新鲜时红，后暗、易变软，粒重，泡水后水色红、易下沉。内蒙古枸杞显长圆形，味甜、色泽暗红、裸粒重、泡水微红、易下沉。 国内一般以宁夏中宁产品质量最优。曾有不法商贩用白矾水浸泡干燥的枸杞子，这种伪品对光照射，药材表面有闪烁的亮点，果实显胖大，质坚硬，手握扎手，表面有透亮的结晶物，口尝，有白矾的酸涩味。

枸杞子的药用价值：

1.  枸杞子对特异性、非特异性免疫功能均有增强作用，还有免疫调节作用。

2.  枸杞子有抗肿瘤作用。

3.  枸杞子有抗氧化、抗衰老作用。

4.  枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用。

5.  枸杞子能刺激机体的生长，对某些遗传毒物所诱发的遗传损伤具有明显的保护作用。

6.  枸杞子对造血功能有促进作用。

7.  枸杞子能影响下丘-垂体-性腺轴功能，并有较好降血糖作用。

8.  枸杞子可增强生殖系统功能，加强离体子宫的收缩频率、张力及强度。

9.  枸杞子可增加小鼠皮肤羟脯氨的含量，显著增强小鼠的耐缺氧能力，延长其游泳时间，抗疲劳。

10. 枸杞子有一定降压作用。

北京御源堂中医诊所